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nutrition > Vitamine et minéraux > Flashcards

Vitamine et minéraux Flashcards

1
Q

Nom de:

Vitamine B1

A

Thiamine

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Q

Nom de:

Vitamine B2

A

Riboflavine

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Q

Nom de:

Vitamine B3

A

Niacine

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4
Q

Nom de:

Vitamine B9

A

Folacine

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5
Q

Nom de:

Vitamine B12

A

Cobalamine

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6
Q

Nom de:

Vitamine B6

A

Pyridoxine

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7
Q

Nom de:

Vitamine B5

A

Acide Pantothénique

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8
Q

Nom de:

Vitamine B8

A

Biotine

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9
Q

Nom de:

Vitamine C

A

Acide sorbique

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10
Q

Nom de:

Vitamine E

A

Tocophérol

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11
Q 
Rôles:
Vit B1 (2)
A
  • Bon fonctionnement du SN (perméabilité des neurones)

- coenzymes dans les réactions de métabolisme de glucides

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12
Q 
Rôles:
Vit B2 (2)
A
  • composition de 2 coenzymes FAD et FMN impliqué dans métab. AG, certains AA et cycle de Krebs
  • activateur pour d’autre vitamines
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13
Q

Rôles:

Vit B3

A
  • Composition de 2 coenzymes NAD et NADP impliqué dans le metab du glucose, AA, etc…
  • améliore circulation et action anti-inflammatoire
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14
Q

Vit B3

Elle peut être formé à partir de ….

A

oxydation du tryptophane

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15
Q 
Rôles:
Vit B6 (2)
A
  • coenzymes impliqué dans la synthèse et oxydation des AA

- Aide à la transformation du tryptophane en niacine

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16
Q 
Rôles:
Vit B9 (3)
A

Activation de la vitamine B12
Métabolisme des AA
Synthèse de l’ADN

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17
Q 
Rôles:
Vit B12 (2)
A
  • impliqué dans le bon fonctionnement du SN et dans la synthèse des protéines
  • participe à la synthèse de nouvelle cellules ( globule rouge)
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18
Q 
Rôles:
Vit B8 (1)
A

Coenzyme qui participe au métabolisme des acides gras, des glucides, et des AA, ainsi qu’à la biosynthèse des vitamines B9 et B12.

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19
Q 
Rôles:
Vit B5 (1)
A

précurseur métabolique de la coenzyme A (métab. des protéine, glucides et lipides)

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20
Q 
Rôles:
Vit C (4)
A
  • antioxydant, régénération de la vit E
  • synthèse de collagène
  • Formation des sels biliaires, synthèse de hormones, neurotransmetteurs et carnitine
  • aide à l’Absorption du fer non hémique
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21
Q 
Rôles:
Vit A (4)
A
  • Impliqué dans la formation des pigments visuels
  • Maintien de l’intégrité des tissus épithéliaux
  • Rôle dans le développement embryonnaire, la spermatogénèse, la croissance osseuse et la réponse immunitaire.
  • Antioxydant –> puissant inactivateur des radicaux libres
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22
Q 
Rôles:
Vit E (3)
A
  • Impliquée dans le captage et la libération du Ca durant la contraction musculaire
  • Constituants des membranes cellulaires et des lipoprotéines
  • Le plus fort antioxydant = association avec la membrane cellulaire
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23
Q 
Rôles:
Vit D (3)
A
  • Santé des os et des dents
  • Prolifération et différentiation cellulaire
  • Sécrétion d’insuline
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24
Q

Rôles:

Vit K

A

Essentiellement dans la coagulation sanguine et le métabolisme des os et d’autres tissus.

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25
Q

Quelles vitamine sont liposoluble?

A

K, D, E, A

26
Q

Quelle vitamine retrouve-t-on dans Produits céréaliers à grains entiers, légumes verts, fruits, légumes racines, viandes et produits laitiers

A

B1

27
Q

Quelle vitamine retrouve-t-on dans Lait, œuf, foie, légumes verts feuillus

A

B2

28
Q

Quelle vitamine retrouve-t-on dans Produits céréaliers (enrichis d’acide folique), légume, fruits, viandes et légumineuses

A

B9

29
Q

Quelle vitamine retrouve-t-on dans Viandes, volailles, poisson, bananes, noix, arachides, graines de soya

A

B6

30
Q

Quelle vitamine retrouve-t-on dans Produits céréaliers, légumineuses, viandes et volailles.

