Structure Des Glucides Flashcards
Les glucides possèdent pour la plupart un caractère réducteur
Vrai, la présence de groupements aldéhyde ou cétone donne un caractère réducteur a la plupart des glucides
Les glucides sont synthétisés par la néoglucogenèse chez les végétaux
Faux, ils sont synthétisés par la photosynthèse
Le D-glucose et le D-galactose ne diffèrent que par la conformation d’un seul carbone asymétrique
Vrai, ils sont épimères en C4
Lorsque l’on passe d’un cycle pyrane a un cycle furane on parle de mutarotation
Faux, il s’agit d’une interconversion. Une mutarotation correspond au passage d’un anomère alpha a un anomère bêta
Le D-glucose et le D-galactose ne diffèrent que par la conformation d’un seul C asymétrique
Vrai, il sont épimères en C4
L’oxydation en C6 du glucose donne l’acide glucuronique
Vrai
La glycosylation du glucose donne du glycoside
Vrai, la glycosylation permet de créer des liaisons N ou O glycosidiques
La réduction du glucose donne du glycérol
Faux, elle donne du sorbitol. C’est la réduction du glycéraldéhyde qui donne du glycérol
L’acide N-acétylmuramique (ou acide sialique donne possède 11 atomes de C
Faux, c’est l’acide N-acétylneuraminique
L’appellation du saccharose est alpha-D-glucopyranosyl-(1>2)-beta-D-fructofuranose
Vrai
Le saccharose est un sucre réducteur
Faux, il ne l’est pas
La chitine est retrouvée dans les algues
Faux, elle est retrouvée dans la carapace des insectes
La réaction entre un hémiacétal et un alcool donne une cétone
Faux, cela forme un acétal. La réaction a retenir est celle entre un alcool et une fonction carbonyle ce qui forme un hémiacétal.
Le N-acétylglucosamine diffère du glucose par la présence d’un groupement aminacétyl en C2
Vrai
Le GalNac de la chondroitine peut être sulfaté en C2 ou C4
Faux ce sont les groupements C4 et C6 qui peuvent être sulfatés
Le maltose est aussi appelé alpha-D-glucopyranosyl-(1>4)-D-glucopyranose
Vraiii
Les résidus glucose sont tous reliés par des liaisons alpha1>4 dans l’amylose
Vrai
Les kératanes sulfates peuvent réaliser des liaisons N-glycosidiques avec l’asparagine
Vraiii
La formule GlcUA-2-sulfate ou IdUA (beta1>4) GlcN-6-sulfate correspond a l’héparane sulfate
Vrai
Dans les peptidoglycanes, les oses sont reliés par des liaisons beta1>4
Vrai
Le dihydroxyacetone présente deux isomères optiques
Faux, il ne possède pas de C asymétrique, donc ne possède pas d’activité optique
L’acide sialique est très important dans la reconnaissance cellulaire
Vrai, autrement appelé Nacétylneuraminique
Le glycéraldéhyde est un triose comportant une fonction aldéhyde et deux fonctions alcools secondaires
Faux, il comporte une fonction hydroxyde primaire, une fonction hydroxyde secondaire et une fonction aldéhyde
Le D-ribose et le D-arabinose sont épimères entre eux
Vrai, ils sont épimères en C4
L’ensemble des oses peut être réduit sous la formule [C(H2O)]n
Faux, il ne s’agit que des monosaccharides simples (aldoses et hexoses).
Le glucose est le principal sucre associé aux glycoprotéines
Faux, au niveau des hexoses, ce sont plutôt le mannose et le galactose qui interviennent
On retrouve dans le peptidoglycane des chaînes tetrapeptidiques reliées entre elles par des pentapeptides de glycine
Vraiii
Le glucose est le principal sucre associé aux glycoprotéines
Faux, au contraire, au niveau des hexoses, ce sont plutôt le mannose et le galactose qui interviennent
On retrouve dans le peptidoglycane des chaînes, tetrapeptidique relié entre elles par des pentapeptides de glycine
True
L’oxydation du glucose en C6 donne un acide glucuronique
Vrai
L’oxydation du glucose en C1 donne un acide gluconique
Vrai
L’amidon est un hétéropolysaccharide, composé de deux polysaccharides, l’amylose et l’amylopectine poutine
Faux, c’est un homopolysaccharide
Le maltose est un disaccharide réducteur composé de deux glucose
Vraiii
La chitine est un homopolysaccharide, azotée, résistante et insoluble dans l’eau
Trueee
L’amylopectine est le glycogène possèdent des liaisons alpha(1>4)
Vraiii
Les monosaccharides ou oses simples ont 5 a 9 atomes de carbone
Faux, 3 a 9
Mol glucose
C1: CHO
C2: H ——- OH
C3: HO ——- H
C4: H ——— OH
C5: H ———- OH
C6: CH2OH
Aldose : ose + fonction cetone
