Menú !!

Question 1

Menú a la carta

Answer 1

• Pequeña variedad de comidas, dispuestas en un orden

entradas → platos principales → postres

• en la última parte pueden figuran los vinos y bebidas o por separado.

Question 2

Menú a la gran carta

Answer 2

• Contiene una gran variedad de platos internacionales y en ningún caso figuraran los vinos y bebidas, los que irán en una carta aparte.
• El orden es más complejo y debemos hacerlo de acuerdo a las pautas para organizar

Question 3

Caracteristicas

Answer 3

• tamaño práctico y su contenido conciso y exacto.
• nombre del establecimiento
• dirección y teléfono
• precio de cada plato y bebida
• aclaraciones necesarias

Algo que debemos evitar:
- Tachaduras o enmiendas en los precios.
- Agregados en cualquier lugar y de cualquier tipo.
- Precios escritos con lápiz

Question 4

Mise en place

Answer 4

1. Limpieza de salon
2. Bajar sillas
3. Acomodar mesas
4. Colocar mantelería
5. Pulir cristalería, cubiertos
6. Armar mesas
7. Colocar complementos
8. Limpiar y arreglar aparadores
9. Preparar farmacia
10. Revisar todo y tareas realizadas
11. Reunión del personal para var faltantes, división de plazas.