säker tillverkning av hund och kattmat

Question 1

• många råvaror kan vara källor till oönskade bakterier

* om det innehåller mycket vatten

Answer 1

• biprodukter från slakteri och fiskindustrin
• mag och tarm - här trivs bakterier väldigt bra
• så blir råvarorna utsatta mer för mikrobiell tillväxt

Question 2

skadliga substanser 9 st

Answer 2

• bakterier ex clostrider, samonella, camplyobakter
• mögelsvamp- bildar giftet mykotoxiner
• enzymer- tiaminas- som man kan få från färska råvaror
• hormonella substanser - thyroxin , sexuella hormoner
• avidin- (ägg,biotin)
• tillskott- vitaminer
• lök, vitlök- alla former- anemi
• choklad- teobromin
• vindruvor, russin- akut njursvikt

Question 3

Hur kommer mögelsvampar på foder

Answer 3

• dålig kemkisk kvalitet på råvaror
• härsket fett (peroxider, aldehyder- farliga ämnen)
• dålig proteinkvalitet ( biogena aminer) (proteiner som brytits ner

((följer luftfuktigheten på hö))

Question 4

enzmer - tiamminas

Answer 4

• förstör/ bryter ner tiamin (vitamin B1)
• finns i färsk fisk
• värmebehandling, ( tillför extra tiamin) - för att det ska brytas ner

Question 5

thyroxin

Answer 5

finns i sköld och bisköldkörteln. (om man äter struphuvud)

• orsakar reproduktionsstörningar
• utesluts helt för avelsdjur

Question 6

avidin

Answer 6

antivitamin som binder biotin ( man får en brist på biotin om man ger äggvita

• ger tunn underull, hårlösa djur
• tillför extra biotin och eller värme behandla ( för att kompensera

Question 7

skadlig substans tillskott

Answer 7

av överdriven mängd av tex fettlösliga vitaminer och mineraler
* av naturläkemedel

(fettlösliga vitaminer bärs av triglycerid)

Question 8

lök och vitlök

Answer 8

alla former
* skadar lipidmembranen hos röda blodkroppar
* bryter ner hemoglobiner
detta leder till anemi

Question 9

choklad

Answer 9

innehåller teobromin

• ytsöndras mycket långsamt hos hundar
• kräkning, diarre, hjässning, skakning, nervositet, koma, kramper, död

Question 10

vindruvor, russin

Answer 10

akut njursvikt

* kräkning, ökad nivå av kvävehaltiga substanser i blodplasma

Question 11

vad kan bakterier ha för form

Answer 11

runda- kocker

• stavformade- bacilli
• spiralformade- spirella

Question 12

bakterier växer till genom att ta upp enkal ämnen från omgivningen som ex kol och kväve
ökar genom delning

Answer 12

ja

Question 13

bakteriers cellvägg- gramfärgning

Answer 13

• grampositiva cellväggar- tjockare lager
• gramnegativa cellväggar- av flera lager

beroende på deras cellvägg- hur dem agerar mot antibiotika

Question 14

vad behövs för bakterie tillväxt

Answer 14

*syre
* tid
* temperatur
* substrat- vilka råvaror dom sitter på
* surhetsgrad
(allt gäller inte för alla)

Question 15

bakterie delas in i (syre)

Answer 15

aeroba bakterier trivs i syre . ex. hö

* anaeroba bakterier växer till i frånvaro av syre . ex hösilage

Question 16

bakteriers tid 3 olika faser

Answer 16

• lagfas
• tiden efter att fodret förorenas
• mikroberna anpassas till sin nya miljö
• längden på denna fas är beroende av bakterie, hur många bakterierna är och hur gynsamma förhållanden är för tillväxt
• snabb tillväxt
• fas med minskad tillväxt
• pga att näring, fukt och syre börjar ta slut och giftiga slutprodukter ansamlas

Question 17

runt vilken temp trivs bakterier bäst

Answer 17

12 till 45. kroppstemp bäst.

Question 18

när är det bakteriedöd

Answer 18

över 75

Question 19

kan man frysa ihjäl bakterier

Answer 19

NEJ

Question 20

det slutar med en bakterielltillväxt runt noll

Answer 20

ja

Question 21

vad växer bakterier på

Answer 21

substrat

• näringsämnen
• vatten ( om man torkar nått så kan bakterier inte leva där)

Question 22

vilket Ph gillar bakterier

Answer 22

6.5- 8

slaktbiprodukter är normalt 6.5- 7.5

Question 23

syra hämmar bakterietillväxten

Answer 23

ja, under 5 / 4.5

• fiskensilage
• tillsats av ättiksyra i foderblandningen

Question 24

vad bildar mögelsvampar

Answer 24

• bildar mycel - ett fint nätverk av trådar, lätt att se som ett “fluff”
• producerar sporer- kan färdas lång väg och infektera mer foder och fler råvaror

Question 25

• mögelsvampar kräver —- för att växa, växer-

* extra utsatt-

Answer 25

syre växer oftast ytterst på råvaror och foder

* kött, ost, söt mat extra utsatt

Question 26

mögelsvamp ph

temp

Answer 26

4-6

runt 30 grader ( ju kallare desto långsammare tillväxt

Question 27

det är mycket svårt att döda mögel och mögelsporer kvävs-

Answer 27

autoklavering- högt tryck och temp

Question 28

vart kan mögelangrepp ske 2st

Answer 28

på åkern eller under lagring

Question 29

faktorer som påverkar tillväxten på åkrarna (mögel)

Answer 29

• temperatur
• fuktighet- vill ha fukt
• växtstress- ex en tidstorka, skadedjur

Question 30

faktorer som påverkar tillväxt vid lagring (mögel)

Answer 30

• otillräcklig torkning
• lagring under varma förhållanden
• trasiga och skadade kärnor mer känsliga

Question 31

Mykotoxiner 2 st

Answer 31

*** Aspergillus
• Växer bl. a. i spannmål
• Kan bildas på åkern och under lagring
• Producerar aflatoxin
– Mag-tarmstörningar, leversjukdom
*** Fusarium
• Växer i spannmål och halm
• Kan bildas på åkern
• Producerar deoxynivalenol (DON)
– Mag-tarmstörningar
• Producerar zearalenon (ZON)
– Fruktsamhetsstörningar

Question 32

• många råvaror kan vara källor till oönskade bakterier

* om det innehåller mycket vatten

Answer 32

• biprodukter från slakteri och fiskindustrin
• mag och tarm - här trivs bakterier väldigt bra
• så blir råvarorna utsatta mer för mikrobiell tillväxt

Question 33

”Allt är gift och ingenting är giftfritt och endast

dosen bestämmer om någonting är giftfritt”

Answer 33

för mycket kan vara giftigt och för lite kan leda till brist och hälsostörning