Oligoéléments (à refaire)

Question 1

Le fer est l’oligoélément le plus abondant/rare: on compte ___ à ___g dans tout l’organisme

Answer 1

le plus abondant; 4-5g

Question 2

L’absorption intestinale du fer est complète ou incomplète? donner la quantité d’absorption et la quantité d’ingestion

Answer 2

incomplète; absorption intestinale de 1 mg/jour; ingestion de 10-20 mg

Question 3

Quelle est la meilleure source de fer dans nos aliments?

Answer 3

le foie

Question 4

L’absorption de fer est augmentée chez quelle maladie?

Answer 4

hémochromatose (maladie métabolique génétique)

Question 5

VF: l’absorption de fer est fixe, elle ne dépend pas des besoins de l’organisme

Answer 5

Faux; elle est adaptée aux besoin de l’organisme

diminue si excès de fer
augmente si déficience de fer

Question 6

donner un exemple d’un individu dont son absorption de fer augmente

Answer 6

femme préménopausée (doit remplacer les pertes de fer dans le sang menstruel)

absorption augmentée de 50%

Question 7

Comment le fer est transporté dans le sang?

Answer 7

lié à la transferrine

Question 8

Avec quelles molécules est lié le fer dans les réserves du foie

Answer 8

ferritine et hémosidérine

Question 9

rôle du fer

Answer 9

fait partie de l’hémoglobine dans les globules rouges (pour transporter oxygène et CO2)

fait partie de la myoglobine dans les muscles

Question 10

conséquences d’une déficience en fer

Answer 10

anémie hypochrome microcytaire avec petits globules rouges

Question 11

symptômes d’une anémie hypochrome microcytaire (3)

Answer 11

pâleur
fatigue
faiblesse

Question 12

causes de déficience en fer

Answer 12

• diète végétarienne (peu de fer dans le monde végétal)
• pertes menstruelles exagérées
• pertes digestives chroniques à bas bruit (car le fer est une composante de l’hémoglobine des globules rouges)

Question 13

déficience en fer peut être corrigée par…

Answer 13

suppléments de fer oraux ou par voie intramusculaire

Question 14

causes d’un excès de fer et conséquences

Answer 14

cause: hémochromatose (augmente anormalement absorption intestinale de fer)

conséquence: fer s’accumule dans tissus, surtout dans le foie = production d’une fibrose du foie aka cirrhose hépatique

Question 15

Iode: ingestion quotidienne de ___ug/jour ou ___mg/semaine nécessaire

Answer 15

150mg/jour ou 1mg/sem

Question 16

Combien consomme-t-on d’iode par jour en amérique? combien est absorbé et combien est excrété?

Answer 16

500mg/jour
90% (450mg/jour) absorbé et surplus excrété dans l’urine (300mg/jour)

Question 17

Iode sert à quoi?

Answer 17

synthèse des hormones thyroïdiennes triiodothyronine (T3) et tétraiodothyronine (ou T4 ou thyroxine)

Question 18

principales sources d’iode

Answer 18

sel de table iodé (contient 0,01% d’iodure de potassium

préservatif dans le pain

Question 19

déficience en iode se manifeste par une…

Answer 19

hypothyroïdie + baisse des hormones thyroïdiennes T3 et T4

augmentation volume glande thyroïde

crénitisme (si hypothyroïdie extrême présente dans vie foetale/début enfance= manque maturation SNC = retard mental + physique)

Question 20

Crétinisme surtout endémique dans les régions qui ont quelle caractéristiques en commun?

Answer 20

loin des mers (puisque eau salée de la mer, poissons et fruits de mer contiennent beaucoup d’iode)

Question 21

zinc: combien-ième oligoélément le plus abondant?

Answer 21

second

Question 22

le zinc fait partie de quelles entités dans l’organisme?

Answer 22

fait partie d’enzymes:
- anhydrase carbonique
- phosphatase alcaline

Question 23

ingération de zinc: ___mg/jour
absorption intestinale: ___mg/jour
excrétion fécale: ___mg/jour

Answer 23

ingération de 4mg/jour
absorption incomplète de 1mg/jour (25%)
excrétion de 3mg/jour

Question 24

conséquences de déficience en zinc (3)

Answer 24

• lésions cutanées
• perte de goût
• hypogonadisme

Question 25

causes d’une déficience en zinc

Answer 25

malabsorption

Question 26

l’excès de zinc est toxique?

Answer 26

peu toxique

Question 27

rôle du cuivre?

Answer 27

• essentiel à la synthèse de nombreuses enzymes

Question 28

on ingère ___mg/jour de cuivre
absorption intestinale: ___%
___mg/jour excrété dans la ___

Answer 28

3mg/jour ingéré
absorption intestinale incomplète de 30%
1mg/jour excrété dans la bile

Question 29

___mg de cuivre présents dans l’organisme

Answer 29

100mg présents dans l’organisme

Question 30

causes de déficience en cuivre

Answer 30

rare (maladie génétique)

Question 31

causes d’un excès de cuivre

Answer 31

• maladie héréditaire de Wilson (accumulation cuivre dans le foie et SNC)

Question 32

Chrome: rôle

Answer 32

augmente l’action de l’insuline (donc s’oppose à la résistance à l’insuline) mais n’augmente pas anabolisme

Question 33

Chrome: absorption intestinale de <___% et excrété où?

Answer 33

absorption intestinale faible (<2,5%)

excrété dans urine

Question 34

Manganèse: rôle

Answer 34

activation de certaines enzymes

Question 35

manganèse: absorption intestinale forte ou faible?

Answer 35

faible

Question 36

VF: la déficience de manganèse est commune

Answer 36

Faux; déficience rare

Question 37

Molybdène: rôle

Answer 37

activation de certains enzymes

Question 38

molybdène: absorption de ___%

Answer 38

absorption de 90% (presque complète)

Question 39

molybdène: excrété où?

Answer 39

bile et urine

Question 40

VF: déficience en molybdène rare

Answer 40

vrai

Question 41

sous quelle forme le sélénium fait partie d’une enzyme antioxydante?

Answer 41

sélénium lié à cystéine (sélénocystéine)

Question 42

À quelles enzymes le sélénocystéine peut faire partie?

Answer 42

enzyme antioxydante

enzymte qui transforme T4 en T3

Question 43

Conséquences d’une déficience et excès en sélénium

Answer 43

cardiomyopathie

sélénose (excès)

Question 44

le fluor n’est pas essentiel mais est recommandé pour le maintien de…

Answer 44

structure des dents et de l’os

Question 45

Le fluor augmente la résistance à la carie:

Answer 45

diminue action déminéralisante des acides organiques bactériens

Question 46

selon recommendation par Santé Canada, le fluor doit être ajouté à l’eau potable pour deux raisons:

Answer 46

concentration trop basse dans l’eau et l’apport dans les aliments est minime

Question 47

conséquences (2) d’un excès de fluor

Answer 47

os fragiles, défauts dans l’émail des dents