Tema 4: Lípidos Flashcards
Propiedades de los lípidos
Solubles en qué sustancias e insolubles en qué sustancias
- solubles: solventes no polares (como éter y cloroformo)
- insolubles: en agua
Los lípidos son un grupo de biomoléculas hetero u homogéneas?
grupo heterogéno de biomoléculas
xq hay varios/ diferentes tipos de lípidos
Menciona algunas funciones de los lípidos
- subastratos energéticos
- almacén de energía
- constituyentes estructurales
- aislante térmico
- protección mecánica
- agentes emulsionantes
- aislantes eléctricos (conducen impulso nervioso)
- funciones como hormonas, vitaminas, antioxidantes o coenzimas
- sistema inmune
Cómo es la estructura de un AG?
ag es ácido graso
un grupo carboxilo COOH en la cabeza+ cadena hidrocarbonada
Cuál es el lípido más sencillo?
los AG
ácidos grasos
Tipos de AG y sus estructuras
- saturado (no doble enlace)
- insaturado (sí doble enlace)
Nomenclatura ácidos grasos: si es saturado cómo se nombran?
de acuerdo al número de Cque tiene:
ácido+número de C+ico
16 C
ácido hexa-decano-ico
o con la terminación ato si no agregas la palabra ácido
hexadecanoato
Nomenclatura ácidos grasos: si es insaturado cómo se nombran?
ubicar doble enlace, hay2 formas:
1. ubicas grupo COOH, y comienzas a contar hasta el C que tenga el doble enlace
C18, doble enlace en C9;
delta 9, ácido octadecanoico
- ubicar el grupo más distal del COOH, es decir, el grupo metilo y ubicar el doble enlace:
doble enlace en C7
omega7
AG están en las membranas celulares?
yes
En la nomenclatura lípidos, qué terminación (sufijo) indica que es un lípido?
la palabra -oico
De acuerdo a la isomería de los AG, cuáles son las 2 formas que tenemos y cuáles son sus diferencias?
forma:
- cis: cadenas de acilo (hidrocarbonadas) del mismo lado
- y trans: cadenas acilo lados opuestos
Qué tienen de relevante los sig AG insaurados:
- AG palminolecio
- oleico
- inoleico
- ilonélico
son AG insaturados que son relevantes en la fisiología y nutrición
Di si son AG saturados o insaturados:
- mantequilla
- aceite
- carne de res y manteca
- mantequilla: saturada e insaturada
- aceite: insaturado
- carne de res y manteca: saturada
AG
Aceites son líquidos y están formados de qué tipo de AG?
mono y poliinsaturados
AG
La mantequilla es suave sólido y está formada de qué tipo de AG?
AG saturados e insaturados
AG
La manteca es sólida y está formada de qué tipo de AG?
AG saturados
AG
Los aceites vegetales son líquidos y están formados de qué AG?
AG mono y poliinsaturados
AG
El salmón de qué AG se forma?
de AG omega 3 poliinsaturados
TODOS LOS QUE SON OMEGA son INSATURADOS
Importancia de los ácidos grasos eicopentanoico y ácido docosahexaenoico DHA, de qué AG se forman y cuál es su función:
son AG omega 3que ayudan a
- las membranas que rodean cada célula
específicamente ayudan en la retina, cerebro y espermas.
AG
Los AG trans vs los cis, cuáles son malos? qué elevan?
los AG trans son malos pq elevan el LDL o sea el colesterol malo, y aumentan la probabilidad de tener enfermedades cardiovasculares
AG TRANS
En qué tipo de alimentos podemos encontrar AG trans?
alimentos procesados industrializados, frituras, margarina, crema de leche, alimentos horneados comerciales como galletas, pastelitos…
Qué tipo de lípidos son los eicosanoides y cuántos carbos tienen?
son AG poliinsaturados que tienen 20 C
AG poliinsaturados
Los eicosanoides que derivan de la enzima ciclo oxigenasa, cuáles son y su función?
las prostanglandinas y tromboxanos que favorecen la coagulación de sangre y tienen efectos antiinflamatorios
AG poliinsaturados
Los eicosanoides que derivan de la enzima lipo oxigenasa, cuáles son y su función?
las leuco trienos y tmb participan en procesos de la inflamación
TG
De qué se conforma la estructura de los triglicéridos y en dónde los encontramos?
