Sacharidy

Question 1

Co je základem sacharidů

Answer 1

Sacharidové jednotky

Question 2

Jaké jsou typy sacharidů + vymezení

Answer 2

Monosacharidy (1j)
Oligosacharidy (2-10j)
Polysacharidy (10+j)

Question 3

Které typy sacharidů se klasifikují jako cukry + vlastnosti

Answer 3

Monosacharidy a oligosacharidy
- rozpustné ve vodě, sladké

Question 4

Jaká je hlavní funkce sacharidů?

Answer 4

Energetická - rychlý zdroj energie
Zásobárna energie - u rostlin a živočichů
Zdroj uhlíku pro buňku, strukturní složka buněk (vybrané typy), součást vitaminu a DNA

Question 5

Jaké sacharidy tvoří struktury buněk

Answer 5

Chitin, celulóza

Question 6

Jaký sacharid je zásobní u živočichů a jaký u rostlin?

Answer 6

Ž - glykogen
R - škrob, inulin

Question 7

Na jaké typy se dělí triosy a co se od nich dál odvozuje

Answer 7

Na glyceraldehydy - aldózy
Dihydroxiacetony - ketózy

Question 8

Je v přírodě více izomerů glyceraldehydů D nebo L

Answer 8

D

Question 9

Jaké jsou příklady aldóz*

Answer 9

Ribózy, glukóza, galaktóza

Question 10

Jaké jsou typy projekcí

Answer 10

Fischerova, Tollencova, Haworthova

Question 11

Příklad ketózy

Answer 11

Fruktóza

Question 12

Jaké místo je na molekule nejreaktivnějsi v ramci cukru

Answer 12

Poloacetalový hydroxil

Question 13

Co může vznikat díky poloacetalovemu hydroxilu?

Answer 13

Glykosidická vazba

Question 14

Příklady monosacharidů

Answer 14

Glukóza, galaktóza, fruktóza, ribóza, deoxyribosa

Question 15

Jaká je běžná hladina glukózy v krvi?

Answer 15

3,3 - 3,6 mmol/l -1

Question 16

Jaké hormony kontrolují hladinu glukózy v krvi

Answer 16

Glykagon, inzulin

Question 17

V jake forme je glukóza v buňce?

Answer 17

Glukofosfát - rychlá energie
Glykolýza - zpracovává tu energii meno necim

Question 18

Na jaké látky se třeba může glukóza měnit

Answer 18

Kvašením na ethanol, vitamin C, kys citronovou a kys mléčnou

Question 19

Co je to karamelizace

Answer 19

Proces, kdy se cukr vystavi teplote vyšší než 200C

Question 20

Kde je obsažená galaktóza?

Answer 20

V mléce savců

Question 21

Co je to levulosa

Answer 21

Ovocný cukr podobný fruktóze

Question 22

Jak se dá poznat jestli je sacharid redukující nebo ne

Answer 22

Pomocí činidel, třeba Fehlingovo nebo Tollensovo

Question 23

Disacharidy

Answer 23

Maltosa, sacharóza, laktóza

Question 24

Něco k maltóze

Answer 24

Vzniká jen při enzymatickém štěpení škrobu, je redukující

Question 25

Něco k sacharóze

Answer 25

Má zásobní funkci v řepě a třtině, dělá se z ní cukr asi, je to disacharid glukózy a fruktózy, není redukující

Question 26

Něco k laktóze

Answer 26

Základní složka mléka savců
Glu- Gala (1-4)
Redukující

Question 27

K čemu může docházet u sacharidů, za jakých podmínek a k čemu to vede

Answer 27

K hydrolýze
Rozštěpí se glykosidické vazby a tím pádem vznikne monosacharid
Ale musí být vyšší teplota a přítomné Glykosidázy

Question 28

Charakteristika polysacharidů

Answer 28

10+ sach. jednotek
Nerozpustné ve vodě, nejsou sladké
Nejrozšířenější látky v přírodě
Mají dlouhé řetězce bez pevně daných struktur

Question 29

Jaké latky pod to spadají

Answer 29

Inulin, škrob, celulóza, glykogen

Question 30

Něco k inulinu

Answer 30

Hvězdicovité kytky ho mají jako zásobu energie
Z fruktózových jednotek

Question 31

Něco k škrobu

Answer 31

Z glukózy
U rostlin na energii
V jódu se zbarvů fialově
Vedlejší složky - amylosa, amylodektin

Question 32

Jaké jsou rozdíly mezi amylosou a amylodektinem

Answer 32

Ams - šroubovice, 1-4 pouze, rozpustné ve vodě, 20% škrobu
Amd - hygroskopický, větvený, 1-4/1-6, nerozpustný ve vodě

Question 33

Dva typy glykogenu

Answer 33

Svalový
Jaterní

Question 34

Jaká je nejrozšířenější organická látka na zemi?

Answer 34

Celulóza

Question 35

Něco k celulóze

Answer 35

buněčné stěny rostlin a hub
Dlouhé řetězce
Výroba papíru, celuloidu (cel + HNO2), umělá vlákna

Question 36

Co jsou to dextrany

Answer 36

Polysacharidy, kt mohou nahrazovat krevní plazmu

Question 37

K čemu se využívá agarosa

Answer 37

K potravě pro kosmonauty

Question 38

Kde jsou glykoproteiny/proteoglykany

Answer 38

V chrupavkách jako výplň