Starkviner Flashcards

1
Q

Räkna upp tre viktiga portvinsdruvor

A

Tinta barroca, Tinta Cão, Touriga Francesa

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Vad står LBV för på en portvinsflaska

A

Late bottled vintage

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Vilken druvsort är den mest odlade i Sherryområdet?

A

Palomino

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Vad är flor och vilka sorters Sherry ger den främst upphov till?

A

Naturlig jästbildning. Fino, Manzenilla och Pale cream

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Vin Doux Naturel. Hur tillverkas de? Ge exempel på ursprung

A

Man stoppar jäsningen med alkohol för att på så sätt behålla en del av den naturliga sötman.
Södra Frankrike, Languedoc

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Vin de Liqueur hur tillverkas de? Ge exempel på ursprung

A

Gjort på druvmust förstärkt med druvsprit, som sedan mognar på fat. Jura och Mcvin

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Vad heter det kända starkvin som görs på Sicilien?

A

Marsala

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Namnge en klassisk starkvinstyp i Australien

A

Liqueur Muscat. Sött muskatvin från Victoria som man låter bli övermogna innan man plockar den. Efter jäsningen tillsätter man sprit och sedan lagras det ofta på fat i några år.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Vilken är den vanligaste typen av aromatiserat starkvin?

A

Vermouth

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q
Känna till följande portvin
Ruby
Tawny
Tawny med åldersangivelse
Garraferia
Late bottled vintage
Vintage
Single Quinta vintage
A

Ruby – Enklare form. Lagras ett par år och är sedan redo att drickas direkt.
Tawny – Lagrats på små ekfat och fått ljusare färg och tydlig fat-ton. Minst 7 år.
Tawny med åldersangivelse – Med angiven ålder innebär att vinet är en blandning av viner med genomsnittlig ålder av angivet antal år.
Garraferia – Väldigt ovanligt. Gjort på druvor från samma skörd, sedan lagrats ca 6 år på fat, och sedan lagrats ytterligare år på flaska innan det släpps och säljs.
Late bottled vintage – Lagras på ekfat under ett antal år för att sedan utvecklas på flaska för att bli drickvänlig. Lagras längre på fat än Vintage, så blir mogen snabbare.
Vintage – Görs endast då det bedöms nå topp topp. Fåtal år på trä sedan utvecklas det på flaska.
Single Quinta vintage – Kommer från ett specifikt vingårdsläge, görs de åren det inte görs en vintage port.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Vilka fyra druvsorter har gett namn på vintyper på Madeira, Ange namnen från torrast till sötast.

A

Sercial, Verdelho, Bual, Malasia

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Känna till druvsorten Tinta Negra Mole

A

Vanligaste druvan att göra Madeira på idag. Tog över de andra mest klassiska efter vinlusen.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Känna till Sebútal dess druvsort och hur det tillverkas samt ursprung

A

Portugal, söder om Lissabon på en halvö.

Görs mestadels på Muscat of Alexandria

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q
Förklara sherrytyperna
Fino
Manzenilla
Amontillado
Palo Cortado
Oloroso
Cream
Pale Cream
A

Fino – Jäser under flortäcket hela tiden torrt ljust.
Manzenilla – samma som fino men från Sanlucar och då kallas det manzenilla.
Amontillado – Lagrat lite längre än de förgående, så att flortäcket tillslut dör och då är i viss kontakt med oxidation.
Palo Cortado – Ovanlig sherry som är mittemellan amontillado och oloroso.
Oloroso – Uppspritad till högre alkoholhalt och sedan lagras. Flortäcket blidas aldrig, för hög alkoholhalt.
Cream – Brittiskt påhitt. Oftast en sötad oloroso.
Pale Cream – En sötad fino

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Känna till Pedro Ximénezviner från Montilla-Moriles

A

Torkar druvorna för att få ett sött, koncentrerat och segflytande vin.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly