Australien Flashcards
Förstå Australiens vinhistoria.
De första vinrankorna planterades 1788 så fort kapten Arthur Phillip ankrat utanför Sydney. Sticklingarna kom från Kapstaden. Klimatet var för fuktigt och drabbades snabbt av röta så de drog sig några mil norr om kusten och la grund för det som idag är hunter Valley.
I takt med koloniseringen spreds vinet från New South Wales via Western Australia till Victoria och slutligen South Australia.
Barossa Valley gjorde sig känt betydligt tidigare än de andra vinområdena i south western australia. Deras vinhistoria startade redan på 1840- och 50 talet. Religiöst förföljda tyskar slog sig ner här och de tysklutherska inslaget är fortfarande starkt och många vinfirmors namn grundas fortfarande på tyska inslag. Det äldsta spåren dateras till 1842.
1951 skapade Max Shulbert det vin som satte Australien på kartan – Grange Hermitage – efter en inspirationsresa till Bordeaux.
Vilken grön och blå druva dominerar i vingårdarna?
Shiraz och Chardonnay
Vilken region är viktigast för Cabernet Sauvignon respektive Shiraz? Vad heter detta och var ligger de?
Coonowarra (södra delen av västra Australien. Söderom Adelaide hills och Barossa Valley) – cabernet Sauvignon Barossa Valley (sydvästra Australien. Väster om Eden Valley och norr om Adelaide Hills) – Shiraz
Varför använder man ofta så kallade Bush Wines i Australien?
Eftersom det kan bli väldigt varmt i många vinregioner är Bush wines ett bra alternativ.
Vinrankorna står en och en och löven skyddar klasarna mot för mycket sol som annars kan riskera att koka druvorna. Att klasarna också kommer närmare marken är bra då det är där det är som svalast.
Vad är Cool Climate? Ge exempel på minst två regioner.
Cool climate har en medeltemperatur under växtsäsong på 16.5 grad och under.
Det är ofta större temperaturskillnader mellan sommar och vinter i Cool climate områden.
Mot slutet av växtsäsgonen kan det bli kallare snabbt. Viner som växer i cool climate tar ofta längre tid på sig att mogna och har därmed en hög fenolisk mognad. Ofta har vinerna hög syra och syrliga frukttoner. Yarra Valley, Tasmanien.
Hur beskriver man kortfattat den Australiensiska vinstilen?
Kombinationen av gynnsamt klimat, stora odlingsarealer och nyetableringar i svalare områden, avancerad teknologi och välutbildade vinmakare har sedan dess gjort att Australien förknippats med både fruktiga och “publiktillvänliga” viner i de lägre prisklasserna och prestigeviner av högsta klass och pris. Trenden är att fler och fler producenter satsar mer på kvalitet än kvantitet.
Vilka är de kvalitetsmässigt fem viktigaste regionerna?
Barossa Valley, Coonowarra, Margaret River, Yarra Valley, Clare Valley
Australien har delvis skonats från vinlusen. Förklara
Första spåren av vinlusen hittades i Victoria 1877. När flera vingårdar hade blivit infekterade valde man att förstöra dem baserat på vad som hade hänt i Frankrike för att stoppa spridningen. South Australia fick inte flytta vinrankor eller saker som vart med i produktionen för att minska chansen för spridning.
Australien kan alltså tacka sina strikta karantänsregler men också sitt isolerade läge för att de inte blev mer attackerade än så.
Vilka är de vanligaste problemen i vingårdarna?
Australien är i mångt och mycket ett vinland där det är alldeles för varmt för att odla vin, men bevattningssystem gör det ändå möjligt i många regioner. De bästa vinerna görs dock på druvor som odlas där det är svalare, längs kusten, flodbankar eller på högra altituder.
Torka kombinerat med höga temperaturer gör att det också är risk för skogsbränder i vissa områden. Även om vingårdar inte skadas eller förstörs direkt av eld kan röken från den komma i kontakt med druvorna och ge en stickande bismak.
Vad heter de berömda jormånerna i Coonawarra och Heathcote?
Coonawarra – Terra Rossa
Heathcote – Red Cambrian
Vad har de gemensamt samt vilken druva ger bäst viner i respektive regioner?
Coonawarra – Cabernet Sauvignon
Heathcote – Shiraz
Båda deras jordmåner är röda och håller vatten väldigt bra. De ger bra struktur i vinerna.
Förklara kortfattat hur Western Australia skiljer sig åt, vinmässigt, jämför med landets östra delar.
Vinerna här kan blandas och etiketteras under ”Western Australia”. Vinerna här är de enda som inte är med i South Eastern Australia Super-Zone.
Klimatet är varmt kustklimat. Det regnar mer här än andra regioner i Australien, men det mesta av regnet kommer på vintern, under växtsäsong bara 200 mm regn. Bordeaux druvor är planterade här ; Cabernet Sauvignon och Merlot, Sauvignon Blanc och Semillion.
Jordmånen i Western Australia är sand och grus, men också lera.
Östra Australien har också sand, grus och lera men även vulkanisk jord och granit.
I Western Australia svalkas temperaturen av västvindar från Indiska Oceanen.
I östra delen är det mer tropiskt klimat, med regniga och fuktiga höstar, men har också delar där frost kan va ett problem.
Vilka regioner i Australien produceras de bästa Rieslingvinerna? Förklara stilen på en klassisk Australiensisk Riesling.
Clare Valley – torra, citrus och lime toner, hög syra. Med ålder – honung och toast.
Eden Valley – intensiv lime och grapefrukt toner med stålig karaktär. De bästa har långlivad marmelad och toast karaktärer med ålder.
