GAC Flashcards
Le but du GAC est …. et ainsi : (3)
…d’aider la population à bien se nourrir et ainsi de :
- obtenir suffisamment de Vit/Min et d’autre éléments nutritif
- Dim le risque d’obésité, dbt II, MCV, certains cancers et d’ostéoporose
- Atteindre un état de santé globale et de bien-être
3 objectifs spécifique du GAC
Décrire un modèle d’alimentation
Aider les canadiens à comprendre en quoi consiste un modèle de saine alimentation
Souligner l’importance de la saine alimentation et de la pratique régulière de l’AP pour la santé
En quel année le GAC fait sa première apparition?
1942
Bien manger malgré le rationnement des vivres ent emps de guerre
À qui s’adresse le GAC
canadiens âgés de 2 ans et plus, sans problème de santé qui nécessite des changements au point de vue de leur alimentation
À quelle population le GAC donne des recommandations spécifiques, afin de mieux répondre à leurs besoins nutritionnels?
Enfant
Femmes en âge de procréer, enceintes ou qui allaitent
Homme et femmes >50ans
Pourquoi le GAC représente les 4 groupes alimentaires sous forme d’arc-en-ciel?
pour représenter l’importance relative de chaque groupe
Nommer en ordre décroissant d’importance les 4 groupes alimentaires
FL
PC
LS
VS
Quels sont les trois critères qui servis à classer les aliments du GAC?
Origine agricole des aliments
Classification traditionnelle des aliments
La facon dont les gens utilisent les aliments
Quelle critère n’a pas été retenue pour catégoriser les aliments?
La valeur nutritive
Les LF apportent grand nombre d’éléments nutritifs, nommez en 4.
Glucides
Vit/Min
Fibres
Eau
V/F: Une saine alimentation riche en légumes et fruits peut contribuer à réduire le risque de MCV et de certains types de cancer
V
Pourquoi le jus de fruit n’est pas a prioriser?
beaucoup de sucre libres se retrouve dans le jus de fruits
Lesquels de ces aliment se retrouvent dans le groupe LF?:
- LF frais
- Ketchup
- Confitures aux fruits
- LF surgelé et en conserve
- LF séché
- Punch aux fruit
- Jus de fruits pur à 100%
- Croustille de légumes
LF frais, surgelé, conserve, séché
jus 100%
Pourquoi est il conseillée de mangé au moins un légumes vert foncé et légume orangé chaque jour ?
ils sont riches en folate (vert) et en vitamine A (orangé)
consommation quotidien diminue le risque de carence pour ces deux vitamines
À quoi servent les folates?
Le folate,Note de bas de page 1 une vitamine B, joue un rôle important dans la division cellulaire et la synthèse des acides aminés et de certains acides nucléiques, comme l’ADN (Antony, 2007). Ce nutriment est essentiel au développement normal de la colonne vertébrale, du cerveau et du crâne du foetus, particulièrement pendant les quatre premières semaines de la grossesse.
À quoi sert la Vitamine A?
La vitamine A est importante pour la santé. Voici ses principaux rôles :
Elle favorise la santé de la peau.
Elle favorise une bonne vision nocturne.
Elle est nécessaire à la croissance normale des os.
Quels types de LF ont une haute teneur en MG?
tous ce qui est frits
Avec vinaigrettes
fruit avec de la crème
Cuisson avec beurre ou grande qté d’huile végétale
Quel types de LF ont une haute teneur en Sel
Légumes en conserve
légumes assaisonnés ou avec sauce
Quel tupes de LF ont un haute teneur en sucre?
Fruit en conserve avec sirop
fruit surgelé avec sucre
De quel manière il serait préférable de manger nos LF?
cuits à la vapeur, au four ou sauté
cru
À quoi servent les fibres alimentaires?
Ils aident à se sentir plus rassasié, et donc favorisent un plus faible apport énergétique, elle favorise aussi à un meilleur transit intestinal
À quoi correspond une portion de Légume et fruit? pour: Légumes frais, surgelé ou en conserve Légumes feuillus Fruit frais, surgelé ou en conserve Jus 100% purs
- 125 ml
- cuits: 125 ml
crus: 250 ml - 125 ml ou 1 fruit
- 125 ml
Quels nutriments nutritifs sont fournis par les Produits céréaliers?
Glucides 15g par portion de Pc
fibres
Vit/Min
Protéines 3 g/portion
Donnez des exemples d’avantages sur la santé, par rapport à la consommation de produits céréaliers à
grains entiers?
Dim de la mortalité reliée aux maladies cardiovasculaires
Effet protecteur sur le développement de certains cancers et du DBT II
Favorise un meilleur contrôle du poids
Quel est la portion de notre consommation de produit céréalier qui devrait être sous forme de grains entier?
a) 1/4
b) 1/2
c) 2/3
d) 3/4
1/2
V/F: les PC les produit céréaliers sont généralement riche en lipides et en sucre ajouté.
