Métabolisme et ex's Flashcards
Quels sont les substrats énergétiques nécessaires aux différentes fonctions du corps humain
- Les hydrates de carbone
- Les lipides
- Les protéines
Définition : valeur calorique brute
Énergétique produite lors de la combustion d’un substrat mesurée par calorimétrie directe (E combustion)
Définition : valeur calorique nette
Énergie disponible pour le métabolisme une fois le substrat ingéré et absorbé par le corps humain. (dépense E)
Vrai ou faux? La valeur calorique brute > nette
vrai
Effet de l’énergie dégagée en brulant (02) substrat avec calorimétrie directe
aug t°
Placer en ordre la valeur calorique (VC) nette des substrats suivants :
- Glucides
- Lipides
- Protéines
- Glucides (4.0)
- Protéines (4.0)
- Lipide (9.0)
Placer en ordre la valeur calorique (VC) brute des substrats suivants :
- Glucides
- Lipides
- Protéines
- Glucides (4.2)
- Protéines (5.6)
- Lipide (9.4)
Placer en ordre le cout énergétique de l’ingestion des substrats suivants :
- Glucides
- Lipides
- Protéines
- Glucides (0.2)
- Lipides (0.4)
- Protéines (1.6)
Quelle est la source primaire des hydrates de carbone (origine)
Photosynthèse : utilise C02 pour intégrer C (E) dans hydrate de carbone
Donner la formule générale ainsi qu’un exemple d’un hydrate de carbone
Formule générale : (CH2O)n
Exemple glucose : C6H12O6
Vrai ou faux? La cellulose est accessible directement aux humains
faux
Substrats produits grace à photosynthèse
E solaire → E chimique
- Cellulose
- Sucres simples
- Disaccarides (2 sucres)
- Amidon (chaines sucres)
Formule de la photosynthèse
H2O + CO2 → Sucres (hydrates carbone) + O2
Donner les 3 grandes classes des principaux hydrates de carbone
- Monosaccarides
- Oligosaccarides
- Polysaccarides
Donner des sucres dans cette classe d’hydrates de carbone : Monosaccarides
Pentoses (C5H10O5)
- Ribose
- Deoxyribose
(sucre acide nucléique)
Hexoses (C6H12O6)
- Fructose
- Galactose
- Glucose
- Mannose
(accessible humains)
Donner des sucres dans cette classe d’hydrates de carbone : Oligosaccarides
Disaccarides
- Lactose (glucose + galactose)
- Maltose (glucose + glucose)
- Sucrose (glucose + fructose)
Donner des sucres dans cette classe d’hydrates de carbone : Polysaccarides
- Formes végétales (cellulose, amidon)
- Forme animale (GLYCOGÈNE)
Vrai ou faux? L’amidon est accessible aux humains
VRAI, humain pt intégrer par alimentation
Qui suis-je? Équivalent de l’amidon pour humains
GLYCOGÈNE
emmagasinement sucres dans tissus
Sous quelle forme sont emmagasinés les hydrates de carbones dans les tissus (résèrve)
glycogène
Catégories de lipides
*Acides gras
*Triglycérides
*Lipides composés
*Stéroïdes
Structure de base des acides gras
- Un groupe acide (COOH)
- Chaine de molécules de carbone
- Saturé ou non en hydrogène* (qd 4 valences de carbones sont occupées)
Vrai ou faux? Un acide gras saturé est moins compact (huile liquide)
faux insaturé
Qui suis-je? Principale forme de stockage des graisses dans le corps humain
TRIGLYCÉRIDES
Dans quels tissus sont emmagasinés les lipides
Muscles, cellules adipeuses
Structure de base d’une molécule de triglycéride
1 glycérol + 3 acides grades
Vrai ou faux? 3 acides gras saturés (aucun lien double) permettent une structure très compacte
vrai
Glycérol = HC de combien de carbones
Glycérol = HC de 3 carbones
3 catégories de lipides composés
- Phospholipides
- Glycolipides
- Lipoprotéines
Qui suis-je? Joue plusieurs rôles ESSENTIELS dans le corps humains
lipides composés + stéroïdes
Principale forme phospholipides
Lécithine (tiré du soya)
Qui suis-je? Utilisé comme émulsifiant pour rendre homogène les produits alimentaires comme le beurre d’arachide
Lécithine (tiré du soya) → phospholipide
(LIPIDE COMPOSÉ)
Structure glycolipide
monosaccaride + acide gras + azote
Qui suis-je? Composantes des membranes cellulaire
Glycolipides (LIPIDE COMPOSÉ)
Cholestérol (STÉROÏDE)
Structure lipoprotéine
Composé de proportions variées de triglycérides + phospholipides + cholestérol + protéines
4 catégories de stéroïdes
- Hormones
- Acides biliaires (sels biliaires)
- Cholestérol
- Vitamine D
Exemples de stéroïdes : hormones
- Sexuelles (androgènes, estrogènes, progestérones)
- Cortisol
Qui suis-je? Principales hormones défense stress
Cortisol (stéroïde : hormone)
Qui suis-je? Tient rôle de digestion lipides alimentaires
Acides biliaires (stéroïdes)
Qui suis-je? Stéroïdes sécrétion exocrine du foie
Acides biliaires (stéroïdes)
Qui suis-je? Produit en quantité suffisante par le corps humain sans
apport externe (aucune nécessitée d’en consommer)
cholestérol
Qui suis-je? Essentiel au métabolisme osseux (absorption Ca2+)
Vitamine D (stéroïde)
Vrai ou faux? Dans des conditions normales, les protéines sont un substrat significatif du métabolisme énergétique pendant l’exercice.
