Jura et Savoie Flashcards
Quels sont les principaux cépages blancs de la Savoie?
Jacquère (50% du vignoble), Altesse, Chasselas et Roussanne.
Quels sont les principaux cépages rouges de la Savoie?
Mondeuse, Gamay et Persan.
Quels crus de l’AOC Vin de Savoie en blanc est majoritairement composés de Jacquère (80% minimum)?
- Abymes
- Apremont
- Chignin
- Chautagne
- Cruet
- Jongieux
- Montmélian
- Saint-Jeoire-Prieuré
Quels crus de l’AOC Vin de Savoie en blanc est majoritairement composés de Chasselas (80% minimum)?
- Crépy
- Marin
- Marignan
- Ripaille
Nommez les 2 derniers crus de l’AOC Vin de Savoie en blanc ainsi que le cépage associé.
- Chignin-Bergeron (Roussanne)
- Ayse (Gringet)
Quels crus de l’AOC Vin de Savoie en rouge/rosé est uniquement composés de Mondeuse?
- Arbin
- Saint-Jean-de-la-Porte
Nommez les crus de l’AOC Vin de Savoie en rouge (Cépages mixtes autorisés).
- Chautagne
- Chignin
- Jongieux
Quelles AOC de la Savoie est composée uniquement du cépages Altesse et quels en sont les dénominations possibles si existantes?
AOC Roussette de Savoie: - Frangy - Marestel - Monthoux - Monterminod AOC Seyssel (blanc)
Quels sont les cépages principaux dans l’AOC Seyssel Mousseux?
Roussette, Molette et Altesse (10%min)
Quels sont les cépages principaux dans l’AOC Bugey?
Rouge/Rosé: Gamay, Mondeuse, Pinot Noi, etc…
Blanc: Chardonnay (50% min), Jacquère, Roussette. etc.
Combien y a-t-il d’AOC dans le Jura (incluant le Crémant)?
6
Quelles AOC (2) du Jura sont faits de: Poulsard, Trousseau, Pinot Noir, Savagnin et Chardonnay?
- Arbois (Rouge et Rosé)
- Côtes du Jura (Rouge, Rosé et vin de paille)
Quel est LE cépages de l’AOC Château-Chalon et quel type de vin est-ce?
- Savagnin
- Vin jaune
Quel est le principale cépages de l’AOC Crémant de Jura?
Chardonnay (50% min dans le blanc). Sinon on peut aussi prendre les mêmes que Arbois et Côtes du Jura.
Quels sont les cépages de l’AOC L’Étoile et quel type de vin est-ce?
- Chardonnay, Savagnin et Poulsard
- Blanc, vin de paille et vin jaune
Le vin jaune est fait à partir de quel cépage et quel est l’utilité de voile devant se former de 3 à 6 mois une fois le vin mis en barrique?
- Savagnin
- Pour le protéger de la mauvaise oxydation
Combien de temps le vin jaune reste-t-il dans la barrique (sans ouillage)
6 ans et 3 mois minimum
Comment se nomme la bouteille utilisé pour les vins jaune et quelle est sa capacité?
Clavelin (62cl)
Quel autre nom donne-t-on au cépage sauvagnin ?
Le traminer
Comment s’appelle le vin de liqueur produit dans le jura ?
Le macvin
Quel est le cépage parent de la mondeuse?
La Syrah
