Produit Long-Courrier Flashcards
1
Q
Position assiette à pain
A
En haut à gauche de l’assiette de présentation
2
Q
Présentation salade
A
Immédiatement au dessous de l’assiette à pain
3
Q
Positionnement verres
A
De gauche à droite par ordre croissant de taille (eau, vin, champagne)
4
Q
Sur quoi met-on le bol du potage ?
A
Une sous-tasse avec sous bock
5
Q
Offre de fruits
A
À la corbeille, le client se sert soi-même
6
Q
Précaution ouverture du vin
A
Ne pas transpercer le bouchon
7
Q
Présentation vin
A
Annoncer : Appellation Nom du vin Millésime et classification (grand cru) Nom Du domaine du vigneron ou négociant
8
Q
Taille bouteille
A
Magnum 1,5 L (2b)
Jéroboam 3L (4b)
Nabuchodonosor 15 L (20b)
9
Q
Fromages
A
Sortir début de service temp ambiante
Étiquette sous fromage (pour PNC)
Une fourchette et un couteau par type de pâte
Part entre couteau entre dos de la fourchette (ne pas piquer fromage)
10
Q
Positon fromage dans l’assiette
A
Pointes face au client
11
Q
Entame camembert
A
Découpée et posée sur le fromage
12
Q
Entame roquefort
A
À jeter
13
Q
En combien de parts se coupent les petits fromages rond ?
A
2 ou 4
14
Q
Americano
A
Campari Vermouth rouge eau gazeuse
15
Q
Blue blazer
A
Whisky ou Bourbon, sucre, café
16
Q
Café Royal
A
Café noir chaud, cognac, 1 sucre
17
Q
Communard
A
Vin rouge Cassis
18
Q
Double K
A
Vin blanc Vodka crème de cassis
19
Q
Negroni
A
Campari, Vermouth rouge, gin
20
Q
Parrain
A
Campari, OJ, martini rouge, tonic
21
Q
Red velvet
A
Armagnac Champagne Porto Rouge
22
Q
Spritz
A
Campari, Perrier, vin blanc
23
Q
Documents de vol
A
Dossier vol
Dossier Avion
24
Q
Dossier de vol
A
Dossier de vol Édité pour chaque départ avion Fait par PCV Matin pour après-midi Après-midi pour lendemain matin
25
Codes langues
```
K turc
L LSF
M malgache
O hongrois
Q coréen
C chinois mandarin
U Danois
Arabe Polonais Roumain Norvégien
Arménien Iranien Cambodgien Thaï Langues indiennes
X autres langues
```
26
Différence entre H et X
Réfèrent PAX handicapé
| X=expert
27
Différence E F R
```
E= expert
F= Formateur
R= Référent
```
28
"Relais Compétence"
Structure et optimise transmission savoir-faire
29
Que fait le CCP/CC vis à vis des PNC relais
Il les pré-positionne là ou leur action sera la plus efficace
Les présente en briefing aux autres PNC
valorise leur domaine
Informe CDB
30
Dossier Avion
```
Chemise mauve avec info dernière minute
Infos brèves
Recommandation client
Info Fiche Complémentaire retour CDG
CCP/C place RCT à la fin du vol
```
31
Que fait le CCP/CC en cas d'IRGAV avec changement avion ?
À traître exceptionnel il se munit des fiches d'attribution de postes
Fiches récapitulatives de vol
Fiche Prévol Sécu
Fiche sûreté PNC
32
Que sont les FRV ?
Fiches Récapitulatives de Vol
Indique tâches commerciales par poste / PEQ
noter consignes transmises par CCP/CC lors du briefing
Organisation déroulement service cabine complète
33
Normes nettoyage
Consignes sécu
fauteuil
Pochette et logements du fauteuil
Tablette
34
Nettoyage toilette et Galleys
Dans son intégralité
35
Que faire en cas de dysfonctionnement toilette ?
