Lipides

Question 1

Quelles sont les trois fonction des lipides?

Answer 1

1) Énergie: Peuvent servir de source au muscles - sinon réserve dans tissus adipeux
2) Constituant des membranes des cellules (neuronestambien): ++ cerveau, thymus et rétine (acides gras)
3) Véhicule des vitamines: vitamines liposolubles (A, D, E, K)

Question 2

Par quoi et où sont digérés les lipides?

Answer 2

Dans l’intestin grêle par les enzymes .. lipases pancréatiques

Question 3

Quels sont les mauvais gras?

Answer 3

Gras trans (barres tendres, biscuits, craquelins)
Acides gras saturés (poutine, pizza, produits laitiers)

Question 4

Quels sont les bons gras?
Nomme les deux sous catégories et les 3 familles

Answer 4

Acides gras insaturés:
-Monoinsaturés : huile de canola, amandes, arachides, avocats
-Polyinsaturés
-Omégas 3: Huile de lin, soya, saumon
-Omégas 6: Huile de tournesol, onagre
-Omégas 9: Olives, colza

Question 5

À quoi servent les oméga 6?

Answer 5

Favorise l’inflammation, médiateur de réactions cellulaires, agit comme précurseur à la synthèse de plusieurs molécules (prostaglandine)

Question 6

À quoi servent les oméga 3?

Answer 6

Anti-inflammatoire, stimule le fonctionnement cérébrale, équilibrent les effets des omégas 6

Question 7

Quel est le ratio idéal oméga 3 et 6 ?

Answer 7

1:1 jusqu’à un maximum de 1:4

Question 8

Quels sont les risques d’un ratio d’oméga 6 trop élevé par rapport aux oméga 3?

Answer 8

Contribution aux risques de troubles cérébraux et cardiaques, potentiel ++ de maladies inflammatoires

Question 9

Nomme 5 effets des omégas sur la physiologie

Answer 9

• Effet sur système immunitaire, stimule les hormones thymiques et les lymphocytes T
• Renforce l’action de l’insuline
• Régularise œstrogène, progestérone et prolactine - effets SPM, régularité cycle, pré-ménopause
• Antioxydant pour les membranes en cancérologie
• Empêchent la prolifération des cellules anormales
• Augmentent la transmission des signaux nerveux- mémoire, stress, tic nerveux