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Manuel Des Connaissances Professionelles > Produit Long-Courrier > Flashcards

Produit Long-Courrier Flashcards

1
Q

Position assiette à pain

A

En haut à gauche de l’assiette de présentation

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2
Q

Présentation salade

A

Immédiatement au dessous de l’assiette à pain

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3
Q

Positionnement verres

A

De gauche à droite par ordre croissant de taille (eau, vin, champagne)

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4
Q

Sur quoi met-on le bol du potage ?

A

Une sous-tasse avec sous bock

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5
Q

Offre de fruits

A

À la corbeille, le client se sert soi-même

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6
Q

Précaution ouverture du vin

A

Ne pas transpercer le bouchon

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7
Q

Présentation vin

A 
Annoncer :
Appellation
Nom du vin
Millésime et classification (grand cru)
Nom
Du domaine du vigneron ou négociant
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8
Q

Taille bouteille

A

Magnum 1,5 L (2b)
Jéroboam 3L (4b)
Nabuchodonosor 15 L (20b)

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9
Q

Fromages

A

Sortir début de service temp ambiante
Étiquette sous fromage (pour PNC)
Une fourchette et un couteau par type de pâte
Part entre couteau entre dos de la fourchette (ne pas piquer fromage)

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10
Q

Positon fromage dans l’assiette

A

Pointes face au client

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11
Q

Entame camembert

A

Découpée et posée sur le fromage

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12
Q

Entame roquefort

A

À jeter

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13
Q

En combien de parts se coupent les petits fromages rond ?

A

2 ou 4

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14
Q

Americano

A

Campari Vermouth rouge eau gazeuse

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15
Q

Blue blazer

A

Whisky ou Bourbon, sucre, café

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16
Q

Café Royal

A

Café noir chaud, cognac, 1 sucre

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17
Q

Communard

A

Vin rouge Cassis

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18
Q

Double K

A

Vin blanc Vodka crème de cassis

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19
Q

Negroni

A

Campari, Vermouth rouge, gin

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20
Q

Parrain

A

Campari, OJ, martini rouge, tonic

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21
Q

Red velvet

A

Armagnac Champagne Porto Rouge

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22
Q

Spritz

A

Campari, Perrier, vin blanc

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23
Q

Documents de vol

A

Dossier vol

Dossier Avion

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24
Q

Dossier de vol

A 
Dossier de vol 
Édité pour chaque départ avion
Fait par PCV
Matin pour après-midi
Après-midi pour lendemain matin
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25
Q

Codes langues

A 
K turc
L LSF
M malgache
O hongrois
Q coréen
C chinois mandarin
U Danois
Arabe Polonais Roumain Norvégien
Arménien Iranien Cambodgien Thaï Langues indiennes 
X autres langues
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26
Q

Différence entre H et X

A

Réfèrent PAX handicapé

X=expert

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27
Q

Différence E F R

A 
E= expert
F= Formateur
R= Référent
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28
Q

“Relais Compétence”

A

Structure et optimise transmission savoir-faire

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29
Q

Que fait le CCP/CC vis à vis des PNC relais

A

Il les pré-positionne là ou leur action sera la plus efficace
Les présente en briefing aux autres PNC
valorise leur domaine
Informe CDB

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30
Q

Dossier Avion

A 
Chemise mauve avec info dernière minute 
Infos brèves
Recommandation client
Info Fiche Complémentaire retour CDG
CCP/C place RCT à la fin du vol
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31
Q

Que fait le CCP/CC en cas d’IRGAV avec changement avion ?

A

À traître exceptionnel il se munit des fiches d’attribution de postes
Fiches récapitulatives de vol
Fiche Prévol Sécu
Fiche sûreté PNC

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32
Q

Que sont les FRV ?

A

Fiches Récapitulatives de Vol
Indique tâches commerciales par poste / PEQ
noter consignes transmises par CCP/CC lors du briefing
Organisation déroulement service cabine complète

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33
Q

Normes nettoyage

A

Consignes sécu
fauteuil
Pochette et logements du fauteuil
Tablette

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34
Q

Nettoyage toilette et Galleys

A

Dans son intégralité

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35
Q

Que faire en cas de dysfonctionnement toilette ?