Condamner
Coller étiquette "non-utilisable/inoperative" sur porte
Annoter ACL
Étiquettes disponibles dans sacoche doc PNT
36
Lots de Bord en anglais
EIC Equipment In Compartment
37
Pourquoi mettre des scellés sur Lot de Bord ?
Règles de sûreté et traçabilité
| Plombage systématique tout au Long du parcours
38
Nettoyage Passerelle
Partagé Si besoin appel PCC
Tête de passerelle = ACNA
pré-passerelle = ADP
39
De quoi doit s'assurer le PNC en terme de chargement office ?
```
Se faire confirmer par traiteur
Localisation prestations
SPML
Présence Menus
Présence et Conformité repas PEQ
```
40
Quand sont disponibles les repas spéciaux ?
Sur tous les tronçons LC
| Sur vols MC > 2h30
41
Identification SPML LC
En plus de PIL
bon de livraison remis par traiteur au C/C
Reprend par type de repas le nombre de prestations mises à bord
42
Que faire en cas d'absence de SPML ?
Noter nom du client sur RDV (+Flying Blue ou numéro de billet)
Si SPML signalé sur PIL la joindre au RDV
43
Exceptions montage SPML
KSML jetable
| CHML sont les même qu'elle que soit la classe de voyage de l'enfant
44
Précaution supplémentaire SPML
Ne jamais écrire directement sur plateau (car revêtement non jetable)
45
VLML
Lacto-ovo végétarien
46
AVML
Indien végétarien
47
BLML
Sans fibre
48
VGML
Végétarien occidental
49
ALML
Sans allergène
Froid uniquement
Pas de réchauffage
50
Quels sont les SPML identiques ?
VLML-VGML
| LSML-BLML
51
Que sont les zoom prestations ?
Fiches mises au départ de Paris dans armoire DOC
Remises au CCP/CC au départ des escales
Permet de vérifier conformité prestations et rédiger RDV
52
Quelles infos contiennent les fiches "zoom prestations" ?
Modes et temps de réchauffage
Composition plats
Vins accord mets
Méthode de dressage la Première
53
Quelle est la durée du cycle rotation menus ?
2 mois départ Paris
3 mois départ escales bout de ligne
Spécifique COI
54
Constitution dossier hôtelier
```
Plan de rangement galley (ou KURG si IRGAV)
Plan d'armement commercial
Étiquettes rouges matériel
Étiquettes ne pas débarquer
Départ PARIS
Certificat sûreté ou bon d'acheminement
Liste des scellés / Bon d'embarquement
```
55
Quel document supplémentaire trouve-t-on dans les dossiers hôteliers LC ?
Dans chaque office = Plan de rangement PNC qui comprend
Document douanier
Plan d'armement galley
Liste articles sensibles
56
Que faire avant de rédiger constat anomalie chargement galley sur Rdv ?
Vérifier le plan d'armement du vol et noter numéro du logement
57
Ou se colle l'étiquette rouge matériel ?
Partie supérieure du matériel
58
Qu'est ce que le bon d'acheminement ?
Document joint à la livraison à bord des biens et produits
Donné par établissements hôteliers situés en zone réservée
Pas d'action PNC requise
59
Quelles annotations doivent être faites sur le plan rangement PNC ?
