Les glucides Flashcards
Quelle est la formule chimique de la plupart des monosaccharides
C6 H12 O6
hexose
Les glucides sont des molécules [organique/inorganique]
Organique
Les glucides sont principalement issus du règne [animal/végétal], sauf le ________ et le ________
végétal
lactose
glycogène
V/F: les glucides son le substrat le lus efficace et le plus impliqué dans les AP
V
Combien de gramme de glucides le cerveau consomme-t-il par jour?
130g
Si on fait une diète sans glucides, comment le corps réussi à former du glucose? quel est le danger?
formation de glucose via acides aminés
Perte de sodium + eau –> déshydratation
V/F: les glucides prévienne l’état de cétose? Pourquoi?
Vrai, Si pas de glucides, il y a oxydation incomplète des AGL donc augmentation des corps cétonique
Quel est la fonction des fibres au niveau du tractus digestif?
stimule la motilité
1 g de glucides équivaut a combine de kcal?
4kcal
Comment sont classé les glucides?
selon leur nombre de molécules présentes dans la structure
Quels sont les 4 classes principales de glucides ?
Monosaccharides
Disaccharides
Oligosaccharides
Polysaccharides
Combine d’unités sont comprise dans un oligosaccharides? dans un polysaccharides?
entre 3 et 9
10 et plus
Quels sont les trois principaux monosaccharides?
Glucose
Fructose
Galactose
Monosaccharides - Glucose
V/F: carburant favori des cellules
V
Monosaccharides - Glucose
outre la consommation d’aliment, comment peut-il être synthétisé ?
Néoglucogénèse
Monosaccharides - Glucose
Qu’arrive-t-il après sa digestion? (3)
Source d’énergie
réserve de glycogène
réserves sous forme de tissu adipeux
Monosaccharides - Fructose
V/F: il possède le 2e meilleur pouvoir sucrant
F, il a le meilleur pouvoir sucrant
Monosaccharides - Fructose
Qu’arrive-t-il au fructose avant d’être utilisé par l’organisme?
il est transformé en glucose
Monosaccharides - Galactose
V/F: on le retrouve facilement dans la nature
F
Monosaccharides - Galactose
Qu’est ce qu’il forme lorsqu’il est lié au glucose?
Lactose
Monosaccharides - Galactose
V/F: Comme le fructose, il est transformé en glucose avant d’être utilisé par l’organisme.
V
Disaccharides - Sucrose
Quels sont les deux monosaccharides qui sont lié pour former le surcrose?
Glucose et fructose
Disaccharides - Sucrose
V/F: il est le disaccharide le plus consommé
V
Disaccharides - Sucrose
La présence du goût sucré est du a quoi ?
la présence du fructose