Séquence 3 - Les besoins énergétiques et les apports recommandés en énergie Flashcards
Définition énergie brute d’un aliment
L’énergie brute d’un aliment est la quantité de chaleur produite par la combustion d’1g de cet aliment dans un calorimètre
Comment s’exprime l’énergie brute d’un aliment ?
En calories ou en joules par gramme d’aliment
Comment exprime-t-on en mégajoules ?
Pour le besoin et l’apport énergétique journalier
Définir la notion de bilan énergétique
C’est la relation entre les apports et les pertes en énergie
Dans quelles conditions obtient-on la stabilité pondérale ?
Quand les apports sont égaux aux dépenses (bilan équilibré)
Que signifie DET ?
Dépense énergétique totale
Par quoi sont représentées les dépenses énergétiques journalières ?
Le métabolisme de base (60% de la DEJ)
L’activité physique (15 à 30% de la DEJ)
La thermogenèse alimentaire (10% de la DEJ)
La thermorégulation (10% de la DEJ)
Définir le métabolisme de base
Il s’agit de la dépense d’énergie mesurée chez un individu à jeun depuis plus de 12h, couché, éveillé et placé dans des conditions de thermo-neutralité
Que représente le métabolisme de base ?
La quantité d’énergie utilisée pour assurer les fonctions vitales de l’organisme
Comment peut être considéré le métabolisme de base ? De quoi dépend-il ?
Il peut être considéré comme la somme des dépenses énergétiques des divers organes et tissus de l’organisme
Il dépend du poids, de la taille et de l’âge de l’individu
Comment sont exprimées les dépenses concernant l’activité physique ?
En kJ (ou kcal) par minute et par kg de poids corporel et sont appelées NAP (niveau d’activité physique)
Par quoi est expliquée la thermogenèse alimentaire ?
Par le coût énergétique associé à l’absorption intestinale, au stockage et à la transformation des aliments
Que signifie AET ?
Apport énergétique totale
À quoi correspond l’AET ?
L’AET correspond à l’énergie nécessaire pour couvrir l’ensemble des dépenses invariables (métabolisme de base) et variables de l’organisme (niveau d’activité physique, thermogénèse alimentaire et thermorégulation)
Pour les hommes adultes, quel est l’AET moyen ?
2600 kcal/j soit 10,8 MJ/j
