Sélénium Flashcards
Avec quoi est complémentaire le sélénium?
Vitamine E
Sources alimentaires de Se
Produits origine animale = bonnes sources
Quelles espèces sont + à risque déficience Se
Herbivores
Sols pauvres en Se + entreposage conc. diminue
V/F: Le Se présent dans les plantes a une meilleure biodisponibilité que produits animaux.
Vrai
Où se fait l’absorption Se?
Petit intestin
Sous quelle forme Se absorbé chez ruminants
Sous forme de sélénométhionine et sélénocystéine
incorporation dans a.a. par microflore rumen
Comment se fait le transport du Se?
Transport dans le plasma = liaison. diverses protéines (albumine…)
Quels minéraux sont antagonistes du Se?
S, As, Cd, Hg, Cu, Zn
Élimination du Se
Urinaire (monogastrique)
Fèces (ruminants)
Rôles du Se
- Glutathion peroxydase = élimination radicaux libres (surtout foie et érythrocytes)
- Composante de iodothyronine désiodase = conversion T4 en T3 (active)
Toxicité du Se
HERBIVORES
Maladie des sols alcalins
Mauvais poil, alopécie, sabots/ onglons fissurés, émaciés
Fourbure
Analogue chimique soufre: remplacer dans molécules organiques (Met, Cys)
Déficience en Se
HERBIVORES
Nouveaux-nés de mères déficientes
Infertilité, hémolyse, stéatite, nécrose hépatique, encéphalomalacie, oedème sous-cutané, dégénéréscence pancréatique
Myopathie nutritionnelle: muscles pâles, striés de blanc et oedématiés
Comment limiter les déficiences en Se?
Supplémentation préventive
