Tyskland Flashcards
Känna till de olika Prädikaten och vilken typ av vin de producerar
Prädikatswein är den högsta kvalitetsklassen och till dessa viner måste alla druvor komma från ett anbaugebiet – distrikt. Vinerna kan göras i olika stilar och har därmed olika beteckningar (prädikat) på etiketten. Vilket prädikat som anges beror på vilken mustvikt, det vill säga sockerinnehåll, som druvorna har vid skörden.
Kabinett – Viner gjorda av helt mogna druvor skördade i samband med huvudskörden. Torra till halvtorra.
Spätlese – viner av hög kvalite som gjorts på druvor som skördats minst 7 dagar efter huvudskörd. Uttrycket innebär sen skörd. Från torra till halvtorra.
Auslese – viner gjorda på speciellt utvalda, väl mogna druvklasar. Eleganta, rika viner. De flesta är söta. Ibland också botrytis.
Beerenauslese – Selektivt plockade och övermogna druvor. Söta dessertviner. Vanligt med botrytis.
Eiswein – Viner gjorda på must som motsvarar Beerenauslese. De måste skördas i fruset tillstånd och pressas vid en temperatur av minst -7 grader.
Trockenbeerenauslese – Framställs av skrumpna mycket mogna druvor som angripits av ädelröta. Vinerna blir extremt söta.
Känna till de flesta av Tysklands 13 vindistrikt
Rheingau, Mosel, Nahe, Rheinhessen, Baden, Pfalz, Franken, Württemberg, Ahr, Saale-Unstrut, Sachsen, Mittelrhein, Hessische Bergstasse
Känna till några av de viktigaste orterna i Mosel, Rheingau, Pfalz, Rheinhessen och Franken
Mosel – Metz, Trier, Bremm, Kasel Rheingau – Hattenheim, Winkel, Hochheim Pfalz – Deidesheim, Forst, Wachenheim Rheinhessen – Mainz, Worms, Orbis Franken – Würzburg, iphofen, Volkach
Känna till de fyra mest odlade gröna druvorna i Tyskland
Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner, Pinot Gris
Känna till vilka distrikt som Riesling dominerar
Mosel, Nahe, Rheingau, Pfalz
Känna till vilka som är de två mest odlade blå druvorna
Spätburgunder, Dornfelder
Känna till vilka distrikt i Tyskland som producerar de främsta röda vinerna
Baden, Rheinhessen
Känna till synonymer för Spätburgunder Weissburgunder Grauburgunder Ruländer Schwarzriesling
Spätburgunder – Pinot noir Weissburgunder – Pinot blanc Grauburgunder – Pinot gris Ruländer – Pinot gris Schwarzriesling – Pinot Meunier
Känna till beteckningarna Trocken Haltrocken Classic Selection Erstes Gweächs Grosses Gwehächs
Trocken – Tyska för torrt
Haltrocken – Halvtorrt
Classic – För Classic gäller att restsockerhalten får högst vara dubbelt så hög som syrehalten.
Selection – Selection innebär att vinet är av toppkvalitet med minst 12,2% alkohol, ett skördeuttag på högst 60 hl/ha och uppfyller kraven för tilläggsbeteckningen trocken. Selection-vinerna får vidare säljas först ett år efter skörd, måste vara skördade för hand och dessutom att druvorna hämtas från enskilda vingårdar.
Erstes Gweächs – Beteckning för högkvalitativa torra viner från rheingau. Riesling eller spätburgunder från vissa klassificerade vingårdar.
Grosses Gwehächs – rangordna de olika vingårdslägena inom distrikten.
Veta vad VDP är
En förening av tysklands bästa 200 vinproducenter där de ställer krav på sina medlemmar. Erstes Gweächs och Grosses Gwehächs är deras klassificeringar.