N• scellé ventes/ pharmacie/armoire Doc
Nombre de scellés par office
+ réglementation particulière escale
60
Scellés Jaune UPS
ORY / CDG l
| Lot de bord
61
Scellé orange code barre + AF
```
Boissons
TMU
DSA
Aménités
Prestations aéroportées en soute
```
62
Scellé orange AF/PNC
Escales US et Arabie Saoudite
63
Scellés gris "AF escale"
Sur tous les contenants ayant fait l'objet d'une intervention en escale
64
Jaune AF
Servair et blanchisseurs
65
Scellé bleu AF
Après accord DPLV
À titre exceptionnel pour des opérations spécifiques de contrôle ou de maintien d'intégrité pouvant être demandé par autorités
66
Scellé vert AF
Départ Paris positionné pour garantir conformité des logements cabine (selon procédure DGI après accord DPLV)
Vol arrivée positionné pour garantir conformité en l'absence des scellés sur contenant commissariat à bord
67
Scellé Rouge métal
Sur poignée porte VDA/VRA
| Par DUTYFLY départ Paris
68
Scellé bleu ciel
DUTYFLY Solutions départ Paris
| Partie supérieure VDA/VRA
69
Scellé orange cadenassant
Dutyfly Solutions
Uniquement contenant ventes
Apposé par PNC arrivée escale et retour Paris
70
Scellé blanc clipable DUTYFLY Solutions
Uniquement contenant tiroir caisse
| Apposé par PNC à l'arrivée en escale
71
Que doit faire le PNC pendant la veille
Passage cabine
Passage cockpit
Inspection toilettes
72
Déclenchement embarquement
Se fait automatiquement si absence information (négative)
Selon type avion
Selon emplacement au contact ou au large
73
Retard embarquement
seulement absolue nécessité
| plein accord CDB
74
Priorité embarquement
Pré embarquement personnes âgées, mères de famille avec enfants en bas âge, UM, PMR
Clients VIP, P, J et C à leur convenance
75
Présentation CCP CDB ou autre PEQ par délégation
Clients officiels
Clients importants
Club 2000
76
Quel document précise les règles particulières d'embarquement et d'attribution de sièges ?
```
Passenger Aircraft Manuel
Pour
UM
PMR
civières
Groupes
PAX VIP recommandés
PAX à réduction non commerciale
```
77
Comment est prévenue l'escale de transit de la présence d'un client à particularité ?
Par le service de réservation ou par l'escale de départ
78
Règles Berceaux
10kg max et moins 70cm
Housses plastiques départ Paris
Pas d'emplacement en classe la Première
79
Ou trouver localisation berceaux ?
Dossier Hôtelier
80
Quand placer les berceaux ?
Avant sortie écrans vidéo
81
Comment traiter berceau sale ou inop arrivée escale ?
Étiquette "R" pour ne pas réutiliser sur vol retour
82
Quelle marque vient en remplacement de Planète Bleue ?
L'Offre famille regroupant marques KIDS et KIDS SOLO
83
Qu'elles sont les composantes de l'offre famille/enfant AF ?
Flying Bleue Jeune (France, Algérie, Tunisie, Maroc)
Flying Blue dès 2 ans
Vols LC = écran vidéo avec jeux, musique, dessins animés 3 publics (0-2ans/3-6 ans/dessins animes classiques) histoires sur canaux audio
Jeux offerts selon tranche d'âge
CHML 2 à 8 ans
9-11 choix à demander en réservation
Au moins 1-3 produits bio
84
Quelles sont les offres familles avec bébé ?
Embarquement prioritaire
Poussette canne en LC (hors COI) max 15x30x100 nombre limité
Nouvelles poussettes pliantes format bagage cabine (55x35x25) en lieu et place bagage cabine
Berceau en Résa
BBML 6 mois à 24 mois sur demande à la réservation
Kit dépannage BB en nombre limité (biberon et couche)
Doudous offerts
85
Offre KID SOLO
UM responsabilité AF durant tout le voyage
Tout mineur de 4 à 17 ans codifié sur PIL=
Confirmation orale du nombre d'UMNR entre sol et CCP/CC au préembarquement
Surveillance agent AF (en vol PEQ)
Ne doit jamais être confié à une autre personne même PAX compagnie ou membre famille
Vérification port apparent de son identification avant débarquement
Remis à agent sol après concordance du nombre d'UM annoncé par CCP à l'agent sol
86
Où sont positionnées les revues ?
