Étiquettage Flashcards
Nommez les 8 exigences de base pour tout produit emball
Nom usuel de l’aliment
Quantité nette de l’aliment
Liste des ingrédients
Nom et adresse du fabricant
Étiquetage des allergènes
Dates (fabrication, emballage, date limite d’utilisation)
Pays d’origine
Tableau valeur nutritive
V/F la portion indiqué sur le tableau de Valeur nutritive correspond à la portion recommandé de cet aliment
Faux
Nommez les 13 éléments nutritifs qui doivent obligatoirement se retrouver dans le tableau des éléments nutritifs
Lipides saturés \+trans Cholestérol Sodium Glucides Fibres Sucres Protéines Vitamine A Calcium Vitamine C Fer
Nommez les 5 exceptions sur lesquels on ne retrouve pas un tablea d e la valeur nutritive
fruit et légumes frais
viande, volaille, poisson et FDM crus
Aliments préparés au magasin à partir d’ingrédient de base
Aliments qui
contiennent très peu de nutriments (café, thé,épices)
Boisson alcoolisées
Pourquoi consulter le tableau de valeur nutritive (3)
sélection
comparaison
identification
À quoi correspond le % de la valeur quotidienne?
Cela correspond à notre apport pour cet élément nutritif pour la journée complète
basé sur régime de 2000kcal
à quoi correspond un pourcentage de valeur quotidienne qui équivaut à
<5%
5-15%
>15%
<5% = c'est peu 5-15% = c'est ok >15%= c'est beaucoup
Est ce que l’ordre dans lequel la liste d’ingrédients est présenté à un sens ou c’est à la discrétion du fabriquant?
Elle en ordre décroissant d’importance
V/F: un tableau de valeur nutritive peux être identique pour 2 produits semblable mais la liste d’ingrédient peut être très différentes
V
exemple 2 jus
V/F: le mot «gras» peut être utilisé pour presque tout les type de matière grasse/huile dans la liste d’ingrédient
V
V/F: le mot sucre peut correspondre à du miel, du sirop de maïs du fructose etc. mais pas au glucose
V
