Quesos, Café, te , tabaco y aceite de oliva

Question 1

que es el queso?

Answer 1

El queso es el producto sólido o semisólido, madurado o fresco, que es obtenido por la coagulación de la leche y posterior separación del suero.

Question 2

como es es proceso de elaboración de queso?

Answer 2

PROCESAMIENTO DE LA LECHE-
COAGULACIÓN -CORTE -COCCIÓN ‐ DESUERADO
MOLDEADO -PRENSADO. SALADO- MADURACIÓN

Question 3

como se clasifican los quesos?

Answer 3

CLASIFICACIONES DE QUESOS
1. Según el tiempo de maduración: queso fresco y madurado
2. Según el tipo de leche utilizada: vaca, cabra, oveja, búfala
3. Según el tipo de elaboración: de granja, artesanales, industriales
4. Según el contenido de humedad: de baja humedad (parmesano) a muy alta (requesón)
5. Según el contenido de grasa
6. Según la tecnología de elaboración
7. Según intensidad de sabor
8. Por regiones/países de origen

Question 4

quesos de pasta blanda

Answer 4

La familia de estos quesos se caracteriza por que su cuajadas obtenidas son mixtas, bien de carácter láctico (Brie de Meaux) o de carácter enzimático.

Question 5

pasta prensada

Answer 5

emental , gruyere

Question 6

que son las olas del café?

Answer 6

Se denomina de esta manera a tiempos históricos en los que se detectan notorios cambios en la calidad del café y sobre todo en el tipo de consumo de las personas.

Se consideran que existen tres olas claramente marcadas, de las cuales en la tercera es en la que nos encontramos en la actualidad.

Question 7

que es el café?

Answer 7

Llamaremos café a la bebida obtenida a partir de las semillas tostadas
de un arbusto llamado “cafeto”

Question 8

como influye la altura en el café?

Answer 8

A mayor altitud, el clima es más frío y por ende, la maduración de las cerezas es más lenta, y como consecuencia se obtienen granos más densos.
Para simplificar, cuanto mayor sea la altitud en la que se plante el café, más tenderá que desarrollar acidez pronunciada y complejidad de aromas.

Question 9

cual es la diferencia entre las especies arábica y robusta?

Answer 9

Arábica
70% de la superficie plantada Mayor acidez
Mayor nivel de azúcar
Más cantidad de aceites
Cultivada entre los 800 y 2.000m de altura

Robusta
30% de la superficie plantada
Mayor cuerpo
Mayor cantidad de cafeína
Cultivada entre los 200 y 900m de altura
Utilizada para blends

Question 10

cuando se cosecha el café?

Answer 10

De 9 a 10 meses luego de la floración, las “cerezas” del cafeto están listas para cosechar.

Question 11

cuales son los principales productores de café?

Answer 11

brasil: 35%
vietnam 20%
indonesia 10%
colombia 9%

Question 12

cuales son los cafés más exclusivos?

Answer 12

Kopi Luwak (Indonesia) / U$s 350
La Esmeralda de Boquete (Panamá) / U$s 250 Island, de St. Helena Coffee Company / U$s 180

Question 13

como se hace el café expreso?

Answer 13

Café Expreso
Elaborado con una máquina profesional.
El expreso internacional corresponde a 30cm3,
el sudamericano 50cm3 con 7gr de café molido. Debe tomarse en menos de 2 minutos. Temperatura de agua: 88°C a 92°C.
Presión del agua: entre 8 y 9,5 bar.

Question 14

Principales importadores de café en toneladas.

Answer 14

EEUU - 22.300 Alemania – 9.700 Japón – 6.900 Italia – 5.800 Francia – 5.100

Question 15

quienes consumen más café per cápita en el mundo?

Answer 15

finlandia, 12, noruega, 10, islandia, 9

Question 16

que es el té?

Answer 16

Es el producto constituido por hojas jóvenes y yemas sanas y limpias de diferentes variedades de Camellis sinensis (2 variedades: india y china), libradas al consumo bajo diferentes aspectos, según su preparación.

Question 17

como son los diferentes tipos de té?

Answer 17

Todos los tipos de té vienen de la misma planta (Camellia sinensis).
La diferencia entre ellos radica en los procesos que atraviesan las hojas a lo largo de su elaboración.
te blanco (china), te amarillo(china), te verde (china y japón), te azul(china), te negro (occidente : te negro: sry lanka, india y china, china, te rojo) y dark tea. puh er

Question 18

que es el matcha?

Answer 18

Es un té verde de origen chino, aunque muchas personas lo conocen por su relación con la cultura japonesa. sus hojas están molidas como un fino polvo.

Question 19

habanos

Answer 19

El título “Habanos” es (D.O.P.) Denominación de Origen Protegid

Question 20

como se compone un habano?

Answer 20

e necesitan hasta seis tipos de hojas de tabaco para confeccionar un Habano, cada tipo especialmente cultivado y preparado con este fin, cuatro para dar el sabor y formar la tripa
Conformación de la tripa, fuente de los ricos sabores y aromas que distinguen a un Habano.
* Volado, hoja de tabaco con la menor fortaleza, valorada especialmente por su combustibilidad;también conocida como Fortaleza 1.
* Seco, hoja de fortaleza media, la más importante para el aroma – Fortaleza 2.
* Ligero, hoja de gran fortaleza, de quema lenta, para darle el toque de sabor – Fortaleza 3. Algunos Habanos incorporan una cuarta hoja que es muy escasa en su disponibilidad:
* Medio Tiempo, la hoja de mayor fortaleza, proveniente de las dos hojas superiores de la planta de tabaco de sol, y que las plantas producen dependiendo de las condiciones climáticas y de cultivo de cada cosecha. Muy pocas vitolas llevan este tipo de hoja, F4.

Question 21

algunas marcas de habanos

Answer 21

Cuaba
San Cristobal de la Habana Trinidad
Cohiba
Montecristo
Romeo y Julieta
Partagas

Question 22

cuales son los principales países productores de aceite de oliva?

Answer 22

españa, italia y grecia