FAUX
Mais, en situation extrême (ex: jeûne, anorexie) l’utilisation de protéines comme substrat est augmentée… mais c’est un peu comme brûler les meubles pour chauffer une maison.
Quand est-ce que l’utilisation de protéines comme substrat est augmentée
situation extrême (ex: jeûne, anorexie)
Définition de cette qualité musculaire et organique : l’endurance
Capacité d’effectuer des activités prolongées dont l’énergie provient surtout des voies métaboliques oxydatives (aérobies).
Filière énergétique principale pour les exercices en endurance
Surtout des voies métaboliques oxydatives (aérobies).
Qui suis-je? Qualité nécessaire aux activités de longue durée de faible ou moyenne intensité.
endurance
Exemples de disciplines sportives sollicitant l’endurance musculaire et organique
- longues distances à la natation
- longues distances à la course
- Triathlon
Définition de cette qualité musculaire et organique : la résistance/endurance aérobie limite
Capacité d’effectuer des activités dont l’intensité nécessite une sollicitation intense (sous-maximale, maximale, supra-maximale) des voies métaboliques oxydatives (aérobies). En situation maximale et supra-maximale, il y a une contribution du métabolisme anaérobie.
Pourquoi qualité musculaire s’appelle résistance
résisté production acide lactique (anaérobie)
Qui suis-je? Qualité nécessaire aux activités intenses et de courte durée.
résistance
Exemples de disciplines sportives sollicitant la résistance musculaire et organique
- Soccer / hockey (de façon intermittente)
- Course 800 mètres
Définition de cette qualité musculaire et organique : la force
Tension pouvant être développée par une entité musculaire (mesurée en kg).
Définition de cette qualité musculaire et organique : puissance
force x vitesse de contraction (unité de mesure = Watt)
Exemples de disciplines sportives sollicitant la force et puissance musculaire et organique
- Football américain (joueurs de ligne)
- Les disciplines de sauts et de lancers
- Levers de poids
Vrai ou faux? Pour une même FORCE, selon la discipline (ex. lancer du javelot vs lever de poids), l’importance relative de la PUISSANCE et de la VITESSE va varier
FAUX
Pour une même puissance, selon la discipline (ex: lancer du javelot vs lever de poids), l’importance relative de la force et de la vitesse va varier.
Exemple :
Igor : 100kg (F), 2m/s (v), 200W (p)
Marius : 200kg (F), 1m/s (v), 200W (p)
Définition ouissance aérobie maximale (PAM)
Intensité maximale d’effort physique (en Watts) pouvant être effectuée dans des conditions sollicitant la consommation maximale d’oxygène (au VO2 max)
Définition de la capacité aérobie (CA)
Quantité totale d’effort physique pouvant être effectué dans des conditions aérobies jusqu’à épuisement (aire sous la courbe de l’intensité de l’effort en fonction du temps).
Comment illustrer la puissance et la capacité aérobie avec des bouteille
- La vitesse maximale de déversement d’une bouteille s’apparente à la puissance aérobie maximale (PAM)
- Le contenu total d’une bouteille s’apparente à la capacité aérobie (CA)
C’est quoi le seuil aérobie
Intensité d’effort jusqu’à laquelle il n’y a pas d’augmentation notable du lactate sanguin. C’est la limite maximale du travail en condition parfaitement aérobie.
