pigments

Question 1

caroténoides

Answer 1

FL très pigmentés : associé avec incidence réduite de cancer et MCV (abricot, cantaloup, carottes, citrouille, épinards, tomates)

vert orange
(regroupe carotènes et xantohpilles)

Question 2

Lycopène

Answer 2

antioxydant puissant associé à une réduction de la croissance des cellules cancéreuses (prostate) et peut contribuer à l’incidence des maladies MCV (abricot, guava, papaye, pamplemousse rose, melon d’eau, tomate)

rouge

Question 3

B-carotène

Answer 3

antioxydant associé à une réduction de la croissance des cellules cancéreuses (cancer colo-rectal). Suppléments : AUCUN avantage préventif contre cancer. Ceux qui ont un risque de développer un cancer pulmonaire c’est plutôt dommageable. (carotte, cantaloup, mangue, courge)

vert, orange

Question 4

Lutéine

Answer 4

rôle fonctionnement de l’œil, prévient dégénérescence maculaire (jaune d’œuf)

vert

Question 5

zéaxanthine

Answer 5

rôle d’antioxydant au niveau de l’œil (mais, chou-fleur)

jaune

Question 6

Asthaxanthine

Answer 6

antioxydant (poisson)

Question 7

Flavonoides

Answer 7

groupe de substances phytochimiques (flavone, isoflavone, catéchins..). Antioxydants puissant qui protègent LDL contre oxydation, augmente sensibilité à l’insuline, réduisent viscosité des plaquette sanguines, préviennent la conversion des nitrites en nitrosamines, éliminent les produits carcinogènes, inhibent le développement des cellules cancéreuses

Question 8

tannins

Answer 8

: antioxydant qui inhibe l’activation de certains produits carcinogènes, réduisent le développement du cancer. (raisins, légumineuses, thé, vin rouge et blanc, choco)

Question 9

couleur allicin

Answer 9

jaune

Question 10

couleur limonene

Answer 10

orange

Question 11

couleur anthocyanine

Answer 11

rouge, mauve

Question 12

couleur acide ellagic

Answer 12

mauve

Question 13

couleur phenolics

Answer 13

mauve

Question 14

couleur indole

Answer 14

vert