ANREF Flashcards
La nutrition est une science qui étudie plusieurs choses (7)
Les aliments, leur composition et leur valeur nutritive
Le processus de digestion des aliments dans l’organisme
Les réactions biochimiques produites dans l’organisme
suite à l’ingestion des aliments
Les processus de production de chaleur et d’énergie dans
l’organisme
Les processus derrière la croissance, l’entretien et le fonctionnement normal de l’organisme
Les mode de comportement et de consommation
alimentaire
Les variations de l’alimentation chez les individus et les
populations
Lesquels de ses sciences sont utiliser en nutrition?
- Biologie
- Chimie
- Physique
- Physiologie
- Astrophysique
- Biochimie
- Psychologie
- Hasard
- Biologie
- Chimie
- Physiologie
- Biochimie
- Psychologie
À la base les aliments sont des substance solide ou liquide qui servent à répondre à 2 besoins lesquels?
Hydriques
Énergétique
V/F la notion d’aliment comporte un aspect culturel et un aspect individuel importants.
Vrai
culturel: pour un peuple un animal peut être considéré comme aliment et dans un autre il peut être sacré
Individuel: allergie, gouts
Qui suis je ? Substance chimique obtenue des aliments et utilisée dans l’organisme pour fournir de l’énergie, des matériaux de structure et des composés soutenant la croissance, l’entretien et la réparation des tissus.
Nutriment
Expliquer la différence entre un nutriment essentiels et nutriment non-essentiels
Nut essentiel: ne sont as produit par l’organisme
Nut non-essentiel: peuvent être produits par l’organisme en quantité suffisante ou éléments qui sont non essentiels aux fonctions corporelles
Quelle est la similarité entre nutriment essentiels et non-essentiels?
Éléments nutritifs
requis pour une croissance et une santé adéquate
Quels sont les 3 macronutriments?
Glucides
Protéines
Lipides
Quels sont les 2 micronutirments?
vitamines
Minéraux
Nommez les 4 composés organiques?
Glucides
Protéines
Lipides
Vitamines
Nommez les 2 composés inorganiques?
Eau
Minéraux
Quels composé organique sont une source d’énergie?
Glucides
Lipides
Protéines
V/F: Les composé inorganiques sont une source d’énergie.
F
V/F: Les aliments non transformés sont constitués de
plusieurs nutriments
V
V/F: Pour assure l’équilibre nutritionnel de l’alimentation il vaut mieux ne pas manger une variété d’aliments
F
V/F: On peut diviser les aliments en 2 catégorie : bon ou mauvais
F
Terminer la phrase: la modération _ ____ ______ ____
a bien meilleur goûts
Prendre plaisir à manger de tout, mais avec modération
V/F: pour chaque nutriment, il existe un écart d’apport sécuritaire
V
Quest qui constituent la meilleur source de nutriments et de composé phytochimiques
Aliments
V/F: Il y a une approche unique à la planification d’une alimentation saine et équilibré
F
La malnutrition comprend la _____ et la
sous et sur
alimentation
La définition d’un bon état nutritionnel en 3 points
absence de carences
niveau satisfaisant des réserves en éléments nutritifs
Prévention problème de santé
Les ANRef sont fondé sur…
des données scientifiques
Les ANRef s’applique à qui ?
populations nord-américaines en bonne santé
Les ANRef nous serve à ? (7)
Évaluer les apports en nutriments d’individus et
de groupes
Planifier des programmes d’alimentation pour
des individus et des groupes
Donner des conseils nutritionnels
Énoncer des normes concernant l’enrichissement des aliments et le formulation
de suppléments et d’aliments à usage
diététique spécial
Élaborer des aliments nouveaux ou modifiés
Énoncer des directives relatives à l’étiquetage
des aliments
Déterminer les besoins individuels en suppléments (vit/min)
Qu’est ce que le BME?
Besoin moyen estimé
Valeur médiane estimée pour la moitié des sujets en bonne santé appartenant à un groupe
Le BME est fondé et établie suite à …
examen approfondi de la littérature (études cliniques)
Pour sélectionner ce critère (BME) ils tienne compte de 2 paramètres
réduction du risque de maladie
Grand nombre d’autres paramètres de la santé
Que permet l’ANR?
répondre aux besoins nutritionnels de la presque tout les sujets en bonne santé
sert à fixer un objectif de consommation habituelle pour les particuliers
Comment calcul-t-on l’ANR?
ANR= bME+ 2ETBES
Qu’est ce que l’AS?
Apport suffisant
Apport quotidien moyen recommandé qui repose sur des observations, des expérimentations ou sur des estimations de l’apport nutritionnel d’un ou de plusieurs groupes de personnes apparemment en bonne santé.
Pourquoi utiliser AS au lieu de BME et ANR?
L’AS est établit si on ne disposepas de données scientifique suffisantes pour établir un BME ou ANR
Qu’est ce que l’AMT
Apport nutritionnel quoitidne et continu les plus élevé qui n’Entraine vraisemblablement pas de risques d’effets indésirables chez la plupart des membres
Qu’est ce que l’ÉVAM
Étendue des valeurs acceptables pour les macronutriments
Qu’est ce que représente l’ÉVAM
Intervalles recommandé relativement à la répartition de l’apport énergétique (Kcal) entre les nutriments qui fournissent de l’énergie
Quelle est le but de l’ÉVAM et comment est il exprimé?
But Réduire le risque de maladies chroniques et de garantir un apport suffisant en nutriments essentiels
Exprimés en pourcentage de l’apport énergétique total
Qu’est ce que le BÉE?
Besoin énergétique estimé
Que représente le BÉE?
Apport énergétique alimentaire moyen qui devrait normalement maintenir l’équilibre énergétique chez les individus en bonne santé ayant un poids normal
Le BÉE est fixé en fonction de ?(4)
âge
Sexe
Poids
Taille
Quel est le meilleurs indicateurs d’équilibre ou de déséquilibre énergétique?
variations du poids corporel (+, =, -)
V/F: la plupart des besoins nutritionnels peuvent être répondus avec une alimentation variée
V
V/F: il n’est pas nécessaire de comparer les recommandations aux moyennes de consommation, on peux se fier seulement aux valeurs d’une seule journée
F
