Lait (Léa) Flashcards
Quels sont les objectifs du système de gestion de l’offre dans le lait?
- Vise l’équilibre du marché entre l’offre et la demande
- résoudre les problèmes d’instabilité du marché en - stabilisant les revenus et - assurant une rémunération adéquate des ressources engagées (prix basés sur coûts de production)
Quels sont les cinq principes de base de la politique laitière canadienne et expliquer l’essentiel de leur fonctionnement ?
1) Contrôle des importations
–> Protection du secteur via contingents et tarifs, juridiction fédérale
2) Fixation du prix en fonction des coûts de production
–> prix fixé au producteur en fonction d’une formule d’indexation 50% cout de production & 50% indice de prix à la consommation (le cout de production est basés selon enquête annuelle 70 % ferme plus efficace)
prix au consommateur variant en fonction position géographique
3) Stocks régulateurs
–> beurre, s’entrepose longtemps, variation des stocks de beurre permet d’évaluer la demande et quota ajusté en conséquence
4) Quota en fonction de la demande en matière grasse
5) Producteurs responsables des surplus
–> Les producteurs responsables financièrement de la disposition des surplus structurels
Vrai ou Faux, la production laitière représente un peu plus du quart des recettes agricoles au Qc et par rapport à la population, nous sommes la province la plus productrice ?
V
La majorité du lait transformé va en _______ au Qc.
Fromage (46 %)
Qui suis-je ? Je suis l’unique administrateur du plan conjoint
Fédération des producteurs de lait du Québec (FPLQ) (il s’appelle maintenant Les producteurs de lait du Québec)
Dites si les énoncés s’appliquent au provinciale ou au fédérale:
A) commerce inter-provincial et international
B) réglementation du commerce intra-provincial, niveau individuel de production
C) lait de consommation
D) lait de transformation
E) limite les importations de produits laitiers en provenance de pays tiers
F) fixation du quota total et modalité application du contingentement
G) réglementation concernant les allocations et les transferts de quotas individuels
H) règles d’approvisionnement des usines laitières
i) prix de soutien pour les programmes intérieurs de saisonnalité
A) fédéral
B) provincial
C) provinciale
D) fédérale
E) fédérale
F) fédérale - par le Comité canadien de gestion des approvisionnements de lait
G) Provinciale
H) Provinciale
i) Fédérale - la Commission Canadienne du Lait
Dites si l’énoncé s’applique à la CCL (Commission Canadienne du Lait), au Comité canadien de gestion des approvisionnements de lait (CCGAL) ou à l’offices de producteur provinciaux.
- A pour but d’offrir aux producteurs efficaces une juste rétribution de leur travail et de leur investissement et d’assurer aux consommateurs un approvisionnement continu et suffisant de produits de qualité
- fixation du quota total national
- décide des programmes et politiques qui régissent le Plan national de commercialisation du lait
- Gère les programmes de stocks du beurre
- Informe les producteurs laitiers des règles entourant le système de gestion de l’offre
- Regroupe des représentants des provinces, des offices de producteurs, des transformateurs et des consommateurs
1) CCL
2) CCGAL
3) CCGAL
4) CCL
5) Office de producteur provinciaux
6) CCGAL (Transformateurs et consommateurs mais sans droit de vote)
Expliquer comment se détermine le niveau global de quota, comment il est réparti entre les provinces puis entre les entreprises agricoles
- Quota national global déterminé en relation directe avec la consommation de matières grasses du lait sur le marché canadien, représentée sous forme de besoins totaux en matière grasse
- Le quota global est réparti entre les deux mises en commun, l’Accord sur la mise en commun du lait de l’Est du Canada (Accord du
P5) et l’Entente sur la mise en commun du lait de l’Ouest (MCLO) - À l’intérieur de chaque mise en commun, les provinces s’entendent sur le niveau de production requis pour remplir le quota alloué et ajustent le quota des entreprises en conséquence. Séparation selon base historique et croissance population.
- Les quotas individuels des entreprises sont alors modifiés par le pourcentage d’ajustement du quota.
Comment se fixe le prix du lait ? -
- pour le consommateur
- pour le producteur
- pour les usines
Consommateur: Les acheteurs payent le lait selon un principe de paiement selon l’utilisation finale, c’est-à-dire que les acheteurs paient un prix du lait d’autant plus élevé qu’ils fabriquent des produits à plus
haute valeur ajoutée tels les yogourts, la crème glacée, etc. Pour maximiser les recettes, les Producteurs de lait du Québec dispose du pouvoir d’approvisionner en priorité les usines qui fabriquent les produits les plus payants, notamment le lait de consommation.
Producteur: péréquation des prix entre les producteurs, c’està-dire que tous les producteurs reçoivent un même prix moyen par composant livré, quelle que soit l’utilisation qui est faite de leur lait par l’usine qui le reçoit, payés selon la composition en matière grasse (MG), protéine et en lactose et autres solides (LAS) de leur lait,
Pour usines: composante du lait, en fonction de ce qu’elles vont en faire (paiement selon utilisation)
Comment est divisé le cout du transport ?
Pour des soucis d’équité, l’office de commercialisation met en commun les coûts de transports de tous les producteurs laitiers. Chaque producteur paie donc le même prix pour chaque hectolitre de lait ramassé, peu importe où se situe la ferme
Qui suis-je ? Contrat qui détermine l’ensemble des conditions de commercialisation de lait cru
Convention de mise en marché du lait
Qui fixe le prix du lait de consommation ?
La Régie des marchés agricoles et alimentaires du Québec
