Phénomènes interfaciaux - 19 septembre 2023 Flashcards
Quelle est la force qui résulte du fait que les forces d’attraction s’exerçant entre deux molécules de la surface ne sont pas entièrement compensées?
Tension superficielle
Vrai ou faux: Généralement les tensions interfaciales sont plus élevées que les tensions de surface?
Faux
Vrai ou faux: La méthode de l’anneau de DuNoüy peut permettre de mesurer la tension de surface, mais également la tension interfaciale entre deux interfaces?
Vrai
On met l’anneau à la surface du liquide et on tire le liquide vers le haut. Quand le liquide cède (tension cède) l’appareil lit une mesure -> permet mesurer tension.
Que représente le travail d’adhésion (Wa)?
L’énergie à fournir pour briser l’attraction entre les molécules différentes.
Ex. huile et eau
Que représente le travail de cohésion (Wc)?
L’énergie à fournir pour séparer les molécules du liquide qui s’étale (sur le dessus).
Ex. Énergie à fournir pour séparer les molécules d’huile.
Quelle est la condition principale d’étalement?
Le travail d’adhésion (Wa) doit être plus grand que le travail de cohésion (Wc) entre les molécules du liquide qui s’étale.
Wa > Wc
Quelle est la manifestation physique d’un coefficient d’étalement négatif pour une émulsion?
Des globules du liquide moins denses se formeront à la surface de l’autre liquide
Qu’est-ce que la concentration micellaire critique (CMC)?
Il s’agit de la concentration à laquelle un agent tensionactif va s’auto-associer pour former des micelles dans une solution.
À quoi servent les agents tensioactifs?
À augmenter la solubilité des pricipes actifs peu solubles en les solubilisant en les “emprisonnant” au sein de micelles.
Quelle est l’étendue des valeurs de HLB qui seraient à privilégier dans le choix d’un émulsionnant eau dans l’huile?
HLB de 3,5 à 8
Quelle est l’étendue des valeurs de HLB qui seraient à privilégier dans le choix d’un émulsionnant huile dans l’eau?
HLB de 8 à 16
Qu’est-ce qu’un agent mouillant?
Agent surfactant qui diminue l’angle de contact et déplace l’air en contact avec la surface pour y amener le liquide. Il permet d’augmenter l’adsorption d’un liquide sur une surface.
Que reflète l’angle de contact d’une particule de liquide sur une surface?
Le degré de mouillabilité/l’étalement d’un liquide sur un solide
Qu’est-ce qu’un angle de contact de 0° d’un liquide sur une surface (interface solide-liquide) indique?
Une mouillabilité totale
Comment se traduit un coefficient d’étalement (S) positif à une interface liquide-liquide d’un point de vue physique?
Le liquide va s’étaler sur l’autre liquide.
Quel terme doit-on utiliser pour caractériser la tension à une interface liquide-vapeur ou solide-vapeur?
Tension de surface
Quel terme doit-on utiliser pour qualifier la tension à une interface liquide-liquide, solide-solide ou liquide-solide?
La tension interfaciale
Qu’est-ce que l’adsorption?
La répartition de molécules à l’interface de liquides ou de solides.
Quelle est l’apparence d’une suspension où il y a eu une absence de caking?
Le liquide intersticiel au dessus du floculat est clair
Qu’est-ce qui caractérise un sédiment floculé?
Le volume du sédiment est considérable et le liquide surnageant demeure limpide.
Qu’est-ce qu’un agent tensioactif?
Une molécule amphiphile qui a une certaine affinité pour des solvants polaires et non polaires.
De quoi dépend le caractère hydrophile ou lipophile d’un agent tensioactif?
Du nombre de carbone dans la chaîne alkyle/ de l’importance de ses groupements polaires vs non polaires.
Comment peut-on représenter les propriétés électriques (différence de potentiels électrique) des interfaces?
Potentiel Zêta
Quelles sont les facteurs qui influencent la stabilité d’une suspension?
1) La taille des particules suspendues
2) La concentration du milieu dispersé
3) La mobilité des particules suspendues dans le milieu