- 3 AG y un glicerol
- los encontramos en tejido adiposo como reservas de grasa
- y tmb en aceites y grasas de los alimentos
Menciona qué son y cuáles son los lípidos polares de membrana y sus divisiones
lípidos unidos a dif. moléculas como proteínas o carbos
- fosfolípidos: glicerofosfolípidos y esfingolípidos
- glicolípidos: galactolípidos y esfingolípidos
- archeabacteria lípidos
Pq los lípidos de membrana y sus divisiones son POLARES?
pq son un grupo fosfato unido a un alcohol
básicamente xq se unen a una molécula que tiene carga
Cómo es la estructura de los esfingolípidos?
AG + colina y fosfato
lípidos polares de membrana y sus divisiones
En dónde encontramos los glicerofosfolípidos?
en las membranas biológicas
lípidos polares de membrana y sus divisiones
Menciona si es esfingolípido o glicerofosfolípido; ceramida
esfingolípido
lípidos polares de membrana y sus divisiones
Menciona si es esfingolípido o glicerofosfolípido; esfingomielina
esfingolípido
lípidos polares de membrana y sus divisiones
Menciona si es esfingolípido o glicerofosfolípido; ácido fosfatídico
glicerofosfolípido
lípidos polares de membrana y sus divisiones
Menciona si es esfingolípido o glicerofosfolípido; fosfa-tidil-etanol-amina
glicerofosfolípido
lípidos polares de membrana y sus divisiones
Menciona si es esfingolípido o glicerofosfolípido; fosfatidilglicerol
glicerofosfolípido
lípidos polares de membrana y sus divisiones
Menciona si es esfingolípido o glicerofosfolípido; fosfatidilcolina
glicerofosfolípido
lípidos polares de membrana y sus divisiones
Menciona si es esfingolípido o glicerofosfolípido; fosfatidilserina
glicerofosfolípido
lípidos polares de membrana y sus divisiones
Menciona si es esfingolípido o glicerofosfolípido; glucocerebrósidos y gangliosidos
esfingolípido
Eter lípidos
Enlaces de los eter lípidos
enlaces eter
Qué tipo de lípidos son las ceras y quiénes las sintetizan?
tria-con-tanoil-palmitato
sintetizado por las abejas
Cómo es la estructura del colesterol y cuántos C tiene y en qué C tiene su cadena de alquilo?
- estructura núcleo esteroide, o sea que tiene 4 anillos, un grupo polar OH, cadena de alquilo en C17
- tiene 27 carbonos
Qué moléculas derivan del colesterol?
- ácidos biliares
- esteroides
- vitaminas como D
Los andrógenos como la TESTOSTERONA son un tipo de esteroide, por lo tanto deriva de:
deriva del colesterol
Los estrógenos como el ESTRADIOL son un tipo de esteroide, por lo tanto deriva de:
deriva del colesterol
Los glucocorticoides como el CORTISOL son un tipo de esteroide, por lo tanto deriva de:
deriva del colesterol
Los mineralocorticoides como la ALDOSTERONA son un tipo de esteroide, por lo tanto deriva de:
deriva del colesterol
Los esteroides sintéticos antiinflamatorios como la prednisona y prednisolona son un tipo de esteroide, por lo tanto deriva de:
deriva del colesterol
Del colesterol se deriva la vitamina D, cuál es su importancia
fijación de Ca+ en huesos
absorción de Ca+
ISOPRENOIDES
Qué derivan de los isoprenoides?
- vitamina E (sistema inmune) y K (coagulación)
- warfarina (efecto anticoagu.)
- ubiquinona (e- en mitocondria y es ANTIOXIDANTE)
- plastoquinones (clofoplastos)
- CAROTINOIDES Y RETINOIDES
ISOPRENOIDES
Qué son los caretonoides y retinoines?
- retinoides: vitamina A
- caretonoides: pigmentos en frutas como mango, papaya, jitomate, sandía…y en AVES como cantanina (rojo) y zeazintina (amarillo)
ISOPRENOIDES: carotenoides, tipos:
en alimentos:
- licopeno y caroteno
en animales (aves)
- cantajantina (rojo) y zeaxantina (amarillo)
De qué deriva los eicosanoides
del ácido araquinódico
Qué significa que un ácido graso está esterificado?
que NO TIENE CARGA
