T2- Dieta Equilibrada Flashcards
¿En qué casos está aumentada la ingesta de proteína?
Durante los primeros meses de vida, en el embarazo, la lactancia, la enfermedad (hasta 1’5-2 g/kg/día).
¿Los ancianos deben tomar menos proteínas?
No, debido a la pérdida de masa magra los requerimientos proteicos deberían ser menores, pero el envejecimiento produce mayor catabolismo muscular y disponibilidad de aminoácidos.
Las necesidades proteicas son similares a las del adulto.
¿Cuáles son los á.g esenciales en adultos? ¿Son los mismos en lactantes y en ancianos?
El ácido linoleico (ω-6) y el ácido-linolénico (ω-3).
En lactantes y ancianos también lo son el ácido araquidónico, derivado del linoleico, y los ácidos eicosapentaenoico y docosahexaenoico, derivados del linolénico.
¿Cuál es el límite inferior de ingesta de grasa?
15%.
¿Cuál es el limite de grasa superior?
65-70%.
¿Qué provoca una dieta que no contenga HC? ¿ Cómo lo podemos evitar?
Lipólisis, formación de cuerpos cetónicos, incremento del catabolismo proteico, pérdida exagerada de sodio y otros cationes, deshidratación e hipotensión.
Se evita con la ingesta de 50 a 100 g/día, aunque varía en función de la masa corporal.
¿Con qué se asocia la fibra dietética soluble/fermentable?
Con el descenso en los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, así como a la reducción del pico postprandial de glucosa e insulina.
¿Con qué se asocia la fibra dietética insoluble?
Con la prevención de enfermedades propias de los países industrializados como la cardiopatía isquémica, el cáncer de colon, el estreñimiento y la diverticulosis intestinal.
¿Cómo es la proporción de fibra insoluble/soluble?
3:1.
¿Qué puede causar la pérdida del 10% del agua corporal? ¿Y del 20%?
Trastornos graves.
Puede condicionar la muerte.
¿De qué manera aportamos el agua al organismo?
De los alimentos, de la bebida y de las reacciones metabólicas.
¿Cuáles son las ingestas recomendadas de agua?
En adultos –> 1mL/kcal.
En situaciones de ejercicio, sudoración y sobrecarga de solutos –> 1,5mL/kcal.
En embarazo –> 30mL/día.
En lactancia –> hasta 1000 mL/día.
De las 3 o más raciones de frutas recomendadas al día, mínimo una tiene que ser de qué vitamina?
Vitamina C.
¿Las frutas en conserva y mermeladas entran dentro de las 3 o más raciones de frutas recomendadas/día?
No, son de consumo ocasional.
¿Las olivas son frutas?
Sí, pero se consideran a parte por su alto contenido en ÁGM y vitamina E.