Par PNC sur présentoir cabine en P/J/W
| Pas de revue en Y ou M
87
Air France Press
```
Apple Android Windows 8/RT
N• Résa ou FB
2/2 Economy, FB Ivory et clients abonnés
1/1 Economy non fidélisés
Téléchargeable 24h avant vol
```
88
Journaux P/J/C/S
Voiture journaux grées pas prestataire de service en Première Business
Offert par PNC P/J/ S sur 773 uniquement)
89
Conditionnement film couleur journaux revues
Bleue aller
Jaune retour
Verte cabine lorsque emport soute impossible = salons de l'escale de destination
Rouge = journaux locaux fournis par certaine escales bout de ligne pour offre départ Paris
90
Que faire des revues en escales bout de ligne ?
Ranger dans logement scellé
| Informer relève PEQ de la localisation des revues
91
Durée programme Vidéo
Vidéo "On Demand" = "Gate to Gate" début embarquement jusqu'à arrivée pkg
92
Positionnement Écouteurs
Première Business Premium Eco = solidaire du siège
Economy = recyclable dans kit distribué par PNC
Economy produit M = kits positionnés par PS
93
Comment le client peut-il se familiariser avec le système vidéo ?
Système eTes , rubrique "commercial vidéo"
| Assistance du PNC
94
Système PARENTAL LOCK
Doit être activée obligatoirement pour UM sur avions équipés
95
Spécificités IFE Thalès & Panasonic
Télécharger contenus (infos pratiques, jeux)
Accéder ensemble des menus
Chat (non intrusive)
Lire fichiers USB
Accéder applications bureautiques sur Panasonic uniquement
96
Quand est diffusée la Musique d'ambiance ?
Embarquement -> fermeture portes
| Roulage après atterrissage et jusqu'à fin débarquement
97
Qu'est ce qui est prioritaire entre annonce spéciale (dossier de vol) et annonce générale livret ?
Annonce spéciale
98
Combien de langues cumulées sur MC et LC sur annonces pré-enregistrées ?
30
99
Comment se fait l'appel PAX sur cabine Best ?
Sur l'écran tactile
100
Éclairage spécifique individuel PAX cabine BEST
La Première et Business = liseuse intégrée dans coque de siège. Appuyer sur liseuse pour allumer et éteindre
W = sur télécommande intégrée au siège
Y = écran tactile du siège
101
Que l'est le nom du système de communication Satellite à bord ?
```
Aircom
Toute flotte long-courrier
Combiné individuel sur P et J
A380 = télécommande sur chaque siège
Rockwell = pas de combinés individuels
```
102
Comment est servi l'Oshibori ?
Non déroulé
103
Par qui sont traitées les demandes de repas spéciaux ?
DC.SY (vols spéciaux)
104
Préavis commande SPML
24 heures
| 48 h pour KSML
105
Quels sont les 3 axes de la montée en gamme "à la carte"
Plus de choix (sélection de mets gourmands et variés)
Plus de plaisir (personnalisation avec offre ethnique)
Plus de sérénité pour le client (commande préalable)
106
Date de lancement offre à la carte
3 mars 2015
107
Comment fonctionne la commande "à la carte" P et J ?
Sur toutes les destinations au départ de Paris
Gratuit
De 90 jours à 24h avant vol
6 choix
108
Quelles sont les procédures en cas d'irrégularité SMPL à la carte Business ?
La Première = Recovery P
Business :
Si commande sur PIL ->
5000 Miles ou Avoir Voyage 50€/$ ou Avoir Ventes à bord 50€/$
Si ne figure pas sur PIL
Réclamation client via Webform sur site Air France
109
Quelles sont les options à la carte P et J ?
```
JPML
CIML
INML
COML
THML
Famille de la Mer = Code FAML
```
110
Repas "à la carte " W et Y
15 commandes max par vol
Lignes à fort taux de SPML exclues (Inde, Canada)
Seconde prestation normale
111
Délais commande "à la carte" W et Y
Au moment de la réservation
De 90 j à 24h avant
Possible via e-Check on de H-30 à H-24
Dispo départ Paris sauf Canada, Inde et PSV sans repas chaud + départ DOM
112
Quel est le format plateau SMPL à la carte ?
