Distribución de plazas Flashcards
Equidad
Asignar la misma cantidad de mesas y comensales a cada mozo, asegurando un reparto justo.
Considerar
Tener en cuenta los sectores con mayor demanda o preferencia por parte de los clientes al momento de dividir las plazas.
Sistema de rotación
Implementar una rotación periódica de sectores entre los empleados, preferentemente semanal, para evitar cambios diarios y mantener el equilibrio.
Capacidad
Ajustar la cantidad de mesas asignadas según la capacidad de cada empleado, teniendo en cuenta su ritmo de trabajo y habilidades.
Evitar favoritismos
No mostrar preferencias al asignar plazas para prevenir conflictos entre compañeros.
Reconocer
Reconocer que algunas áreas del salón son menos atractivas para los clientes y solo se ocupan cuando los sectores principales están llenos.