Faux + fonction ALDÉHYDE (ex: glycéraldehyde)
C’est le cétose sinon (dihydroxyacétone)
Le fructose est une cétose contrairement au glucose qui est un aldose
Vrai
Mol de fructose:
C1: CH2OH
C2: C = O
C3: HO — H
C4: H —- OH
C5: H —- OH
C6: CH2OH
Ils sont circulaires mais le plus souvent sous forme linéaire
Faux, le plus souvent sous forme CIRCULAIRE E
D- aldohexose: 3 asymétriques, 8 diatereo isomères
Faux, 8 diastereo isomères !!!! 2**3 C asymétriques
D-cetohexose 4 diastereo isomères
Mol de D- mannose
C1: CHO
C2: OH — H
C3: OH —- H
C4: H — OH
C5: H —- OH
C6: CH2OH
Mol de D- galactose
C1: CHO
C2: H —- OH
C3: HO —- H
C4: HO —- H
C5: H —- OH
C6: CH2OH
Addition carboxylique COOH sur C1 donne des acides uronique
Faux, ça c’est sur C6
Sur C1 donne des acides aldoniques
Tous les oses ont un pouvoir rotatoire important
Faux exception DIHYDROXYACÉTONE car pas d’atome asymétrique
D- mannose est un épimère du D-glucose en C 2
Vrai
Le D- galactose est un epimere du D-glucose en C3
Faux C4
Pour aldoses il y a formation d’un cycle furane = fct hémiacétale
Faux pour aldoses cycle pyrane = fct hémiacétale
Pour les CÉTOSES furane
Si OH a droite > cyclisation > OH vers le bas
Vrai et si OH a gauche > cyclisation > OH vers le haut (bêta)
Mutarotation ?
Passage anomere alpha en anomere bêta par la forme linéaire > quand on mesure un pouvoir rotatoire: toujours attendre l’équilibre de mutarotation
Acide sialique a 11 C
Vrai = acide N acetylneuraminique
Réduction du glucose donne glycérol
Faux SORBITOL
Inter conversion est une reaction ou on passe d’un glucose a un fructose
Vrai
Le maltose est composé de D glucoses liés par une liaison N glycosidique entre les C1 et 4 des 2 oses.
Faux, O glycosidique
Le lactose est composé de glucose et fructose
Faux d’un glucose et GALACTOSE sinon c’est le saccharose fructose + glucose
Le saccharose est réducteur contrairement au glucose et lactose
Faux il est NON RÉDUCTEUR
Les homopolysaccharides = polyholosides sont un assemblage d’oses id, constitués de plus de 8 C ou dérivés relies par une l osidique
Faux, + de 10 C
L’amidon est constitué de amylose (20%) ramifie et de amylopectine (80%) lineaire. Il est hydrophile mais non hydrosoluble
Faux, c’est amylose > LINÉAIRE
Et amylopectine > RAMIFIE.
Il est non réducteur
Le glycogène est un poly de D- glucose qui s’enchaînent avec des l O glycosidique de type alpha (1 > 4) et des l O glycosidique de type alpha (1 > 6)
Vrai il est ramifie et hydrophile mais non hydrosoluble et non réducteur
La Cose est un homopolysaccharide de D-glucose reliés par des l alpha (1> 4)
Faux, bêta (1 > 4)
Il est également hydrophile mais non hydrosoluble
Et non réducteur
Chitine est poly d’unités de N acétylglucosamine liée par des l O glycosidiques de type bêta (1> 6 )
Faux de type bêta (1 > 4)
Diff de Cose car C2 est substitué par un grpmt amine
Heteropolysaccharides
C’est un assemblage de plusieurs oses différent
Les GAG ont un role dans le T de soutien et la MEC
Vrai car elles sont étirées et rigides grace aux liaisons hydrogènes entre les résidus sucres
L’acide hyaluronique est le seul GAG sulfaté constitué d’acide glucuronique associé a la N acétylglucosamine
Faux c’est le seul GAG NON SULFATE
Acide hyaluronique = très longue chaîne qui peut faire jusqu’à 50 000 unités
Acide hya:
Acide glucuronique B1 > 4 N acetylglucosamine B1 > 3
Faux c’est d’abord B1>3 puis B1>4
Chondroitine sulfate ?
Acide glucuronique B1>3 N acétyl galactosamine B1>4
Kératane sulfate ?
Galactose B1>4 N acétylglucosamine 6 sulfate B1>3
Dermatane sulfate ?
Acide glucuronique ou iduronique B1>3 N acétyl galactosamine 4 sulfate B1>4
Heparane sulfate ?
Acide glucuronique 2 sulfate ou iduronique B1>4 N acétyl glucosamine 6 sulfate A1>4
Heparine est le GAG le + sulfaté
Vrai
Heparine ?
Iduronique A1>4 N acetylglucosamine A1>4
Hétéroside
Glucides constitués d’une partie glucidique et d’autre autre partie non glucidique
Les protéoglycanes :
Les GAGs vont etre lies par des l O glycosidique entre fct hémiacétlaique de ose et fct hydroxyle d’un résidu serine ou thréonine
Vrau
Le D glucose est fréquemment retrouve dans les glycoprotéines
Faux PEU fréquemment on peut néanmoins le retrouver dans le collagène
