Protéines Flashcards
Quel rôle jouent les protéines ?
Elles assurent la majorité des fonctions métaboliques de la cellule.
Citer les différents types de conformation des protéines
PROTÉINES DE STRUCTURE Dites fibreuses (collagène)
PROTÉINES DE FONCTION Dites globulaires (hémoglobine)
PROTÉINES MEMBRANAIRES
Récepteur à l’insuline
Comment nos cellules fabriquent-elles des protéines ?
Grâce à leur ADN.
Qu’est-ce qui permet à la protéine d’assurer ses fonctions métaboliques et comment ?
Une fois que la protéine est synthétisée, elle se replie sur elle-même pour prendre sa conformation définitive en trois dimensions.
C’est cette conformation hautement spécifique qui permet à la protéine d’assurer ses fonctions métaboliques.
De quoi est formée une protéine ?
D’acides aminés
De quoi est composé un acide aminé ?
D’un groupe carbonyle (acide)
D’un groupe amine
D’une chaîne latérale qui lui est unique (radical)
Combien existe-t-il d’acides aminés sur terre ?
+ de 500
Combien d’acide aminés l’être humain peut-il fabriquer et comment s’appellent-ils ?
20 sont codés par l’ADN humain.
Se sont les acides aminés “canoniques”.
Quels sont les acides aminés que l’humain ne sait pas fabriquer, mais dont il a impérativement besoin ?
Se sont les acides aminés essentiels. Il y en a 9.
Notre corps ne sait pas les fabriquer.
Il est important d’en avoir dans notre alimentation.
Comment fabrique-t-on des acides aminés non essentiels ?
Un acide aminé non essentiel peut être fabriqué par nos cellules à partir d’autres acides aminés.
Quelle particularité y’a-t-il chez les enfants par rapport aux AA ?
Les enfants ne fabriquent pas encore tous les acides-aminés.
On les appelle les semi-essentiels.
Comment l’organisme absorbe-t-il les protéines et grâce a quels enzymes ?
Les protéines doivent être clivées en acides aminés.
Les enzymes responsables de ce clivage sont :
- la pepsine (estomac)
- la trypsine (pancréas)
- la chymotrypsine (pancréas)
Quel danger veut-on éviter avec les enzymes et comment y arriver ?
Les enzymes sont potentiellement dangereuses pour l’organisme, puisqu’elle permettent la dégradation des protéines. On ne souhaite pas qu’elles mange le corps.
C’est pourquoi elles sont sécrétées sous forme de précurseurs inactifs qui, par différents mécanismes, deviennent actifs quand ils arrivent dans l’intestin grêle.
Quelle part des protéines passe l’entérocyte ?
Seuls des petits peptides (chaîne d’acides aminés) et des acides aminés passent la paroi de l’entérocyte.
Ils n’en ressortent que sous la forme d’acides aminés, vers la circulation sanguine.
Quelles sont les fonctions du pancréas ?
ENDOCRINE
Sécrétion dans le sang des hormones insuline et glucagon.
EXOCRINE
La grande majorité des enzymes digestives sont sécrétées par le pancréas qu’il envoie dans le duodénum par les voies pancréatiques.
Que fait l’organisme avec les acides aminés absorbés dans la circulation sanguine ?
En premier lieu, il les utilise pour synthétiser de nouvelles protéines (anabolisme).
Une partie des acides aminés est aussi consommée pour en tirer de l’énergie (catabolisme).