Tasting Intro Flashcards
Aroma – Arôme
Primary scents from the grape, winemaking, and aging – Parfums primaires issus du cépage, vinification, et vieillissement.
Palate – Palais
Sensory experience of wine in the mouth – Expérience sensorielle du vin en bouche
Mouthfeel – Texture en bouche
Tactile sensation of wine’s body, tannins, and acidity – Sensation tactile du corps, des tanins et de l’acidité du vin
Finish – Finale
Lingering taste and aftereffects after swallowing – Persistance des saveurs après d’avoir avalé.
Balance – Équilibre
Harmony between acidity, tannins, alcohol, and fruit – Harmonie entre acidité, tanins, alcool et fruit
Intensity – Intensité
Strength of aromas and flavors in the wine – Force des arômes et des saveurs dans le vin
Structure – Structure
Combination of acidity, tannins, and alcohol shaping the wine – Association entre acidité, tanins et alcool qui donne sa forme au vin
Legs/Tears – Jambes/Larmes
Droplets forming on the inside of a glass, indicating alcohol and viscosity – Gouttes formant des traînées dans le verre, indiquant l’alcool et la viscosité
Minerality – Minéralité
Subtle sensation of stone, chalk, or saline notes in wine – Sensation subtile de pierre, de craie ou de notes salines dans le vin
Acidity – Acidité
Crisp, fresh sensation balancing sweetness and tannins – Sensation vive et fraîche équilibrant le sucre et les tanins
Tannins – Tanins
Drying, astringent compounds from grape skins and oak – Composés astringents issus des peaux de raisin et du chêne
Sweetness – Sucre
Perceived sugar level in wine, from dry to sweet – Niveau de sucre perçu dans le vin, du sec au doux
Body – Corps
Weight and texture of wine in the mouth – Poids et texture du vin en bouche
Complexity – Complexité
Range of aromas, flavors, and textures in a wine – Variété des arômes, saveurs et textures dans un vin
Roundness – Rondeur
Smooth, full sensation in the mouth, often due to alcohol or aging – Sensation douce et ample en bouche, souvent liée à l’alcool ou à l’élevage
Astringency – Astringence
Drying, puckering effect from tannins – Sensation asséchante et rugueuse due aux tanins
Bitterness – Amertume
Slightly bitter taste, sometimes from tannins or oak – Goût légèrement amer, souvent lié aux tanins ou au chêne
Fruit-forward – Fruité
Dominated by ripe fruit flavors, usually in young wines – Dominé par des arômes de fruits mûrs, souvent dans les vins jeunes
Floral – Floral
Aromas reminiscent of flowers like rose, violet, or jasmine – Arômes rappelant des fleurs comme la rose, la violette ou le jasmin
Herbaceous – Herbacé
Green, vegetal aromas like grass, bell pepper, or herbs – Arômes verts et végétaux comme l’herbe, le poivron ou les herbes
Earthy – Terreux
Aromas of soil, mushrooms, or wet leaves – Arômes de terre, de champignons ou de feuilles humides
Spicy – Épicé
Flavors of black pepper, cinnamon, or cloves – Saveurs de poivre noir, de cannelle ou de clous de girofle
Oak Influence – Influence du chêne
Vanilla, toast, or smoky aromas from barrel aging – Arômes de vanille, toast ou fumée liés à l’élevage en fût
Alcohol Heat – Chaleur alcoolique
Warming sensation from higher alcohol levels – Sensation de chaleur liée à un degré d’alcool élevé
Length – Longueur
How long flavors persist after swallowing – Durée des saveurs après la déglutition
Wine Fault – Défaut du vin
Undesirable characteristics in wine due to flaws – Caractéristiques indésirables dans le vin dues à des défauts
Cork Taint – Goût de bouchon
Wine flaw caused by contaminated cork (TCA) – Défaut du vin dû à un bouchon contaminé (TCA)
Oxidation – Oxydation
Wine exposed to oxygen, resulting in a flat, sherry-like aroma – Vin exposé à l’oxygène, donnant un arôme plat, type xérès
Volatile Acidity – Acidité volatile
High levels of acetic acid, causing a vinegar-like smell – Niveaux élevés d’acide acétique, provoquant une odeur de vinaigre
Reduction – Réduction
Lack of oxygen causing rubber, rotten egg, or sulfur-like odors – Manque d’oxygène entraînant des odeurs de caoutchouc, œuf pourri ou soufre
Crisp – Croquant
Sharp acidity and fresh, bright flavors – Acidité vive et saveurs fraîches et éclatantes
Buttery – Beurré
Rich, creamy texture from malolactic fermentation, associated with chardonnay – Texture riche et crémeuse due à la fermentation malolactique, associé avec le chardonnay
Petrol – Pétrole
Distinct kerosene-like aroma in Riesling and some other varieties – Arôme distinct de kérosène présent dans les Rieslings etc
