nutrition et ex's 1 Flashcards
3 catégories des hydrates de carbone
- Monosaccharides
- Disaccharides (ex. lactose)
- Polysaccharide (animale → glycogène, végétale → amidon)
Chez les humains, où sont mis en réserve les hydrates de carbone
FOIE ET MUSCLE
Chez les humains, sous quelle forme sont mis en réserve les hydrates de carbone
GLYCOGÈNE
Qu’arrive-t-il lorsqu’il y a un épuisement des réserves d’hydrate de carbone
baisse performance (endurance)
Qui suis-je? 50% des hydrates de carbone (HC) de l’alimentation
amidon (polysaccharide d’origine végétale)
Qui suis-je? Polysaccharides d’origine animale
GLYCOGÈNe
Qui suis-je? Polysaccharides d’origine végétale
amidon
Caractériser les réserves musculaires initiales en glycogène ainsi que le temps d’exercice jusqu’à épuisement avec le régime suivant : diète FAIBLE en hydrate de carbone (HC)
réserves moindre (1g/100g de muscle)
50min
Caractériser les réserves musculaires initiales en glycogène ainsi que le temps d’exercice jusqu’à épuisement avec le régime suivant : diète NORMALE en hydrate de carbone (HC)
réserve modérée (2-3g/100g muscle)
100min
Caractériser les réserves musculaires initiales en glycogène ainsi que le temps d’exercice jusqu’à épuisement avec le régime suivant : diète RICHE en hydrate de carbone (HC)
réserve élevée (4g/100g muscle)
175min
Conséquence sur performance d’une diète RICHE en hydrate de carbone (HC)
+ long avant épuisement réserve
augmentation capacité de maintenir une performance soutenue en endurance
L’alimentation en hydrates de carbone (HC) est étroitement reliée à ______?
Capacité aérobie (activité supportée par réserve glycogène)
Conséquence sur performance d’une diète FAIBLE en hydrate de carbone (HC)
Une diète faible en hydrates de carbone diminue grandement la capacité de maintenir une performance soutenue en endurance
Par quoi sont influencées les réserves de glycogène du corps humain
contenu en HC de l’alimentation duh
Réserves de glycogène avec alimentation normale chez homme de 70kg
<500g (7g/kg)
Réserves de glycogène avec alimentation RICHE en HC chez homme de 70kg
> 1000kg
Quelle est la limite supérieure avec une alimentation riche en HC
15 g/kg de poids corporel
Vrai ou faux? Une diète riche en HC fait que les réserves de glycogène soient presque doublées
VRAI
(7g/kg vs 15g/kg)
Concernant le métabolisme à l’exercice en endurance, une diète riche en HC résulte en :
A- Glycémie plus élevée
B- Acides gras sériques moins utilisés
C- Utilisation moindre de protéines
D- Performance augmentée tout au long de l’effort (intensité)
Vrai ou faux? Plus on a des réserves de glycogène, on peut non seulement durer plus longtemps, mais aussi être plus intense lors d’exercices en endurance
vrai
Vrai ou faux? Avec des réserves faible en glycogène, on augmente l’utilisation des protéines
vrai
Qu’est-ce qui arrive aux réserves de glycogène lors de séances répétées d’exercice prolongé avec une diète normale (ex. 3 jours x 16km/jr)
Baisse graduelle des réserves de glycogène qui ne sont pas complètement refaites entres les séances
Apport recomandée de glucides pendant l’exercice : <1h
pas nécessaire
Apport recomandée de glucides pendant l’exercice : >1h
30-60g/h