PROTEÍNAS/ENZIMAS Flashcards
Esta puede consistir en una larga cadena de polipéptidos o varias subunidades de polipéptidos. Cada una de ellas podría adoptar en principio, infinidad de
formas, pero in vivo sólo presenta una, la más estable y la única que permite el desarrollo de su función
Una proteína
Ejemplos de proteínas:
Albumina
Caseína
Hemoglobina
Mioglobina
Activador de plasminógeno tisular
Interferones
Factores de coagulación
Anticuerpos
Son los 4 niveles de estructura de proteínas:
Primaria
Secundaria
Terciaria
Cuaternaria
Verdadero o Falso:
Estos niveles de estructura de proteínas se diferencian entre sí por el grado de complejidad en la cadena de
polipéptidos (ligados a los aminoácidos).
Verdadero
Clasificación de las proteínas:
Por su naturaleza (simples y conjugadas)
Por la forma que adoptan (Fibrosa, globular y mixta)
Por su función biológica (Enzimas, P. de transporte, de defensa, reguladoras, hormonas, nutrientes, contráctiles y mótiles)
Funciones de las proteínas:
Transporte
Estructural
Defensiva
Reguladora y senalización
Catálisis
Movimiento
La desnaturalización de proteínas puede ocurrir por causas:
Físicas (calor, frío, presión, radiación, agitación)
Químicas (pH extremo, fuerza iónica, carbamidas, amidas, derivados purínicos)
Biológicas (enzimas proteolíticas)
son proteínas con capacidad de catalizar reacciones
biológicas. Al igual que los catalizadores inorgánicos
aumentan la velocidad para alcanzar el equilibrio de la reacción.
Enzimas
¿Cómo es que las enzimas incrementan la velocidad de la reacción?
Reduciendo la energía libre de activación requerida para
transformar un sustrato al producto correspondiente, sin afectar la constante de equilibrio.
Característica de las enzimas:
De naturaleza proteica
Altamente específica para el sustrato
Requiere condiciones óptimas para la catálisis
No modifica la constante de equilibrio
Incrementa la velocidad de reacción
Esta se modifica transitoriamente, pero no al final de la reacción, no forma parte de los productos.
La enzima
¿Cómo se nombran las enzimas?
Se basa en el sustrato que actúa, solamente se les agregaba el sufijo “asa”
Clasificación de las enzimas:
Oxidorreductasa
Transferasas
Hidrolasas
Liasas
Isomerasas
Ligasas
Translocasas
Verdadero o Falso:
La actividad de una enzima se evalúa en función de la velocidad de
la reacción.
Verdadero
estudia la velocidad de la
reacción enzimática, los factores que la modifican y el mecanismo
de la reacción
La cinética enzimática