2/3 sur Y
1/1 sur M
Service vin et pain simultané
113
Irrégularité SPML "à la carte " W et Y
PNC annote RDV critère ALCML
Remboursement du tarif sur e-réclamation site AF
BSC 2500 miles
Valeur de 25€ Travel Discount Certificate
25€ Duty Free
114
Plombage lot de bord
Jaune UPS ou orange
Annotation ACL avec numéro de plomb
Compléter fiche matériel LDB
115
Quels sont les menus "à la carte" proposés en W et Y ?
ITML (italia)
OCML (océan)
SIML (signature-Lenôtre)
TRML (Tradition patrimoine gourmand )
116
Que veut dire ACARS
Aircraft Communication Adressing and Reporting System
117
ICT
Interline Connecting Time (temps correspondance réactualisé en temps réel)
Minimum Connecting Time (donnée de vente)
118
TPI
Transfer Passenger Information
H-30mn
Correspondance -60mn
119
Que veut dire NBP sur l'ICT ?
Bord à salle
120
Procédure débarquement PAX la première
Transmettre fiche client au collaborateur sol dédié à l'accueil des PAX La Première
121
Définition ACL
Aircraft Cabin Log
Élément CRM (Compte Rendu Matériel)
Disposition EU-OPS1
Assure le suivi technique de l'avion en exploitation par info réciproques
PEQ -> Maintenance sur dysfonctionnements ou observations durant mission
Maint->PEQ sur travaux effectués
122
Qu'est ce qui est important dans l'ASTEC ?
(Aide à la saisie Technique En Cabine)
| Partie fond grisé écriture rouge = impact sur navigabilité
123
Que faire avant toute rédaction sur ACL ?
```
Vérifier ASTEC
Défaut dans partie grise -> reporté dans le cadre
"AIRWORTHINESS ITEMS FILED ON THE ATL"
Partie jaune :
Impact commercial fort -> ACARS
3 h avant fin de vol
```
124
Par qui est établie la liste de dispense cabine ?
Maintenance (engineering) en collaboration avec le Marketing
125
```
Dispense Cabine (Cabin Exemption)
Tolérances techniques (Technical Exemption)
```
Uniquement éléments commerciaux non liés à navigabilité mais impact important auprès PAX
TOL = régies par la MEL dans un cadre réglementaire
S'applique sur certains items sous réserve que le niveau de sécurité du vol soit maintenu par:
Le transfert de fonction sur un autre équipement
Le respect de limitations et de procédures appropriées
La limitation dans le temps de cette anomalie
126
définition CEIR
Cabin Exemption Items Record
Toutes les dispenses cabine sont enregistrées sur ces feuilles par la Maintenance
Dispenses acceptées/refusées par CDB qui les reportera sur ACL
127
Que faire lorsque dispense cabine soldée ?
Compléter rubrique "CLEARED" du CEIR
Indiquer:
date de clôture
Référence du pavé (Log Ref) ACL ou ATL
128
Quel référentiel utiliser pour info ATL/ACL etc... ?
Manex A - 08/01/14
Exploitation Préparations des vols
Le compte rendu matériel
129
Que trouve-t-on sur le guide de rédaction ACL suite Reset IFE ?
Détaille tous le symptômes pour dépannage efficace
| Verso = procédure de rédaction ACL en cas de Reset au niveau du siège
130
Que trouve-t-on dans le carnet ACL ?
1ère page = Procédure de rédaction du Cabin Log français/anglais
Feuillet original blanc détachable archivé par Maintenance (3 ans)
Souche rose à ne JAMAIS détacher pour info équipage
3 feuillets jaunes détachables pour techniciens -> fax à Base. Peut-être prélevé en cas de besoin
