Métabolisme, diètes et régimes Flashcards
Qu’est-ce que la diète vs le régime ?
La diète désigne notre mode d’alimentation sur le long terme.
Le régime désigne une modification temporaire de notre alimentation.
Qu’est-ce que l’effet yoyo ?
L’effet yoyo désigne la tendance de notre corps à regagner le poids perdu au terme d’une restriction alimentaire temporaire.
Les régimes sont-ils efficaces ?
Globalement, les régimes ne sont pas efficaces pour perdre du poids sur le long terme.
Qu’est-ce que le métabolisme ?
C’est le catabolisme et l’anabolisme.
Qu’est-ce que le catabolisme ?
C’est le fait de dégrader (consommer) des molécules pour en obtenir des substrats et de l’énergie.
Qu’est-ce que l’anabolisme ?
C’est le fait de construire (stocker) des molécules grâce aux substrats et à l’énergie obtenus par le catabolisme.
Qu’est-ce que la phase post-prandiale ?
Cela veut dire la phase après le repas.
Décrire le processus de la phase post-prandiale
PHASE POST-PRANDIALE
Le pancréas sécrète de l’insuline qui initie la lipogenèse et la gycogénogenèse.
PHASE DE JEUNE COURT
Le pancréas sécrète du glucagon qui initie la lipolyse, la glycogénolyse et la néoglucognèse.
Comment le métabolisme se déroule en phase de jeune court et de jeune long ?
JEÛNE COURT
Le catabolisme de notre masse musculaire permet le maintien de la glycémie.
JEÛNE LONG
Les stocks de glycogène sont épuisés.
Le métabolisme repose sur les acides gras et les corps cétoniques.
À quoi correspond le métabolisme de base et comment peut-on le mesurer ?
Le métabolisme de base représente la quantité d’énergie nécessaire à notre organisme pour rester en vie pendant 24 heures, au repos, sans rien faire.
Il est compliqué de le mesurer, mais on peut l’estimer, notamment, en utilisant l’équation de Harris-Benedict.
Comment peut-on tenir compte de l’activité d’une personne dans le calcul de son MB ?
La dépense énergétique totale (DéT.) peut être estimée en multipliant le métabolisme de base par un facteur d’activité.
Le FA est généralement compris entre 1.4 et 2.4.
Le MB constitue la majeure partie de la dépense énergétique pour la plupart des individus.
Que peut-on dire de l’activité physique pour perdre du poids ?
1h de sport soutenu = 500 KCal
1h de sport très intense = 1’000 KCal
Notre corps est très efficient, il dépense globalement peu de calories lors d’activités physiques, à moins d’en faire au moins 1h/j.
L’activité physique seule n’est pas suffisante pour perdre efficacement du poids.
Pourquoi est-il recommandé de pratiquer une activité physique lors d’un régime ?
L’activité physique est essentielle pour maintenir le poids perdu, grâce au gain de masse sèche (et ainsi du métabolisme de base).
Comment peut-on évaluer le poids idéal ?
Le poids idéal peut être estimé grâce notamment à l’équation de Devine.
L’IMC (indice de masse corporelle) permet d’évaluer le poids relativement à une norme située entre 18.5 et 25 kg/m2 et de qualifier un éventuel sous ou surpoids.
AUCUN DE CES CALCULS NE PERMET DE DISTINGUER LA MASSE GRASSE DE LA MASSE SÈCHE !
Surpoids et obésité sont-ils des problèmes fréquents ?
Oui. La prévalence est en augmentation.
Quelle est la logique de la perte de poids ?
La perte de poids se produit lorsque nous dépensons plus de calories que nous en consommons.
Mais les mécanismes de régulation du poids sont hautement complexes et encore mal compris.
Ils impliquent entre autres des hormones comme la ghréline et la leptine.
Notre corps a développé des mécanismes très efficaces pour contrecarrer une déperdition calorique.
NOTRE CORPS SAIT MOINS BIEN GÉRER L’EXCÈS D’ALIMENTS.
Qu’est-ce que le cycle de summermatter décrit ?
La restriction alimentaire enclenche des mécanismes compensatoires :
diminution de l’activité métabolique et augmentation de la faim
Ces mécanismes peuvent persister bien après la fin du régime et conduisent à la diminution de la masse musculaire et à l’augmentation de la masse grasse.
Qu’est-ce que le “set point” ?
Notre corps vise à regagner toujours au moins le même poids en raison d’une valeur de référence qui tend toujours à augmenter.
Plusieurs théories tentent de l’expliquer, mais n’y parviennent pas complètement.
Le “set point” est en partie génétiquement déterminé, mais dépend aussi de notre environnement.
Quand intervient la prise de poids ?
Lorsque l’on consomme plus de calories qu’on en dépense.
Est-ce que le surpoids et l’obésité ne sont liés qu’au ratio calories consommées / dépensées ?
Non, des dizaines de facteurs démontrent qu’il s’agit de problèmes à divers facteurs :
environnemental social sociétales psychologique génétique ...
S’ATTAQUER à L’OBÉSITÉ SOUS LE SEUL ANGLE DES CALORIES OU DES NUTRIMENTS EST VOUÉ À L’ÉCHEC !
Quelle stratégie mettre en place avec les patients pour la perte de poids ?
- petites modifications sur le long terme
- changer le mode de vie et l’alimentation
- éviter la privation et la frustration (ne fonctionnent pas)
- privilégier le remplacement d’aliments trois caloriques par des aliments à faible pouvoir calorique, mais bons et rassasiants, riches en fibres et / ou en protéines
- laisser le patient aux commandes
Que peut-on dire de la restriction calorique ?
La restriction calorique n’a pas démontré d’effets sur l’humain en terme d’espérance de vie. Par contre chez les animaux oui (rats, singes…).
La restriction calorique chez l’humain peut être dangereuse si elle n’est pas effectuée correctement, notamment avec un risque de carences sévères.
Quelle est la façon efficace de diminuer l’apport calorique ?
En diminuant la quantité de lipides absorbés.
Que peut-on dire des régimes hypocaloriques ?
Une façon efficace de diminuer l’apport calorique est de diminuer la quantité de lipides absorbés.
Les régimes hypocaloriques sont efficaces pour perdre ponctuellement du poids, mais difficile à tenir sur le long terme.