A

Condamner
Coller étiquette “non-utilisable/inoperative” sur porte
Annoter ACL
Étiquettes disponibles dans sacoche doc PNT

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36
Q

Lots de Bord en anglais

A

EIC Equipment In Compartment

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37
Q

Pourquoi mettre des scellés sur Lot de Bord ?

A

Règles de sûreté et traçabilité

Plombage systématique tout au Long du parcours

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38
Q

Nettoyage Passerelle

A

Partagé Si besoin appel PCC
Tête de passerelle = ACNA
pré-passerelle = ADP

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39
Q

De quoi doit s’assurer le PNC en terme de chargement office ?

A 
Se faire confirmer par traiteur 
Localisation prestations
SPML
Présence Menus
Présence et Conformité repas PEQ
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40
Q

Quand sont disponibles les repas spéciaux ?

A

Sur tous les tronçons LC

Sur vols MC > 2h30

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41
Q

Identification SPML LC

A

En plus de PIL
bon de livraison remis par traiteur au C/C
Reprend par type de repas le nombre de prestations mises à bord

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42
Q

Que faire en cas d’absence de SPML ?

A

Noter nom du client sur RDV (+Flying Blue ou numéro de billet)
Si SPML signalé sur PIL la joindre au RDV

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43
Q

Exceptions montage SPML

A

KSML jetable

CHML sont les même qu’elle que soit la classe de voyage de l’enfant

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44
Q

Précaution supplémentaire SPML

A

Ne jamais écrire directement sur plateau (car revêtement non jetable)

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45
Q

VLML

A

Lacto-ovo végétarien

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46
Q

AVML

A

Indien végétarien

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47
Q

BLML

A

Sans fibre

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48
Q

VGML

A

Végétarien occidental

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49
Q

ALML

A

Sans allergène
Froid uniquement
Pas de réchauffage

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50
Q

Quels sont les SPML identiques ?

A

VLML-VGML

LSML-BLML

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51
Q

Que sont les zoom prestations ?

A

Fiches mises au départ de Paris dans armoire DOC
Remises au CCP/CC au départ des escales
Permet de vérifier conformité prestations et rédiger RDV

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52
Q

Quelles infos contiennent les fiches “zoom prestations” ?

A

Modes et temps de réchauffage
Composition plats
Vins accord mets
Méthode de dressage la Première

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53
Q

Quelle est la durée du cycle rotation menus ?

A

2 mois départ Paris
3 mois départ escales bout de ligne
Spécifique COI

54
Q

Constitution dossier hôtelier

A 
Plan de rangement galley (ou KURG si IRGAV)
Plan d'armement commercial
Étiquettes rouges matériel
Étiquettes ne pas débarquer
Départ PARIS 
Certificat sûreté ou bon d'acheminement 
Liste des scellés / Bon d'embarquement
55
Q

Quel document supplémentaire trouve-t-on dans les dossiers hôteliers LC ?

A

Dans chaque office = Plan de rangement PNC qui comprend
Document douanier
Plan d’armement galley
Liste articles sensibles

56
Q

Que faire avant de rédiger constat anomalie chargement galley sur Rdv ?

A

Vérifier le plan d’armement du vol et noter numéro du logement

57
Q

Ou se colle l’étiquette rouge matériel ?

A

Partie supérieure du matériel

58
Q

Qu’est ce que le bon d’acheminement ?

A

Document joint à la livraison à bord des biens et produits
Donné par établissements hôteliers situés en zone réservée
Pas d’action PNC requise

59
Q

Quelles annotations doivent être faites sur le plan rangement PNC ?

