Practica 6

Question 1

son el principal componente estructural y funcional de las células.

Answer 1

Proteínas

Question 2

Funciones de las proteínas:

Answer 2

Catalítico
De transporte
Motilidad corporal
Almacén
Protección
Reguladora

Question 3

¿Característica más importante de las proteínas?

Answer 3

Contienen nitrógeno, siendo el contenido medio este elemento de un 16%.

Question 4

Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas de unidades estructurales llamadas:

Answer 4

Alfa aminoácidos

Question 5

Estos aminoácidos se unen por medio de enlaces peptídicos entre los grupos carboxilo y el grupo a-amino, con pérdida de agua.

Answer 5

Alfa aminoácidos

Question 6

Según su forma las proteínas se clasifican en:

Answer 6

Globulares y fibrosas

Question 7

Estas proteínas son de forma esférica o parecida a ésta, contienen helices y hebras, además de estructuras no repetitivas. Son solubles en agua.

Answer 7

Globulares

Question 8

Proteínas de forma alargada, su armazón es una repetición de elementos de estructura secundaria. Son de baja solubilidad en agua.

Answer 8

Fibrosas

Question 9

Ejemplos de proteínas globulares:

Answer 9

Insulina, albúmina, globulinas plasmáticas y numerosas enzimas.

Question 10

Ejemplos de proteínas fibrosas:

Answer 10

Queratina, miosina, colágeno y fibrina

Question 11

Es cuando la estructura de la proteína se desorganiza, se dice que se encuentra desnaturalizada y esto trae como consecuencia la perdida de la actividad biológica.

Answer 11

Desnaturalización proteica

Question 12

La desnaturalización puede lograrse por estos medios:

Answer 12

Físicos (calor) o químicos (variación de pH)

Question 13

Este método es utilizado para demostrar la presencia de
proteínas.

Answer 13

Desnaturalización proteica

Question 14

Es un método general para la determinación de proteínas o péptidos. Se basa en la reacción de sulfato de cobre

Answer 14

Biuret

Question 15

Es una prueba para identificar albúminas, globulinas y protaminas. La positividad se
manifiesta por la formación de un coágulo.

Answer 15

Prueba de coagulación

Question 16

esta técnica se basa en la solubilidad o insolubilidad de las proteínas en una solución de sulfato de amonio. La sal extrae el agua unida a las
proteínas y, por tanto, estas precipitan al perder solubilidad

Answer 16

Prueba de Sulfato de amonio

Question 17

¿En dónde está presente la albúmina?

Answer 17

En el plasma, clara de huevo y en muchos fluidos biológico

Question 18

Toda proteína, si se encuentra en una solución a un pH por debajo de su punto isoeléctrico, tiene carga positiva y reacciona con aniones de ácidos.

Answer 18

Precipitación por adición de aniones y de cationes

Question 19

(albumina presente en la clara de huevo) tiene punto isoeléctrico alrededor de 4.7.

Answer 19

La ovoalbúmina