Risikovurdering og bæredygtighed

Question 1

Hvad er den mest rigtige definition af “sikre fødevarer”?

Answer 1

Fødevarer som ikke gør mennesker syge

Question 2

Hvordan kan styrende foranstaltninger (f.eks. pasteurisering) påvirke risici af fødevarebårne sygdomme?

Answer 2

De reducerer sandsynlighed for smitte

Question 3

Hvad er forskel mellem HACCP og risikovurdering?

Answer 3

HACCP fokuserer på fødevareproduktionen, hvorimod risikovurdering kigger på risici over hele fødevarekæden (produktion, distribution, og forbruger).

Question 4

Et af formål med EU Farm to Fork strategien er at fremskynde vores overgang til et bæredygtigt fødevaresystem, der bør:

Answer 4

sikre ernæring og folkesundhed, sikre fødevaresikkerhed og sikre biodiversitet

Question 5

Hvad er en vigtig fordel ved plantebaseret fødevareproduktion?

Answer 5

Reduceret drivhusgasemission

Question 6

Hvad er fødevareproduktionens bidrag til den globale drivhusgasemission?

Answer 6

ca. 25 – 33 %

Question 7

Hvad er landbrugets bidrag til det globale vandbrug?

Answer 7

ca. 70%

Question 8

Hvor mange madvarer smides ud i gennemsnit som madaffald?

Answer 8

ca.1/3 af alle fødevarer bliver smidt ud som affald