A

N• scellé ventes/ pharmacie/armoire Doc
Nombre de scellés par office
+ réglementation particulière escale

60
Q

Scellés Jaune UPS

A

ORY / CDG l

Lot de bord

61
Q

Scellé orange code barre + AF

A 
Boissons
TMU
DSA
Aménités
Prestations aéroportées en soute
62
Q

Scellé orange AF/PNC

A

Escales US et Arabie Saoudite

63
Q

Scellés gris “AF escale”

A

Sur tous les contenants ayant fait l’objet d’une intervention en escale

64
Q

Jaune AF

A

Servair et blanchisseurs

65
Q

Scellé bleu AF

A

Après accord DPLV
À titre exceptionnel pour des opérations spécifiques de contrôle ou de maintien d’intégrité pouvant être demandé par autorités

66
Q

Scellé vert AF

A

Départ Paris positionné pour garantir conformité des logements cabine (selon procédure DGI après accord DPLV)
Vol arrivée positionné pour garantir conformité en l’absence des scellés sur contenant commissariat à bord

67
Q

Scellé Rouge métal

A

Sur poignée porte VDA/VRA

Par DUTYFLY départ Paris

68
Q

Scellé bleu ciel

A

DUTYFLY Solutions départ Paris

Partie supérieure VDA/VRA

69
Q

Scellé orange cadenassant

A

Dutyfly Solutions
Uniquement contenant ventes
Apposé par PNC arrivée escale et retour Paris

70
Q

Scellé blanc clipable DUTYFLY Solutions

A

Uniquement contenant tiroir caisse

Apposé par PNC à l’arrivée en escale

71
Q

Que doit faire le PNC pendant la veille

A

Passage cabine
Passage cockpit
Inspection toilettes

72
Q

Déclenchement embarquement

A

Se fait automatiquement si absence information (négative)
Selon type avion
Selon emplacement au contact ou au large

73
Q

Retard embarquement

A

seulement absolue nécessité

plein accord CDB

74
Q

Priorité embarquement

A

Pré embarquement personnes âgées, mères de famille avec enfants en bas âge, UM, PMR
Clients VIP, P, J et C à leur convenance

75
Q

Présentation CCP CDB ou autre PEQ par délégation

A

Clients officiels
Clients importants
Club 2000

76
Q

Quel document précise les règles particulières d’embarquement et d’attribution de sièges ?

A 
Passenger Aircraft Manuel
Pour 
UM
PMR
civières
Groupes
PAX VIP recommandés
PAX à réduction non commerciale
77
Q

Comment est prévenue l’escale de transit de la présence d’un client à particularité ?

A

Par le service de réservation ou par l’escale de départ

78
Q

Règles Berceaux

A

10kg max et moins 70cm
Housses plastiques départ Paris
Pas d’emplacement en classe la Première

79
Q

Ou trouver localisation berceaux ?

A

Dossier Hôtelier

80
Q

Quand placer les berceaux ?

A

Avant sortie écrans vidéo

81
Q

Comment traiter berceau sale ou inop arrivée escale ?

A

Étiquette “R” pour ne pas réutiliser sur vol retour

82
Q

Quelle marque vient en remplacement de Planète Bleue ?

A

L’Offre famille regroupant marques KIDS et KIDS SOLO

83
Q

Qu’elles sont les composantes de l’offre famille/enfant AF ?

A

Flying Bleue Jeune (France, Algérie, Tunisie, Maroc)
Flying Blue dès 2 ans
Vols LC = écran vidéo avec jeux, musique, dessins animés 3 publics (0-2ans/3-6 ans/dessins animes classiques) histoires sur canaux audio
Jeux offerts selon tranche d’âge
CHML 2 à 8 ans
9-11 choix à demander en réservation
Au moins 1-3 produits bio

84
Q

Quelles sont les offres familles avec bébé ?

A

Embarquement prioritaire
Poussette canne en LC (hors COI) max 15x30x100 nombre limité
Nouvelles poussettes pliantes format bagage cabine (55x35x25) en lieu et place bagage cabine
Berceau en Résa
BBML 6 mois à 24 mois sur demande à la réservation
Kit dépannage BB en nombre limité (biberon et couche)
Doudous offerts

85
Q

Offre KID SOLO

A

UM responsabilité AF durant tout le voyage
Tout mineur de 4 à 17 ans codifié sur PIL=
Confirmation orale du nombre d’UMNR entre sol et CCP/CC au préembarquement
Surveillance agent AF (en vol PEQ)
Ne doit jamais être confié à une autre personne même PAX compagnie ou membre famille
Vérification port apparent de son identification avant débarquement
Remis à agent sol après concordance du nombre d’UM annoncé par CCP à l’agent sol

86
Q

Où sont positionnées les revues ?

