Oli d'Oliva

Question 1

Quines categories comercials n’hi ha d’oli d’oliva?

Answer 1

VERGE EXTRA: oli que no presenta cap defecte químic ni sensorial
VERGE: oli que presenta algun defecte de poca intensitat.
VERGE LLAMPANT: oli que presenta defectes químics o sensorials. Per la industria de refinació, com a base en olis de 0,4º i 1º

Question 2

Anomena els DOPs d’oli d’oliva que n’hi ha a Catalunya?

Answer 2

• DOP Siurana (17,67%) - Arbequina
• DOP Les Garrigues (9,63%) - Arbequina
• DOP Oli de Terra Alta (0,77%) - Empeltre
• DOP Oli del Baix Ebre-Montsia (0,14%) - Morrut, Sevillenca, Farga
• DOP Oli d l’Empordà (?) - Argudell

Question 3

Quines son les varietats d’olives més importants que es troben a Catalunya?

Answer 3

• Empeltre – DOP Terra Alta
• Morrut, Sevillenca, Farga – DOP Baix Ebre – Montsia
• Arbequina – DOP Siurana i Les Garrigues
• Argudell – DOP Empordà
• Fulla de salze – Ribera d’Ebre
• Menya – Alt Camp