A

B3

31
Q

Quelle vitamine retrouve-t-on dans Exclusivement dans les aliments d’origine animale = viandes, poissons, fruits de mer, œuf, lait

A

B12

32
Q

Quelle vitamine retrouve-t-on dans Céréales complètes, foie, œuf, lait, le soja, les noisettes, les levures

A

B8

33
Q

Quelle vitamine retrouve-t-on dans Germes et céréales complètes

A

B5

34
Q

Quelle vitamine retrouve-t-on dans Fruits citrins, fruits des champs, cantaloup, mangue, légumes verts feuillus, tomates, poivron

A

C

35
Q

Quelle vitamine retrouve-t-on dans foie, reins, graisses animales (viandes, volailles, poissons, produits laitiers, œufs).

A

Rétinol (forme la plus abondante en vit. A)

36
Q

Quelle vitamine retrouve-t-on dans huiles végétales, germes de blé, produits céréaliers à grains entiers (avec le germe), noix et graines, foie, margarine, légumes verts

A

E

37
Q

Quelle vitamine retrouve-t-on dans aliment d’origine végétale (pigments jaunes, orangés et verts) carotte, patate douce, abricot, épinard.

A

Caroténoides (provitamine transformée en rétinol) –> B-carotène (le + répandu)

38
Q

Quelle vitamine retrouve-t-on dans Sources alimentaires: vitamine D3 (source animale), vitamine D2 (source végétale)
ET
Rayons ultraviolets du soleil

A

D

39
Q

Quelle vitamine retrouve-t-on dans Végétaux et synthèse intestinale par la flore bactérienne

A

K

40
Q

Qui suis-je?

Athlètes: bénéfiques pour ceux qui s’entrainent dans des conditions de faibles luminosités

A

A

41
Q

Qui suis-je?

Besoins augmentés avec une alimentation riche en glucides

A

B1

42
Q

Qui suis-je?

Athlètes :Bénéfique = musculation et course prolongée (diminution du stress oxydatif?)

A

B6

43
Q

Qui suis-je?
Athlètes: Ne pas utiliser de suppléments de Niacine, car l’excès empêcherait la libération AG et favorise l’utilisation du glucose et du glycogène.

A

B3

44
Q

Qui suis-je?

Femmes enceintes: Supplémentation recommandée pour réduire les risques de malformation du tube neural

A

B9

45
Q

Qui suis-je?
Athlète: une attention particulière est recommandée lorsque l’alimentation est pauvre en viandes, volailles, poissons (ex: végétaliens)

A

B12

46
Q

Qui suis-je?

Athlètes: bénéfiques chez ceux qui s’entrainent à des températures très élevées (acclimatation à la chaleur)

A

C

47
Q

Qui suis-je?
α-tocophérol = forme ayant la plus forte activité biologique

γ-tocophérol = forme la plus abondante dans l’alimentation

A

E

48
Q

Qui suis-je?

  • uniquement synthétisé par les plantes
  • Synthétisé par les bactéries de la flore intestinale à partir des végétaux du bol alimentaire
  • forme synthétique de précurseur de la vitamine K active
A

K (1,2,3)

49
Q

Rôle de qui?
Formation des os et des dents
Favorise la contraction musculaire
Favorise la transmission de l’influx nerveux

A

Calcium

50
Q

Rôle de qui?
Métabolisme énergétique
Contraction et relâchement musculaire
essentiel à la formation des os et des dents

A

Magnésium

51
Q

Rôle de qui?
Transport de l’O2
Cofacteur (réactions d’oxydo-réductions)

A

Fer

52
Q

Rôle de qui?
Équilibre hydrique (électrolytique)
Hydratation et réhydratation
Transmission de l’influx nerveux et contraction musculaire

A

Potassium - Sodium - Chlore

53
Q

Rôle de qui?
Essentiel à la formation des os et des dents
Agent tampon pour les produits métaboliques (acide lactique) engendrés par l’exercice intense
Composant essentiel de l’ATP
Composant essentiel de la créatine phosphate

A

Phosphore

54
Q

Rôle de qui?
Coenzyme impliquée dans la digestion des macronutriments
Joue un rôle dans la perception du goût
Une déficience en ce minéral peut affecter le système immunitaire

A

Zinc

55
Q

On me retrouve dans

Produits laitiers, saumon et sardines en conserve avec des arrêtes, tofu, amandes, choux chinois, etc.

A

Calcium

56
Q

On me retrouve dans

Huitres, foie, viandes, légumineuses, noix, graines, céréales enrichies

A

Zinc

57
Q

On me retrouve dans

viandes, volailles, poisson, légumineuses, produits céréaliers, légumes verts

A

Fer

58
Q

On me retrouve dans

Produits céréaliers à grains entiers, légumineuses, noix et graines, certains fruits et légumes, cacao

A

Magnésium

59
Q 
On me retrouve dans
Produits laitiers(sauf le beurre), viandes et substituts, produits céréaliers à grains entiers, levure.
A

Phosphore

60
Q

Quel minéral est le plus abondant?

A

Calcium

61
Q

Quel minéral est présent dans plus de 300 enzymes?

A

magnésium

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