Servicios Gastronómicos Flashcards
1
Q
Inglesa
A
- Los comensales se sirven guarniciones y salsas que están en la mesa.
- El mozo trae en bandeja la comida y la reparte a los clientes
- Frecuentemente se una en servicios de asado, con modificaciones
- NO ofrece alimentos y bebidas que el mozo sirve en platos directamente a los clientes
2
Q
Bar
A
- Bebidas alcohólicas, complementadas con bebidas sin alcohol y alimentos ligeros.
- Servicio en mesa y barra.
- Horarios: desde la tarde hasta altas horas de la noche, antes o después de las comidas principales.
3
Q
Cafetería
A
- Bebidas sin alcohol, inducciones, café como protagonista
- Acompañadas con alimentos dulces y salados
- Servicio en mesa y barra
4
Q
Rusa
A
- La comida llega preparada desde la cocina y se sirve artísticamente en fuentes.
5
Q
Francesa (s)
A
- Atención personalizada con platos decorados y adecuados a la temperatura de la comida.
- En ocasiones el maître realiza preparaciones en platos delicados frente a los comensales.
6
Q
Americana s
A
- La comida llega directamente emplatada desde la cocina, decorada creativamente.
- El mozo toma la comanda, sirve y cobra.
7
Q
Alemán
A
- Combina el servicio a la inglesa con autoservicio.
- Comida y bebida se colocan en fuentes en la mesa para que los comensales se sirvan.
8
Q
Buffet
A
- Los comensales se sirven ellos mismos o son atendidos por personal en la estación del buffet.