A

Par PNC sur présentoir cabine en P/J/W

Pas de revue en Y ou M

87
Q

Air France Press

A 
Apple Android Windows 8/RT
N• Résa ou FB
2/2 Economy, FB Ivory et clients abonnés
1/1 Economy non fidélisés
Téléchargeable 24h avant vol
88
Q

Journaux P/J/C/S

A

Voiture journaux grées pas prestataire de service en Première Business
Offert par PNC P/J/ S sur 773 uniquement)

89
Q

Conditionnement film couleur journaux revues

A

Bleue aller
Jaune retour
Verte cabine lorsque emport soute impossible = salons de l’escale de destination
Rouge = journaux locaux fournis par certaine escales bout de ligne pour offre départ Paris

90
Q

Que faire des revues en escales bout de ligne ?

A

Ranger dans logement scellé

Informer relève PEQ de la localisation des revues

91
Q

Durée programme Vidéo

A

Vidéo “On Demand” = “Gate to Gate” début embarquement jusqu’à arrivée pkg

92
Q

Positionnement Écouteurs

A

Première Business Premium Eco = solidaire du siège
Economy = recyclable dans kit distribué par PNC
Economy produit M = kits positionnés par PS

93
Q

Comment le client peut-il se familiariser avec le système vidéo ?

A

Système eTes , rubrique “commercial vidéo”

Assistance du PNC

94
Q

Système PARENTAL LOCK

A

Doit être activée obligatoirement pour UM sur avions équipés

95
Q

Spécificités IFE Thalès & Panasonic

A

Télécharger contenus (infos pratiques, jeux)
Accéder ensemble des menus
Chat (non intrusive)
Lire fichiers USB
Accéder applications bureautiques sur Panasonic uniquement

96
Q

Quand est diffusée la Musique d’ambiance ?

A

Embarquement -> fermeture portes

Roulage après atterrissage et jusqu’à fin débarquement

97
Q

Qu’est ce qui est prioritaire entre annonce spéciale (dossier de vol) et annonce générale livret ?

A

Annonce spéciale

98
Q

Combien de langues cumulées sur MC et LC sur annonces pré-enregistrées ?

A

30

99
Q

Comment se fait l’appel PAX sur cabine Best ?

A

Sur l’écran tactile

100
Q

Éclairage spécifique individuel PAX cabine BEST

A

La Première et Business = liseuse intégrée dans coque de siège. Appuyer sur liseuse pour allumer et éteindre
W = sur télécommande intégrée au siège
Y = écran tactile du siège

101
Q

Que l’est le nom du système de communication Satellite à bord ?

A 
Aircom
Toute flotte long-courrier
Combiné individuel sur P et J
A380 = télécommande sur chaque siège
Rockwell = pas de combinés individuels
102
Q

Comment est servi l’Oshibori ?

A

Non déroulé

103
Q

Par qui sont traitées les demandes de repas spéciaux ?

A

DC.SY (vols spéciaux)

104
Q

Préavis commande SPML

A

24 heures

48 h pour KSML

105
Q

Quels sont les 3 axes de la montée en gamme “à la carte”

A

Plus de choix (sélection de mets gourmands et variés)
Plus de plaisir (personnalisation avec offre ethnique)
Plus de sérénité pour le client (commande préalable)

106
Q

Date de lancement offre à la carte

A

3 mars 2015

107
Q

Comment fonctionne la commande “à la carte” P et J ?

A

Sur toutes les destinations au départ de Paris
Gratuit
De 90 jours à 24h avant vol
6 choix

108
Q

Quelles sont les procédures en cas d’irrégularité SMPL à la carte Business ?

A

La Première = Recovery P
Business :
Si commande sur PIL ->
5000 Miles ou Avoir Voyage 50€/$ ou Avoir Ventes à bord 50€/$
Si ne figure pas sur PIL
Réclamation client via Webform sur site Air France

109
Q

Quelles sont les options à la carte P et J ?

A 
JPML
CIML
INML
COML
THML
Famille de la Mer = Code FAML
110
Q

Repas “à la carte “ W et Y

A

15 commandes max par vol
Lignes à fort taux de SPML exclues (Inde, Canada)
Seconde prestation normale

111
Q

Délais commande “à la carte” W et Y

A

Au moment de la réservation
De 90 j à 24h avant
Possible via e-Check on de H-30 à H-24
Dispo départ Paris sauf Canada, Inde et PSV sans repas chaud + départ DOM

112
Q

Quel est le format plateau SMPL à la carte ?

