Spijsvertering - Vertering

Question 1

Wat zijn voedingsstoffen?

Answer 1

Bruikbare bestanddelen van voedingsmiddelen
- koolhydraten, vetten, voedingsvezels, vitaminen en mineralen

Question 2

Wat zijn voedingsvezels + functies?

Answer 2

• Stoffen in plantaardige voedingsmiddelen die niet kunnen worden verteerd
  Functies
• Bevorderen darmperistaltiek
• Zorgen voor toename osmotische waarde ontlasting, waardoor deze dunner blijft
• ondersteunen imuunsysteem en vertering

Question 3

Wat is darmperistaltiek?

Answer 3

De darmwand wordt actiever, waardoor de darmpassagetijd korter wordt en er dus minder water teruggewonnen wordt uit de ontlasting, deze blijft hierdoor dunner.

Question 4

Wat zijn de vetoplosbare vitamines en hun eigenschappen?

Answer 4

vitamine A,D,E,K
- een overschot van deze vitamines wordt opgeslagen in het vet en kan dan tot vergiftiging leiden
Vitamine A = belangrijk voor staafjes in ogen
Vitamine K = belangrijk voor bloedstolling
- Wanneer lipase vetten niet kan splitsen kan er een tekort van deze vitamines ontstaan

Question 5

Waarom is een teveel aan wateroplosbare vitamines niet schadelijk?

Answer 5

Hier wordt teveel van uitgeplast om schadelijk te zijn

Question 6

Wat zijn algemene eigenschappen van vitamines?

Answer 6

• dienen vaak als co-enzym
• organisch molecuul

Question 7

Wat is vertering

Answer 7

verwerken van voedsel tot bruikbare voedingsstoffen

Question 8

Wat zijn de eigenschappen van eiwitten?

Answer 8

• Zelf maken via DNA/RNA, maar ook binnenkrijgen via voedsel
• opgebouwd uit aminozuren
• Essentiële aminozuren & niet-essentiële aminozuren (zelf aanmaken)

Question 9

Wat zijn de functies van eiwitten?

Answer 9

• brand-/bouwstof
• transportmolecuul
• signaalmolecuul
• katalysator

Question 10

Wat zijn de eigenschappen en functies van koolhydraten?

Answer 10

• Lange ketens van suikermoleculen
• Dienen als brandstof en bouwstof
• Overschot wordt opgeslagen als glycogeen of vet –> reservestof

Question 11

Wat zijn de eigenschappen en functies van vetten?

Answer 11

• bestaan uit gycerolgroep en 3 vetzuurgroepen
• onverzadigde vetzuren = bevat dubbele bindingen
• verzadigde vetzuren = alle C-atomen in de vetzuurgroep zijn verzadigd
• functies = bouwstof, reservestof en brandstof

Question 12

Wat zijn de eigenschappen en functies van mineralen?

Answer 12

• belangrijk voor de bouw en functie van ons lichaam
• anorganische moleculen
• spoorelementen = mineralen die we slechts in kleine hoeveelheden nodig hebben

Question 13

Wat zijn voorbeelden van chemische en mechanische vertering in de mond?

Answer 13

Chemische = afbraak zetmeel door amylase
Mechanisch = kauwen van voedsel

Question 14

Wat voor functie hebben de tanden bij de vertering?

Answer 14

• Zorgen voor oppervlakte vergroting –> betere inwerking enzymen

Question 15

Wat is de slikreflex?

Answer 15

• Neusholte wordt afgesloten door de huig
• Luchtpijp wordt afgesloten door strotklepje (epiglottis)

Question 16

Wat doet de onderste kringspier (tussen slokdarm en maag)?

Answer 16

• beschermt de slokdarm tegen het zuur van de maag
• wanneer er iets mis is met deze kringspier komt er zuur in de slokdarm –> brandt slokdarm van binnen dicht

Question 17

Wat voor functies heeft het de maag & maagzuur?

Answer 17

• zorgt voor een zuur milieu –> remming van groei ziekteverwekkers
• produceert slijm voor bescherming maagcellen tegen zoutzuur (bevat HCO3- als buffer)
• kneed voedselbrokken tot kleiner stukken

Question 18

Waarom wordt pepsine in de maag eerst afgegeven als pepsinogeen?

Answer 18

pepsine knipt eiwitten tot lange aminozuurketens –> we willen niet dat dit al in de maagcellen gebeurd.
–> omzetting wordt geactiveerd door de lage pH

Question 19

Welke 2 stoffen zijn werkzaam in de twaalfvingerige darm (duodenum)?

