Argentina

Question 1

Factores diferenciales de la vitivinicultura argentina

Answer 1

│ TERROIRS │Extensión & Diversidad

│ CLIMA │ Continental & Seco
│ SUELOS │Baja fertilidad
│ AGUA │Máxima pureza
│ ALTITUD │Carácter distintivo
│ PRODUCTORES VITIVINÍCOLAS
│ Inquietos & comprometidos

Question 2

Terrorirs: caracterísiticas

Answer 2

La vasta extensión de Argentina permite cultivar viñedos de calidad en mayores superficies que otros países y en una gran diversidad de terroirs.
 Esto da lugar a la producción de una amplia gama de estilos de vino: tintos (de jóvenes y ligeros a estructurados y con buen cuerpo); blancos (de secos a frutados y aromáticos); espumosos (de nature a dulces); y rosados.

Question 3

Terroirs: factores claves

Answer 3

FACTORES CLAVE
* Altitud and latitud
* La presencia de los Andes
* Régimen de precipitaciones
* Variabilidad de suelos

Question 4

Principales datos viti argentina

Answer 4

5° PRINCIPAL PRODUCTOR MUNDIAL*
1. ITALIA
2. FRANCIA
3. ESPAÑA
4. ESTADOS UNIDOS BODEGAS
5. ARGENTINA
895 bodegas elaboradoras
7° PAÍS EN SUPERFICIE CULTIVADA*
Exportaciones 2018 U$S 821 M

Question 5

Principales paises a los que exporta argentina

Answer 5

1° ESTADOS UNIDOS U$D 244.
│2°reino unido 89
│3° CANADÁ62
4 brasil 56

│
│

Question 6

argentina consumo

Answer 6

9o pais del mundo en consumo
2da. ciudad en consumo detrás de paris: buenos aires

Question 7

Línea de tiempo argentina

Answer 7

1551: Colonos españoles introducen │ las primeras especies de vitis
vinífera en Argentina.
70 s :Caída del modelo centrado en la producción de grandes volúmenes vínicos de baja calidad dirigida al mercado interno.
90 as: Adopción del modelo económico Neoliberal.
│ Proceso de modernización de la industria vitivinícola.
│ Incorporación de Argentina al mercado mundial: incremento de inversiones locales y extranjeras, complementadas con la búsqueda de nuevos mercados.
│ Exportación de vinos argentinos al mundo.

Question 8

evolucion exportaciones

Answer 8

1993, 10 bodegas, malbec y torrontés, 24 millones
2% exp, 98 % consumo domestico
2018, 414 bodegas, malbec, torrontés y otros, 820 M USD
25% exp, 75 % con dom

Question 9

legislación vitivinícola

Answer 9

1959: Se promulga la Ley General de Vinos Nro. 14.878, por la cual se crea el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), y por la que se establece que el vino es considerado “alimento” en Argentina.
│ Funciones del INV:
* Control de calidad y prevención de fraudes.
* Normas de vino y etiquetado.
* Control analítico y estadístico.
1999: la Ley General de Vinos se equiparó a la de la Unión Europea para mejorar y potenciar el proceso de exportación.

• 1999: la Ley 25.163 creó un marco legal para el origen de los vinos. Estableció Indicaciones Geográficas (IGs) y Denominaciones Controladas de Origen (DOC), que son IGS con regulación estilistica de los vinos

hay 97 IGs, y 2 DOCs: San Rafael DOC y Luján de cuyo DOC,.

Question 10

cual es la lógica de las IGs?

Answer 10

Ejemplo: IG paraje altamira, IG la consulta ==** IG san carlos (paraje altamira más la consulta) ===IG valle del uco (paraje altamira más guatallary) === IG MENDOZA: valle del uco más lujan ce cuyo).

Question 11

cual es la importancia de la ALTITUD en argentina?

Answer 11

Argentina: único país que incluye la altitud como factor clave, generando una variedad única de terroirs y microclimas.
│ La Cordillera de los Andes ofrece alturas variables según la vid se plante en valles o planicies, con cercanía o lejanía a la montaña.
│ La altura opera como regulador de temperatura: cada 150 metros de ascenso lineal el promedio de
temperatura desciende 1oC

Question 11

cual es la importancia de la ALTITUD en argentina?

Answer 11

Argentina: único país que incluye la altitud como factor clave, generando una variedad única de terroirs y microclimas.
│ La Cordillera de los Andes ofrece alturas variables según la vid se plante en valles o planicies, con cercanía o lejanía a la montaña.
│ La altura opera como regulador de temperatura: cada 150 metros de ascenso lineal el promedio de
temperatura desciende 1oC

Question 12

cual es la altitud de las diferentes regiones de argentina?

Answer 12

norte : de 3000 a 750
cuyo: de 2000 a 430
patagonia de 670 a 4

Question 13

que placas componen los andes?

Answer 13

la placa sudamericana al este y la placa de nazca el oeste.

Question 14

como se divide la cordillera

Answer 14

cor principal
cord central
precordillera

Question 14

como se divide la cordillera

Answer 14

cor principal
cord central
precordillera

Question 15

cuales son los efectos de la altitud?

Answer 15

.Temperaturas decrecientes
Mayor cambio de temperatua diurna
. cambios en la composición de los suelos
.radiación solar

Question 16

como son los suelos de los andes?

