T3- Comportamiento Alimentario Flashcards
¿Qué son los hábitos alimentarios?
Son la expresión de las creencias y tradiciones de una población.
Están ligados al medio geográfico y a la disponibilidad alimentaria.
Hay ciertos factores que los condicionan –> religiosos, psicológicos, económicos y pragmáticos.
¿Cómo son los hábitos alimentarios en el mundo occidental?
Cuantitativamente –> consumo excesivo de alimentos y las ingestas recomendadas se superan en cuanto a energía y nutrientes.
Cualitativamente –> dieta rica en proteínas y grasas de origen animal.
¿Cómo son los hábitos alimentarios en España?
Mayor consumo de vegetales (legumbres, verduras, ensaladas y frutas).
Mayor consumo de pescado (España es el segundo país del mundo consumidor de pescado después de Japón).
Uso de aceites vegetales para cocinar (aceite de oliva).
¿Cuáles son los factores que condicionan el hecho alimentario?
El clima, poder adquisitivo, cultura, las modas, publicidad, gustos personales, conocimientos, tiempo disponible, influencia.
¿Cuáles son los aspectos que pueden ayudar a reforzar hábitos adecuados o eliminar los inadecuados?
La valoración del hecho alimentario como un componente esencial de la calidad de vida.
La educación del consumidor sobre nutrición/alimentación.
La desmitificación de “el natural” como garantía de seguridad alimentaria.
El conocimiento sobre la relación que existe entre exceso o defecto de consumo de nutrientes y sus patologías resultantes.
La valoración de la importancia de la seguridad alimentaria.
Eliminar cánones de belleza y conseguir una salud mas allá de la estética.
El análisis crítico de los medios de comunicación y de la publicidad para contrarrestar su influencia en la compra de los alimentos.
¿Qué frase relaciona las palabras salud, alimentación, bienestar y educación?
La SALUD como VALOR, la ALIMENTACIÓN en su dimensión de derecho imprescindible para conseguir el BIENESTAR de la población en su más amplia acepción y la EDUCACIÓN como medio para conseguir pautas de conductas alimentarias positivas y permanentes.
¿A qué hace referencia el término “Western diet”?
Es el patrón alimentario de los países occidentales.
Consumo frecuente y abundante de carnes rojas y sus derivados.
Consumo elevado de féculas (patatas) y productos de repostería con hidratos de carbono refinados y grasa animal o grasa hidrogenada.
Consumo elevado de productos lácteos, nata y mantequilla.
Consumo poco frecuente de frutas, hortalizas, cereales integrales y legumbres.
Consumo bajo o alto de alcohol, pero de forma episódica (fines de semana).