Answer 19

• Gal
• Alvleessap

Question 20

Waar komt gal vandaan en waaruit bestaat het?

Answer 20

• gemaakt in lever & opgeslagen in galblaas
  Onderdelen
• bilirubine
• cholesterol
• water
• galzouten

Question 21

Wanneer wordt gal uitgescheiden?

Answer 21

• uitgescheiden wanneer er vettig voedsel in het duodenum wordt gedecteerd –> galblaas trekt dan samen

Question 22

Wat zijn de functies van gal?

Answer 22

• de galzouten in de gal emulgeren vetten = vetdruppels worden kleiner gemaakt
  –> betere inwerking voor vetafbrekende enzymen

Question 23

Wat doen de verschillende componenten in alvleessap?

Answer 23

• lipase = breekt vetten af in vetzuren en glycerol
• eiwitafbrekende enzymen = breken eiwitten af
• amylase = verteert koolhydraten
• bicarbonaat = helpt bij neutraliseren pH van de darminhoud

Question 24

Wat doen de darmvlokken (villi) en microvilli in de dunne darm?

Answer 24

• vergroten oppervlak van de dunne darm
  –> hierdoor kan er meer resorptie plaatsvinden van verteringsproducten (glucose, vetzuren etc.)

Question 25

Hoe werkt de resorptie van glucose?

Answer 25

• glucose word samen met natrium opgenomen in de dunne darm –> geen energie
• om het natrium weer uit de cel te krijgen is wel energie nodig
  = secundair actief transport

Question 26

Hoe vindt resorptie van vetten plaats in de dunne darm?

Answer 26

• vetten kunnen vanwege hun vetoplosbaarheid direct door celmembraan diffunderen
  –> gebeurd via vetblaasjes (micellen)
• vetten zijn slecht oplosbaar in bloed dus eerst omzetting naar chylomicronen = vet gevulde blaasjes –> wel water oplosbaar

Question 27

Hoe vindt de resorptie plaats van water en kleine wateroplosbare moleculen zoals vitaminen?

Answer 27

Deze kunnen door de celmembranen heen doormiddel van diffusie

Question 28

Wat doet de dikke darm?

Answer 28

• vooral resorptie van water –> indikking voedselbrij

Question 29

Wat gebeurd er als de processen in de dikke darm worden belemmerd? bijv teveel glucose in de darm

Answer 29

minder resorptie van water, omdat de osmotische waarde hoger is in de darm –> diarree

Question 30

Wat is de functie van de endeldarm?

Answer 30

opslag ontlasting die wordt afgesloten van de anus

Question 31

Wat zijn de eigenschappen van de interne en externe kringspier in de anus?

Answer 31

• Interne kringspier = dwarsgestreept spierweefsel –> geen eigen wil
• Externe kringspier = skeletspierweefsel –> onder invloed eigen wil

Question 32

Wat gebeurd er met het voedingsstofrijke bloed uit het spijsverteringsstelsel?

Answer 32

Het stroomt via de poortader naar de lever ,waar het bloed wordt verwerkt
(niet het bloed uit de endeldarm)

Question 33

Wat zijn de 5 functies van de lever?

Answer 33

• koolhydraatstofwisseling
• eiwitstofwisseling
• afbraak rode bloedcellen
• detoxificatie
• opslagen vitamine A, B12, D en mineralen

Question 34

Wat gebeurd er bij de koolhydraatstofwisseling in de lever? (4 dingen)

Answer 34

• omzetting glucose in glycogeen –> door invloed insuline
• omzetting glycogeen in glucose –> door invloed glucagon
• glucogeonese
• opslag glycogeen

Question 35

Wat gebeurd er bij de eiwitstofwisseling in de lever (3 dingen)?

Answer 35

• vorming niet essentiële aminozuren door transaminering
• afbraak aminozuren
• vorming van plasma-eiwitten

Question 36

Hoe is de bloedtoevoer aan de lever opgebouwd

Answer 36

In elke hoekpunt van een leverlobje ligt een portale triade, deze bevat:
- afvoerende galgang
- leverslagader (arteria hepatica) 25%
- poortader ( vena portae) 75%

Question 37

Hoe wordt het bloed afgevoerd uit de lever?

Answer 37

centraal in het leverlobje licht de centrale vene –> verzamelt al het bloed en geeft af aan leverader –> onderste holle ader

Question 38

Hoe stroomt het bloed van de ingang naar de uitgang van de lever?

Answer 38

portale triade –> sinusoïden = capillairen waar uitwisseling makkelijk is –> centrale vene