Pathogènes alimentaires Flashcards
La diarrhée à campylobacter dure en moyenne combien de jours chez le chien et le chat?
5 à 15 jours
Qu’est-ce que campylobacter cause chez les moutons et les bovins?
- Avortement
- Diarrhée
Quel pathogène cause le spotty liver disease chez le poulet?
Campylobacter hepaticus
Chez le poulet, ou est particulièrement retrouvé campylobacter?
Dans le caecum
Comment les oiseaux contractent principalement campylobacter?
Par voie horizontale, soit principalement de l’environnement
Quelle est la dose de campylobacter nécessaire pour infecter un poulet?
100 bactéries
Vrai ou faux la cinétique d’infection de cmapylobacter fait en sorte que soit tous les oiseaux sont hautement contaminés ou tous les oiseaux sont négatifs?
Vrai
Pour quelles raisons campylobacter apparait entre 2-3 semaines d’âge dans les élevages de poulets?
- L’immunité de la mère semble encore présente
- La microbiote de l’oiseau n’est pas encore permissible à l’établissement du pathogène
Qu’est-ce qui doit être présent pour que le foie des oiseaux soient colonisés par campylobacter?
Une souche forte et une souche faible
Parmis les énoncés quels organes campylobacter colonise-t-il chez les poulets?
A) Rate
B) l’Iléon
C) Foie
D) Pancréas
E) Jabot
A) Rate
B) l’Iléon
C) Foie
Pour quelle raison les carcasses de dindes sont-elles plus contaminées?
Elles sont élevée en grande majorité avec un excès à l’extérieur
Comment classe-t-on les sérovars?
En regardant les antigènes de surface via les anticorps
Quels sont les 2 sérovars qui sont retrouvés spécifiquement chez le poulet?
Salmonella Pullorum et Salmonella Gallinarum
Quel pathogène cause la fièvre typhoïde?
Salmonella Typhi
Quel sérovar de Salmonella infecte toutes les espèces animales?
Typhimurium
Quelles caractéristiques correspondent à Salmonella?
A) Gram-
B) Gram +
C) Formation de spores
D) Ne forme pas de spore
E) Mobile
F) Non mobile
A) Gram-
D) Ne forme pas de spore
E) Mobile
Vrai ou faux, les vaches positives pour Salmonella Dublin le seraient pour toute leur vie?
Vrai
Quels types de Salmonella sont des zoonoses?
A) Salmonella Dublin
B) Salmonella Pullorum
C) Salmonella Typhimurium
D) Salmonella Cholérasuis
E) Salmonella Gallinarum
A) Salmonella Dublin
C) Salmonella Typhimurium
À quel pourcentage est estimé le taux de vaches infectées par Salmonella Dublin au Québec par le MAPAQ?
7%
Comment se manifeste Salmonella Dublin chez les vaches laitières?
- Diarrhée
- Infection respiratoire
- Infection systémique
Pourquoi retrouve-t-on Salmonella sur les légumes, mais pas campylobacter?
Salmonella est résistante à dessication et vit à une large gamme de tmepérature soir de 5°C à 45°C
Vrai ou faux, le colostrum bovin peut empêcher l’infection chez le porc?
Faux
Quelles caractéristiques correspondent à Salmonella:
A) Flagelles monotriche
B) Flagelles pétritriche
C) Flagelles amphitriche
D) Anaérobie stricte
E) Anaérobie facultatif
F) Aérobie
B) Flagelles pétritriche
E) Anaérobie facultatif
Vrai ou faux, les animaux traités aux antibiotiques pour la Salmonella ont la même masse que ceux non traités pour le pathogène?
Vrai, le traitement au antibiotique pour Salmonella n’a pas d’effet sur le gain de masse
Vrai ou faux, Salmonella enteritidis est retrouvé sur les oeufs et peut infecter l’humain?
Vrai
Vrai ou faux, les kystes de giardia sont directement infectieux lorsu’ils sont excrétés?
Vrai
Giardia duodenalis fait partie de quelle famille de pathogène?
A) Protozoaire flagellé
B) Protozoaire non flagellé
C) Bactérie Gram+
D) Bactérie Gram-
E) Virus
F) Bactériophage
A) Protozoaire flagellé
Quelle est la période d’incubation de giardia duodenalis?
2 semaines
Vrai ou faux, la majorité des cas de giardia duodenalis sont asymptomatiques?
Vrai
Quelle est la dose infectieuse des giardia duodenalis?
10 à 100 kystes
Quelles sont les sources de contamination par Giardia duodenalis?
- Ingestion de kystes infectieux via l’eau souillée, des aliments souillés
- Transmission directe entre sujets ou avec un animal
