Protéines Flashcards
1
Q
Quels sont les 6 rôles des protéines?
A
1) Structure: cellules et tissus conjonctifs
2) Défense: Anticorps - immunoglobuline
3) Identification: Antigènes
4) Messager: Hormones
5) Catalyseur de réactions: Enzymes
6) Maintient de la pression osmotique: Attirent l’eau pour réguler la pression (Albumine-foie)
2
Q
Nomme 5 sources de protéine
A
-Viandes maigres et volaille
-Poissons
-oeufs
-Légumineuse
-Produits de soya enrichis
3
Q
Combien d’acide aminé constituent les protéines?
quels sont les sous catégories?
A
22, 9 essentiels et 13 non essentiels
4
Q
Nomme 5 des 9 acides aminés essentiels qui constituent les protéines
A
Leucine
Isoleucine
Valine
Lysine
Histidine