Faux, mais il faut choisir les produits céréaliers plus faibles en lipides, sucres ou sel et éviter de lui ajouter des sauces/tardinades
V/F: une tranche ou 1 bagel correspond à une portion de PC?
faux 1 bagel équivaut à 2 portion, mais oui une tranche équivaut à une portion
À quoi corresponde une portion de produit céréaliers? pour
Riz, quinoa cuit
Céréales
Froides
Chaudes
Pâte alimentaires ou couscousRiz quinoa : 125 ml
Céréales
F: 30g
C: 175ml
Pâtes alimentaires ou couscous: 125 ml
Quels éléments nutritifs sont fournis par les aliments du groupe du lait et substitut? (4)
Glucides
Lipides
Vitamines et minéraux
Protéines
Les nutriments fournis par le lait et les substituts jouent un rôle dans 2 paramètres de santé, lesquels?
Formation des os
réduction du risque d’ostéoporose
Dans le groupe lait et substituts nommez les 5 substituts?
Babeurre Boisson de soya Kéfir Yogourt Fromage
Pourquoi est il conseiller de consommer 500 ml de lait chaque jour ?
pour avoir suffisamment de vitamine D
Quelle est le meilleur choix et pourquoi?
Lait 2%mg ou Lait partiellement écrémé
Lait partiellement écrémé
contient moins de gas saturés
Même chose pour le yogourt et frommages
Nommez 6 type de crèmes qui ne sont pas compris dans le GAC et pourquoi.
Crème: glacé sure à fouetter à cuisson à table à café
Parce qu’elles fournissent trop de MG
À quoi correspond une portions de LS? Lait ou lait en poudre Lait en conserve Boisson de soya Yogourt Kéfir Fromage
Lait ou lait en poudre
250ml
Lait en conserve
125ml
Boisson de soya
250ml
Yogourt
3/4 tasse
Kéfir
3/4 tasse
Fromage
50g
Quels sont les 3 éléments nutritifs qui sont fournie par le groupe des viandes et substituts
Protéines
Lipides
Vitamine et minéraux
Quel groupe apporte majoritairement nos protéines?
Viandes et substituts
nommez 3 rôles des nutriments fournis par les viandes et substituts.
Contribuent au métabolisme énergétique
Maintien de l’intégrité des tissus
Transport des gaz respiratoires
Nommez les 7 aliments du groupes viandes et substituts.
Oeufs Poissons Légumineuses Vindes, volaille Fruit de mer Noix et graines Tofu
Quelle est l’avantage d’une consommation régulière de légumineuses ou de tofu?
réduit la teneur eng ras saturés de l’alimentation
nommez un autre avantages des légumineuse?
Légumineuse =source de …
source de fibres et de folates
Quel est l’avantage des types de gras fournis par les noix et graines?
favorise une bonne santé cardiovasculaire
gras mono-insaturés et poly-insaturés
Environ combien de g de poisson par semaine devrait-on consommer?
150g/semaine
Pourquoi il est conseillé de mangé du poisson à chaque semaine?
Les poissons contiennent des acides gras oméga3 (EPA et DHA)
V/F: la teneur en gras saturés de viandes varie considérablement en fonction de leur coupe.
V
Les viandes de gibier sont elle considéré comme étant maigres?
ben oui voyons
À quoi correspond une portion pour :
poisson, FDM, Volailles et Viandes maigres, (cuits)
Légumineuses cuites
Tofu
Oeufs
Beurre d’arachide
Noix et graines écalés
poisson, FDM, Volailles et Viandes maigres, (cuits)
75g ou 125ml
Légumineuses cuites
175ml
Tofu
175ml
Oeufs
2oeufs
Beurre d’arachide
30ml
Noix et graines écalés
60ml
Laquelle de ces deux type de matières grasses apporte à l’organisme des gras saturé, et laquelle il faudrait prioriser
huiles végétales vs gras provenant du règne animal (beurre)
saturé: gras règne animal
prioriser : huile végétales
Quel est la dose de gras insaturés recommandé par jour?
30-45ml/jour
Quel est le meilleur liquide pour étancher la soif et pour s’hydrater
l’eau
Qui sont les plus à risque de souffrir de déshydratation ?
enfants
adulte
personne agé
enfants et PA
Quel type de multivitamine devrait être consommer quotidiennement par les femmes en âges de procréer?
miltivitamine contenant de l’aicde folique
Combien de portions de plus une femme enceint ou qui allaite doit elle prendre pour chaque groupe?
2-3 pour chaque groupe
Pour les personne de 50 ans et plus devrait augmenter leur apport en …. de __ug par jour
Vitamine D
10
Si un aliment n’est pas compris dans le GAC, cela veut dire quoi?
Il s’agit des aliments pour lesquels une consommation quotidienne n’est pas compatible avec une alimentation saine
