Oligoéléments (à refaire) Flashcards
Le fer est l’oligoélément le plus abondant/rare: on compte ___ à ___g dans tout l’organisme
le plus abondant; 4-5g
L’absorption intestinale du fer est complète ou incomplète? donner la quantité d’absorption et la quantité d’ingestion
incomplète; absorption intestinale de 1 mg/jour; ingestion de 10-20 mg
Quelle est la meilleure source de fer dans nos aliments?
le foie
L’absorption de fer est augmentée chez quelle maladie?
hémochromatose (maladie métabolique génétique)
VF: l’absorption de fer est fixe, elle ne dépend pas des besoins de l’organisme
Faux; elle est adaptée aux besoin de l’organisme
diminue si excès de fer
augmente si déficience de fer
donner un exemple d’un individu dont son absorption de fer augmente
femme préménopausée (doit remplacer les pertes de fer dans le sang menstruel)
absorption augmentée de 50%
Comment le fer est transporté dans le sang?
lié à la transferrine
Avec quelles molécules est lié le fer dans les réserves du foie
ferritine et hémosidérine
rôle du fer
fait partie de l’hémoglobine dans les globules rouges (pour transporter oxygène et CO2)
fait partie de la myoglobine dans les muscles
conséquences d’une déficience en fer
anémie hypochrome microcytaire avec petits globules rouges
symptômes d’une anémie hypochrome microcytaire (3)
pâleur
fatigue
faiblesse
causes de déficience en fer
- diète végétarienne (peu de fer dans le monde végétal)
- pertes menstruelles exagérées
- pertes digestives chroniques à bas bruit (car le fer est une composante de l’hémoglobine des globules rouges)
déficience en fer peut être corrigée par…
suppléments de fer oraux ou par voie intramusculaire
causes d’un excès de fer et conséquences
cause: hémochromatose (augmente anormalement absorption intestinale de fer)
conséquence: fer s’accumule dans tissus, surtout dans le foie = production d’une fibrose du foie aka cirrhose hépatique
Iode: ingestion quotidienne de ___ug/jour ou ___mg/semaine nécessaire
150mg/jour ou 1mg/sem
Combien consomme-t-on d’iode par jour en amérique? combien est absorbé et combien est excrété?
500mg/jour
90% (450mg/jour) absorbé et surplus excrété dans l’urine (300mg/jour)
Iode sert à quoi?
synthèse des hormones thyroïdiennes triiodothyronine (T3) et tétraiodothyronine (ou T4 ou thyroxine)
principales sources d’iode
sel de table iodé (contient 0,01% d’iodure de potassium
préservatif dans le pain
déficience en iode se manifeste par une…
hypothyroïdie + baisse des hormones thyroïdiennes T3 et T4
augmentation volume glande thyroïde
crénitisme (si hypothyroïdie extrême présente dans vie foetale/début enfance= manque maturation SNC = retard mental + physique)
Crétinisme surtout endémique dans les régions qui ont quelle caractéristiques en commun?
loin des mers (puisque eau salée de la mer, poissons et fruits de mer contiennent beaucoup d’iode)
zinc: combien-ième oligoélément le plus abondant?
second
le zinc fait partie de quelles entités dans l’organisme?
fait partie d’enzymes:
- anhydrase carbonique
- phosphatase alcaline
ingération de zinc: ___mg/jour
absorption intestinale: ___mg/jour
excrétion fécale: ___mg/jour
ingération de 4mg/jour
absorption incomplète de 1mg/jour (25%)
excrétion de 3mg/jour
conséquences de déficience en zinc (3)
- lésions cutanées
- perte de goût
- hypogonadisme
causes d’une déficience en zinc
malabsorption
l’excès de zinc est toxique?
peu toxique
rôle du cuivre?
- essentiel à la synthèse de nombreuses enzymes
on ingère ___mg/jour de cuivre
absorption intestinale: ___%
___mg/jour excrété dans la ___
3mg/jour ingéré
absorption intestinale incomplète de 30%
1mg/jour excrété dans la bile
___mg de cuivre présents dans l’organisme
100mg présents dans l’organisme
causes de déficience en cuivre
rare (maladie génétique)
causes d’un excès de cuivre
- maladie héréditaire de Wilson (accumulation cuivre dans le foie et SNC)
Chrome: rôle
augmente l’action de l’insuline (donc s’oppose à la résistance à l’insuline) mais n’augmente pas anabolisme
Chrome: absorption intestinale de <___% et excrété où?
absorption intestinale faible (<2,5%)
excrété dans urine
Manganèse: rôle
activation de certaines enzymes
manganèse: absorption intestinale forte ou faible?
faible
VF: la déficience de manganèse est commune
Faux; déficience rare
Molybdène: rôle
activation de certains enzymes
molybdène: absorption de ___%
absorption de 90% (presque complète)
molybdène: excrété où?
bile et urine
VF: déficience en molybdène rare
vrai
sous quelle forme le sélénium fait partie d’une enzyme antioxydante?
sélénium lié à cystéine (sélénocystéine)
À quelles enzymes le sélénocystéine peut faire partie?
enzyme antioxydante
enzymte qui transforme T4 en T3
Conséquences d’une déficience et excès en sélénium
cardiomyopathie
sélénose (excès)
le fluor n’est pas essentiel mais est recommandé pour le maintien de…
structure des dents et de l’os
Le fluor augmente la résistance à la carie:
diminue action déminéralisante des acides organiques bactériens
selon recommendation par Santé Canada, le fluor doit être ajouté à l’eau potable pour deux raisons:
concentration trop basse dans l’eau et l’apport dans les aliments est minime
conséquences (2) d’un excès de fluor
os fragiles, défauts dans l’émail des dents
