Toxicología de los alimentos presentación 1

Question 1

Define toxicología

Answer 1

Ciencia que estudia las sustancias químicas y físicas que pueden llegar a hacer daños a los seres vivos y al mismo tiempo estudia los medios y mecanismos para contrarrestarlas

Question 2

Menciona las 3 principales áreas de la toxicología

Answer 2

Mecanicista, regulatoria y Descriptiva

Question 3

Define toxicología de los alimentos

Answer 3

Rama de la toxicología que estudia la presencia de factores tóxicos y antinutricionales peresentes en los alimentos, ya sea en forma natural o procesados

Question 4

Menciona los principales tócidos presentes en los alimentos

Answer 4

Tóxicos naturales
Tóxicos intencionales
Tóxicos accidentales
Tóxicos generados

Question 5

¿Qué factores están implicados en la intoxicación?

Answer 5

Agente
Sistema biológico
Tiempo
La excreción de los tóxicos

Question 6

¿Qué es un alimento inocuo?

Answer 6

Alimento sin contaminantes, sin adulteraciones, con propiedades organolépticas adecuadas.

Question 7

¿Qué objetivo tienen los alimentos inocuos?

Answer 7

Garantizar la seguridad alimentaria al momento de su consumo o preparación.

Question 8

Menciona las principales vías de entrada de un microorganismo

Answer 8

Vía digestiva, Vía repiratoria, Vía Dérmica y Vía parenteral