Porc (Tri)

Question 1

Vrai ou Faux. Le Québec est un preneur de prix dans la production de viande de porc.

Answer 1

Vrai

Question 2

Quel pourcentage (%) des porcs produits au Québec sont abattus au Québec

Answer 2

100%

Question 3

Quel pays est le donneur de prix dans le domaine porcin?

Answer 3

États-Unis

Question 4

Dans quel type de marché se situe la production porcine ?

Answer 4

Un marché nord-américain

Question 5

Vrai ou Faux. Lorsque la capacité d’abattage américaines est élevée, les prix sont élevés.

Answer 5

Faux, lorsque la capacité d’abattage américaines est élevée, les prix sont bas.

Question 6

La mise en place du plan conjoint était une condition pour accéder à quel programme ?

Answer 6

Assurance stabilisation des revenus agricoles (ASRA)

Question 7

Quels étaient les principse de base de la convention de 2009 ?

Answer 7

• Sécuriser un approvisionnement en quantité et en qualité en échange d’un prix et d’une garantie de débouché
• Mieux répondre aux besoins du marché par une meilleure coordination verticale et une meilleure communication entre abattoirs et producteurs
• Réinstaurer un lien direct entre l’abattoir et le producteur

Question 8

Quels sont les résultats de la convention de 2009 ? (4)

Answer 8

• Meilleur écoulement des porcs
• Sécurité d’approvisionnement pour abattoirs
• Rétroaction sur la qualité possible entre producteurs et abattoirs
• Prix américain pour les producteurs

Question 9

De quoi tient compte le mécanisme de correction appelé “cut-out” ?

Answer 9

Du prix de la viande de porc sur le marché américain

Question 10

Quels sont les facteurs qui influencent le prix du porc en Amérique du Nord ?

Answer 10

• Les volumes d’abattage (aux États-Unis)
• Diminution de la consommation de viande (ex: demande en volaille, développement végétarisme)
• Taux de change
• Épizootie (ex: épidemie de diarrhée épidemique porcine)
• Etc.

Question 11

Quelle est l’ordre d’attribution des porcs ?

Answer 11

1. Porcs du propriétaire
2. Porcs spécifiques
3. Porcs de proximité

Question 12

V ou F, la capacité d’abattage et la production aux USA affectent le prix de la viande ?

Answer 12

F, ils affectent le prix du porc vivant. Le prix de la viande est affecté par l’offre et la demande.

Question 13

Le prix ou la valeur du cutout du porc est le prix du porc reconstitué après l’abattage (il tient compte de la valeur des découpes). Comment a évolué ce prix à partir de 2015 ?

Answer 13

L’écart entre le prix cutout et le prix du porc a augmenté, ce qui signifie que la marge des abattoirs a augmenté.

À partir de 2015, le ratio entre le prix du porc vivant et le prix du cutout a diminué sous la barre des 90%. Ceci signifie que la valeur du cutout (le dénominateur dans le ratio) a augmenté relativement au prix du porc vivant, se traduisant par une augmentation des marges des abattoirs.