Smak och lukt Flashcards
Vad finns det för olika kemosensoriska system hos däggdjur?
Det gustatoriska systemet, det huvudsakliga olfaktoriska systemet, det accesoriska luktsystemet och trigeminala kemoreceptorer.
Hur är det gustatoriska systemet uppbyggt?
Det finns 4 000 smaklökar hos människor där varje smaklök har 30-100 smakreceptorceller. Varje cell är specifik för en viss smak. Dessa celler signalerar med en gustatorisk afferent.
Vad finns det gör olika receptorer i smaklökarna?
Typ I: jonkanal för natrium. Okänd transmittor.
Typ II: GPCR för bitter, sött och umami. Använder gustducin (bitter och umami) och G-alfa14 för att signalera. Bildar inga synapser. Har ATP som transmittor som frisätts genom pannexiner och CALHM1.. ATP binder P2X2-receptorer på sensoriska nerver.
Typ III: Jonkanal för surt. Bildar synapser. Har kanske 5HT som NT.
Hur förmedlas smak till kortex?
Via kranialnerv VII, IX och X och dessa kommer synapsa i nucleus tractus solitarius i hjärnstammen. Därefter kan signalen både gå till VPM i talamus och till hypotalamus och amygdala. Från VPM i talamus går informationen vidare till det gustatoriska kortexet i insula där det därifrån kan påverka amygdala.
Vilka är de fem basala smakmodaliteterna?
Salt, surt, sött, umani och bittert.
Vilken kanal reagerar på salt smak?
En trimerisk jonkanal som släpper igenom natriumjoner. Kan blockeras med amiloride.
Vad händer i receptorn för sura smaker när den aktiveras?
Receptorn är en TRP-kanal som är känslig för vätejoner. Det är oklart hur det signalerar med det leder till en depolarisation.
Hur är receptorn för söt smak uppbyggd?
Det är en GPCR-heterodimer. Relaterad till mGluR-familjen. G-proteinet heter gustucin och fungerar som en alfa-s. Den aktiverar via PLC -> vilket leder till ökad kalciumkoncentration. Detta gör att natrium kommer in i cellen vilket leder till en depolarisation.
Beskriv receptorn för umami uppbyggd?
En GPCR-heterotimer som känner av Glutamat. Gustducin-aktivering leder depoarisaton via TRPM5 och CALMH1.
Vad är speciellt för bitterreceptorerna?
De är också GPCRer men det finns 25 stycken olika hos människa. Dessutom finns det många subtyper som är uttryckta i samma cell. Signaleringar också via Gustducin. De har ett väldigt lågt tröskelvärde vilket gör att vi kan känna av väldigt små koncentrationer.
Vad är capsaicin?
En molekyl olika chilifrukter som binder till vanilloidreceptorn. En TRP-receptor där capsaicin diffunderar genom cellmembranet och binder till receptorn på insidan av cellen. Släpper främst igenom kalcium och natrium när det aktiveras. Den reagerar också på protoner och värme.
Varför upplevs smaken av mint som kall?
Mentol bilder till TRPM8-receptorn och skiftar tröskelvärdet till mindre kalla temperaturer vilket ökar köldkänsligheten.
Vad svarar TRPA1-receptorn på?
På kyla och wasabi men också pepparrot, kanal mm.
Hur kan smaker påverka varandra?
Salt förstärker smak genom att trycka ner bitterhet.
Vilka är de två luktsystemen?
Main olfactory system
Vomeronasal organ
Hur är det olfaktoriska epitelet uppbyggt?
Från den olfaktoriska bulben sträcker sig nervändar genom lamina cribrosa. Där ligger de i nässlemmet och reagerar på olika doftmoleyler som först måste lösa sig i slemmet.
Hur går informationen om lukt i hjärnan?
Från den olfatoriska bulben går information till piriformkortex, den olfaktoriska tuberkeln och amygdala som signalerar till orbitofrontalkortex, talamus och hypotalamus. Från den olfactoriska trakten går även information till entorhinalkortex som går vidare till den hippocampiska formationen.
Hur är OR-receptorn uppbyggd? Hur är dess signaltransduktion?
Det är en GPCR som signalerar via Gaolf. Golf signalerar genom att aktivera adenylylcyklas och därmed öka cAMP vilket gör att CNG-kanaler öppnar och släpper igenom kalcium och natrium. NT som frisätts är glutamat och detta sker i luktbulben där den första synapsen sker.
Hur sker kopplingarna mellan glomeruli och receptorcellerna?
I den olfaktoriska bulben kommer information från flera receptoreller synapsa med ett second-order-neuron. Människor har ungefär 400 receptorer och ca 5 500 glomeruli.
Hur kan vi känna av olika dofter?
Varje doftmolekyl kan binda till olika receptorer med olika affentitet. Detta skapar olika grader av potents för dess receptor”repertoar”. Detta gör att varje doftmolekyl får som ett fingeravtryck.
Varje receptor kan dessutom bli aktiverad av flera olika dofter som binder sig med olika affinitet. Därför kommer dofter aktivea en unik kombination av receptorer med olika potenser. Detta ger ett karaktäristiskt fingeravtryck. Detta kommer aktivera specifika kombinationer av glomeruli.
ad är det vomeronasala organet
Luktsystemet som känner av feromoner. Finns i 90% av alla människor men verkar inte kunna fungera eftersom man inte har hittat några kopplingar till hjärnan, inga funktionella receptorer (de är psedogener) och jonkanalen fungerar inte.
