Provence

Question 1

Quelle proportion de vin rosé AOC provient de la Provence?

Answer 1

40%

Question 2

Quels sont les deux types d’ensemble géologique que l’on retrouve en Provence?

Answer 2

Calcaire et Cristallin

Question 3

En Provence, quel type de végétation est associé aux sols calcaires et cristallins?

Answer 3

Calcaire: Garrigue
Cristallin: Maquis

Question 4

Comment décrieriez-vous le climat de la Provence?

Answer 4

Méditerranéen: ensoleillé, venteux (Mistral), sec et chaud

Question 5

Nommez les principaux cépages blancs de la Provence.

Answer 5

Principaux: Rolle, clairette, grenache blanc
Secondaire: Bourboulenc et Ugni Blanc, Sémillon

Question 6

Nommez les cépages rouges de la Provence

Answer 6

Syrah, Grenache, Cinsault, Tibouren, Mourvèdre, Carignan et Cabernet Sauvignon

Question 7

Quels sont les 3 types de vin rosé?

Answer 7

Rosé de macération, de pressurage et de saignée.

Question 8

Qu’est ce que du vin gris?

Answer 8

Vin fait à base de pinot noir ou de gamay obtenu par pressurage direct suite à un foulage qui permet un légère coloration.

Question 9

Que veut dire “Oeil-de-perdrix”?

Answer 9

Désigne une couleur de vin gris rosé (rosé pas tout à fait rosé).

Question 10

Combien y a-t-il d’appellation en Provence?

Answer 10

9

Question 11

Quels sont les principaux cépages rouge/rosé (1) et blanc (1) pour l’AOC Bandol?

Answer 11

Rouge: Mourvèdre (50 à 95%)
Rosé: Mourvèdre (20 à 95%)
Blanc: Clairette (50 à 95%)

Question 12

Quels sont les principaux cépages rouges/rosé (2) et blanc (1) pour l’AOC Bellet?

Answer 12

Rouge/Rosé: Braquet et folle noire (60% min)

Blanc: Rolle (60% min)

Question 13

Quels sont les principaux cépages rouges/rosé (3) et blanc (2) pour l’AOC Cassis?

Answer 13

Rouge/Rosé: Grenache, Mourvèdre et Cinsault (70% min)

Blanc: Clairette et Marsanne (60% min)

Question 14

Quels sont les principaux cépages rouges/rosé (1) et blanc (1) pour l’AOC Coteaux-d’Aix-en-Provence?

Answer 14

Rouge/Rosé: Grenache (20% min) et les autres classiques

Blanc: Rolle 50% min

Question 15

Quels sont les principaux cépages rouges/rosé (4) et blanc (1) pour l’AOC Coteaux Varois en Provence?

Answer 15

Rouge/Rosé: Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault (80% min)

Blanc: Rolle (30% min) puis clairette, grenache b…

Question 16

Quels sont les principaux cépages rouges/rosé (5) et blanc (4) pour l’AOC Côtes de Provence?

Answer 16

Rouge/Rosé: Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre et Tibouren (70% min et 2 cépages obl.)
Blanc: Clairette, Rolle, Sémillon et Ugni Blanc

Question 17

Quels sont les principaux cépages rouges(3), rosé (3) et blanc (4) pour l’AOC Les Baux de Provence?

Answer 17

Rouge: Grenache, Syrah, Mourvèdre (70% min)
Rosé: Grenache, Syrah, Cinsault (70% min)
Blanc: Clairette, Grenache b, Rolle et Roussanne

Question 18

Quels sont les principaux cépages rouges/rosé (3) et blanc (1) pour l’AOC Palette?

Answer 18

Rouge/Rosé: Grenache, Mourvèdre, Cinsault (50% min)

Blanc: Clairette (55% min)

Question 19

Quels sont les principaux cépages rouges (2), rosé (3) et blanc (3) pour l’AOC Pierrevert?

Answer 19

Rouge: Grenache et Syrah (70% min)
Rosé: Grenache, Syrah et Cinsault (70% min)
Blanc: Clairette, Grenache b et Rolle (50% min pour les 2 derniers)