Answer 16

de mayor a menor altitud:
sedimentos coluviales
sedimentos aluviales
Sedimentos fluviales

Question 16

como son los suelos de los andes?

Answer 16

de mayor a menor altitud:
sedimentos coluviales
sedimentos aluviales
Sedimentos fluviales

Question 17

como es el clima en argentina?

Answer 17

Continental y seco
*Las regiones vitivinícolas tradicionales se ubican en zonas de altura alejadas de los océanos, lo que las distingue como una de las pocas viticulturas continentales del mundo, con gran amplitud térmica.
* Los vinos argentinos son naturales por naturaleza: las condiciones agroclimáticas del país no requieren de intervención artificial.

Question 18

como son los suelos?

Answer 18

De baja Fertilidad.
El suelo se vuelve cada vez más determinante como factor de viabilidad para la vid
│ Suelos complejos, provistos de escasa cantidad de materia orgánica. La alta mineralización del Nitrógeno producida por el clima agreste lleva a que su contenido y disponibilidad sea muy bajo.
│ Árida fecundidad que posibilita la producción natural de fruta de la más alta calidad y sabores genuinos.

Question 19

como es el agua en argentina?

Answer 19

Es de máxima pureza
El agua que reciben los viñedos en los valles cordilleranos proviene del derretimiento del hielo de los Andes y, por lo tanto, es completamente pura y libre de contaminantes.
RIEGO POR GOTEO
│ Existen dos métodos de irrigación:
▪ Por inundación (especialmente
utilizado en viñedos antiguos);
▪ Por goteo (introducido en los
90’s)

Question 20

cuales son las regiones del norte ¿

Answer 20

Jujuy
│ Salta
│ Tucumán │ Catamarca

Question 21

cuales son las regiones del norte ?

Answer 21

Jujuy
│ Salta
│ Tucumán │ Catamarca

FACTORES CLAVE
│ El área cultivada se distribuye entre los Valles Calchaquíes, y los valles de Jujuy (Valles Templados y Quebrada de Humahuaca).
│ El viñedo más alto del mundo se ubica en la localidad de Uquía (Jujuy), a 3.329 msnm.

Variedades Tintas 57% (malbec , CS, Syrah)
Variedades Blancas 24 % (torrontés riojano, SB, chardonay)
Variedades Rosadas │ 18,4%

Vinos con notable influencia del terroir, marcado por la altura, y gran carácter varietal.
Torrontés: emblema por excelencia de la región

Question 22

cuales son las regiones de cuyo?

Answer 22

La Rioja │ San Juan │ Mendoza

Question 23

cuales son las regiones de la zona patagónica?

Answer 23

│ La Pampa │ Neuquén │ Río Negro │ Chubut

Question 24

cuales son las regiones de la zona atlántica?

Answer 24

Buenos Aires

Question 25

cuales son las variedades de jujuy?

Answer 25

Tintas : más del 90%

Malbec
Syrah
Cabernet Sauvignon
Merlot
Sauvignon Blanc

Question 25

cuales son las variedades de jujuy?

Answer 25

Tintas : más del 90%

Malbec
Syrah
Cabernet Sauvignon
Merlot
Sauvignon Blanc

Question 26

variedades de tucumán?

Answer 26

Malbec
Torrontés
Cabernet Sauvignon Merlot
Cabernet Franc

Question 26

variedades de tucumán?

Answer 26

Malbec
Torrontés
Cabernet Sauvignon Merlot
Cabernet Franc

Question 27

variedades de catamarca

Answer 27

Torrontés
Cabernet Sauvignon
Malbec
Syrah
Bonarda

Question 28

que son los valles calchaquíes?

Answer 28

Sistema de valles intermontanos de 270 km que atraviesa 3 provincias: Salta, Tucumán y Catamarca.
│ Notable efecto del terroir: Tintos con carácter & Torrontés.
Los viñedos van desde los 1.650 msnm (5.410 pies) en la base del valle cerca de Cafayate, hasta 3.111 msnm (10.201 pies) en Altura Máxima (Payogasta, Cachi).
│ Seis de los viñedos más altos de Argentina se asientan en los Valles Calchquíes; comparado con otras regiones constituye un punto elevado en el mapa vitivinícola mundial.
│ 23 pequeños productores están trabajando a unos 2.200 msnm (7.220 pies) en los Altos Valles Calchaquíes y en la vecina provincia de Jujuy.
│ Elaborar vino en los Valles Calchaquíes resulta mucho más complejo y costoso que en Mendoza, debido al menor rendimiento de los viñedos a mayor altura y a la falta de infraestructura y proveedores (ubicados principalmente en Mendoza).

Question 29

características de los vinos de los valles calchaquíes?

Answer 29

Los mejores aspectos del vino provienen de la piel de las uvas, incluyendo el color, la intensidad del sabor y la concentración de polifenoles.
│ El grosor de la piel generado por las condiciones extremas de terroir también da lugar a un perfil gustativo diferencial comparado con otras regiones, con aromas fuertes y especiados de aceitunas y frutas negras, notas herbáceas y taninos marcados.
│ Las investigaciones sobre los beneficios derivados de los vinos de altura confirman que su consumo regular contribuye positivamente a una vida más larga y activa.
│ Esto se explica por la alta concentración de polifenoles, un antioxidante natural.