A

2/3 sur Y
1/1 sur M
Service vin et pain simultané

113
Q

Irrégularité SPML “à la carte “ W et Y

A

PNC annote RDV critère ALCML
Remboursement du tarif sur e-réclamation site AF
BSC 2500 miles
Valeur de 25€ Travel Discount Certificate
25€ Duty Free

114
Q

Plombage lot de bord

A

Jaune UPS ou orange
Annotation ACL avec numéro de plomb
Compléter fiche matériel LDB

115
Q

Quels sont les menus “à la carte” proposés en W et Y ?

A

ITML (italia)
OCML (océan)
SIML (signature-Lenôtre)
TRML (Tradition patrimoine gourmand )

116
Q

Que veut dire ACARS

A

Aircraft Communication Adressing and Reporting System

117
Q

ICT

A

Interline Connecting Time (temps correspondance réactualisé en temps réel)
Minimum Connecting Time (donnée de vente)

118
Q

TPI

A

Transfer Passenger Information
H-30mn
Correspondance -60mn

119
Q

Que veut dire NBP sur l’ICT ?

A

Bord à salle

120
Q

Procédure débarquement PAX la première

A

Transmettre fiche client au collaborateur sol dédié à l’accueil des PAX La Première

121
Q

Définition ACL

A

Aircraft Cabin Log
Élément CRM (Compte Rendu Matériel)
Disposition EU-OPS1
Assure le suivi technique de l’avion en exploitation par info réciproques
PEQ -> Maintenance sur dysfonctionnements ou observations durant mission
Maint->PEQ sur travaux effectués

122
Q

Qu’est ce qui est important dans l’ASTEC ?

A

(Aide à la saisie Technique En Cabine)

Partie fond grisé écriture rouge = impact sur navigabilité

123
Q

Que faire avant toute rédaction sur ACL ?

A 
Vérifier ASTEC
Défaut dans partie grise -> reporté dans le cadre
"AIRWORTHINESS ITEMS FILED ON THE ATL"
Partie jaune :
Impact commercial fort -> ACARS 
3 h avant fin de vol
124
Q

Par qui est établie la liste de dispense cabine ?

A

Maintenance (engineering) en collaboration avec le Marketing

125
Q 
Dispense Cabine (Cabin Exemption)  
Tolérances techniques (Technical Exemption)
A

Uniquement éléments commerciaux non liés à navigabilité mais impact important auprès PAX
TOL = régies par la MEL dans un cadre réglementaire
S’applique sur certains items sous réserve que le niveau de sécurité du vol soit maintenu par:
Le transfert de fonction sur un autre équipement
Le respect de limitations et de procédures appropriées
La limitation dans le temps de cette anomalie

126
Q

définition CEIR

A

Cabin Exemption Items Record
Toutes les dispenses cabine sont enregistrées sur ces feuilles par la Maintenance
Dispenses acceptées/refusées par CDB qui les reportera sur ACL

127
Q

Que faire lorsque dispense cabine soldée ?

A

Compléter rubrique “CLEARED” du CEIR
Indiquer:
date de clôture
Référence du pavé (Log Ref) ACL ou ATL

128
Q

Quel référentiel utiliser pour info ATL/ACL etc… ?

A

Manex A - 08/01/14
Exploitation Préparations des vols
Le compte rendu matériel

129
Q

Que trouve-t-on sur le guide de rédaction ACL suite Reset IFE ?

A

Détaille tous le symptômes pour dépannage efficace

Verso = procédure de rédaction ACL en cas de Reset au niveau du siège

130
Q

Que trouve-t-on dans le carnet ACL ?

A

1ère page = Procédure de rédaction du Cabin Log français/anglais
Feuillet original blanc détachable archivé par Maintenance (3 ans)
Souche rose à ne JAMAIS détacher pour info équipage
3 feuillets jaunes détachables pour techniciens -> fax à Base. Peut-être prélevé en cas de besoin

Manuel Des Connaissances Professionelles (11 decks)

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