säker tillverkning av hund och kattmat Flashcards
- många råvaror kan vara källor till oönskade bakterier
* om det innehåller mycket vatten
- biprodukter från slakteri och fiskindustrin
- mag och tarm - här trivs bakterier väldigt bra
- så blir råvarorna utsatta mer för mikrobiell tillväxt
skadliga substanser 9 st
- bakterier ex clostrider, samonella, camplyobakter
- mögelsvamp- bildar giftet mykotoxiner
- enzymer- tiaminas- som man kan få från färska råvaror
- hormonella substanser - thyroxin , sexuella hormoner
- avidin- (ägg,biotin)
- tillskott- vitaminer
- lök, vitlök- alla former- anemi
- choklad- teobromin
- vindruvor, russin- akut njursvikt
Hur kommer mögelsvampar på foder
- dålig kemkisk kvalitet på råvaror
- härsket fett (peroxider, aldehyder- farliga ämnen)
- dålig proteinkvalitet ( biogena aminer) (proteiner som brytits ner
((följer luftfuktigheten på hö))
enzmer - tiamminas
- förstör/ bryter ner tiamin (vitamin B1)
- finns i färsk fisk
- värmebehandling, ( tillför extra tiamin) - för att det ska brytas ner
thyroxin
finns i sköld och bisköldkörteln. (om man äter struphuvud)
- orsakar reproduktionsstörningar
- utesluts helt för avelsdjur
avidin
antivitamin som binder biotin ( man får en brist på biotin om man ger äggvita
- ger tunn underull, hårlösa djur
- tillför extra biotin och eller värme behandla ( för att kompensera
skadlig substans tillskott
av överdriven mängd av tex fettlösliga vitaminer och mineraler
* av naturläkemedel
(fettlösliga vitaminer bärs av triglycerid)
lök och vitlök
alla former
* skadar lipidmembranen hos röda blodkroppar
* bryter ner hemoglobiner
detta leder till anemi
choklad
innehåller teobromin
- ytsöndras mycket långsamt hos hundar
- kräkning, diarre, hjässning, skakning, nervositet, koma, kramper, död
vindruvor, russin
akut njursvikt
* kräkning, ökad nivå av kvävehaltiga substanser i blodplasma
vad kan bakterier ha för form
runda- kocker
- stavformade- bacilli
- spiralformade- spirella
bakterier växer till genom att ta upp enkal ämnen från omgivningen som ex kol och kväve
ökar genom delning
ja
bakteriers cellvägg- gramfärgning
- grampositiva cellväggar- tjockare lager
- gramnegativa cellväggar- av flera lager
beroende på deras cellvägg- hur dem agerar mot antibiotika
vad behövs för bakterie tillväxt
*syre
* tid
* temperatur
* substrat- vilka råvaror dom sitter på
* surhetsgrad
(allt gäller inte för alla)
bakterie delas in i (syre)
aeroba bakterier trivs i syre . ex. hö
* anaeroba bakterier växer till i frånvaro av syre . ex hösilage
bakteriers tid 3 olika faser
- lagfas
- tiden efter att fodret förorenas
- mikroberna anpassas till sin nya miljö
- längden på denna fas är beroende av bakterie, hur många bakterierna är och hur gynsamma förhållanden är för tillväxt
- snabb tillväxt
- fas med minskad tillväxt
- pga att näring, fukt och syre börjar ta slut och giftiga slutprodukter ansamlas
runt vilken temp trivs bakterier bäst
12 till 45. kroppstemp bäst.
när är det bakteriedöd
över 75
kan man frysa ihjäl bakterier
NEJ
det slutar med en bakterielltillväxt runt noll
ja
vad växer bakterier på
substrat
- näringsämnen
- vatten ( om man torkar nått så kan bakterier inte leva där)
vilket Ph gillar bakterier
6.5- 8
slaktbiprodukter är normalt 6.5- 7.5
syra hämmar bakterietillväxten
ja, under 5 / 4.5
- fiskensilage
- tillsats av ättiksyra i foderblandningen
vad bildar mögelsvampar
- bildar mycel - ett fint nätverk av trådar, lätt att se som ett “fluff”
- producerar sporer- kan färdas lång väg och infektera mer foder och fler råvaror
- mögelsvampar kräver —- för att växa, växer-
* extra utsatt-
syre växer oftast ytterst på råvaror och foder
* kött, ost, söt mat extra utsatt
mögelsvamp ph
temp
4-6
runt 30 grader ( ju kallare desto långsammare tillväxt
det är mycket svårt att döda mögel och mögelsporer kvävs-
autoklavering- högt tryck och temp
vart kan mögelangrepp ske 2st
på åkern eller under lagring
faktorer som påverkar tillväxten på åkrarna (mögel)
- temperatur
- fuktighet- vill ha fukt
- växtstress- ex en tidstorka, skadedjur
faktorer som påverkar tillväxt vid lagring (mögel)
- otillräcklig torkning
- lagring under varma förhållanden
- trasiga och skadade kärnor mer känsliga
Mykotoxiner 2 st
*** Aspergillus • Växer bl. a. i spannmål • Kan bildas på åkern och under lagring • Producerar aflatoxin – Mag-tarmstörningar, leversjukdom *** Fusarium • Växer i spannmål och halm • Kan bildas på åkern • Producerar deoxynivalenol (DON) – Mag-tarmstörningar • Producerar zearalenon (ZON) – Fruktsamhetsstörningar
- många råvaror kan vara källor till oönskade bakterier
* om det innehåller mycket vatten
- biprodukter från slakteri och fiskindustrin
- mag och tarm - här trivs bakterier väldigt bra
- så blir råvarorna utsatta mer för mikrobiell tillväxt
”Allt är gift och ingenting är giftfritt och endast
dosen bestämmer om någonting är giftfritt”
för mycket kan vara giftigt och för lite kan leda till brist och hälsostörning