C’est quoi le seuil anaérobie
Intensité d’effort au-delà de laquelle, la contribution du métabolisme anaérobie devient importante et dépasse la capacité du corps de gérer les conséquences du métabolisme anaérobie.
Type d’entrainement avant d’atteindre seuil aérobie
Continu en endurance de faible intensité
Type d’entrainement dans zone transition aérobie-anaérobie
Entrainement en continu en endurance à intensité élevée
Que se passe-t-il dans la zone transition aérobie-anaérobie?
Accumulation de lactate (pente)
Gestation lactate avec resynthèse glycogène
Type d’entrainement avant d’atteindre seuil anaérobie
Endurance aérobie limite
Type d’entrainement passé le seuil anaérobie
Entrainement en intervalles
2 options après avoir rencontrer le seuil anaérobie
- Cesser entrainement
- Diminuer intensité
C’est quoi le quotient respiratoire (QR)
CO2 produit/O2 consommé
Que détermine le quotient respiratoire (QR)
Utilisation glucides vs lipides (Le QR est un mesure clé pour étudier l’effet de l’entrainement sur l’utilisation des substrats énergétiques par l’analyse des gaz inspirés et expirés à l’exercice.)
QR glucides : 1.0
QR lipides : 0.7
Expliquer le quotient respiratoire (QR) et contribution respective des lipides et des glucides au cours d’un exercice prolongé
Début : glucides (100%) → 1.0
Fin : lipides (100%) → 0.7
Utilisation prédominante des lipides lors épuisement réserves glycogène
Que reflète la réduction graduelle du QR lors d’un exercice prolongé
passage d’une utilisation prédominante de glucide à une utilisation prédominante des lipides lors d’un effort prolongé.
Effet de l’entraînement en endurance sur l’utilisation des glucides et des lipides
↓ utilisation hydrates de carbone (58% → 38%)
↑ utilisation réserves musculaires de triglycérides (24% → 48%)
= Utilisation accrue des lipides comme substrat dès début de l,activité
(Acides gras plasmatiques : 18% → 16%)
QR plus faible au début
4 voies métaboliques
- Entrepôt graisses : triglycérides (adipocytes)
- Entrepôt glycogène : glycogène (foie)
- Substrats circulants : acides gras, glucose (sang)
- Réserves intramusculaires : ATP, Phosphocréatine, triglycérides, glycogène (muscle)
Qui suis-je? Système des voies métabolique qui permet la communication entre les autres systèmes
Circulation sanguine
TG (adipocytes) → AG (sang) → AG (muscle)
G (foie) → Glu (sang) → Glu (muscle)
→ ATP → Contraction
C’est quoi l’ATP
Adénosine triphosphate
Forme “raffinée” d’énergie chimique, qu’elle provienne des lipides, des glucides ou des protéines.
Composantes chimiques de l’ATP
2 liaisons phosphatés riches en énergie
vrai ou faux? L’ATP constitue la forme d’énergie immédiate de presque tous les processus cellulaires.
faux tous
vC’est quoi l’ATPase
enzyme adénosine triphosphatase
‘ATPase catalyse la réaction réversible suivante :
ATP + H2O → ADP + Pi + énergie chimique
→ contraction
À partir de l’énergie chimique produit par ATP, comment se fait la contraction musculaire
L’énergie chimique de la molécule d’ATP amène une modification morphologique de la molécule de myosine qui se solde par une énergie mécanique sous forme de contraction musculaire.
Nommer les 3 sources immédiates d’ATP
- Réserves cellulaires d’ATP
- Adénosine diphosphate (ADP)
- Phsophocréatine (PCr)
Vrai ou faux? Les réserves musculaires d’ATP constituent une réserve peu limitée
FAUX, très limitée qui doit constamment être re- synthétisée au cours d’un exercice soutenu.
Qu’est-ce contient les réserves cellulaires d’ATP
80-100g pour tout l’organisme (peu)
Suffisant pour quelques secondes
(80kg ATP nécessaire pour marathon)
Comment utiliser adénosine diphsophate (ADP) pour énergie
ADP + ADP → AMP + ATP
Comment utiliser phosphocréatine (PCr) pour énergie
Au repos, molécules créatine musculaire se lient à phosphate → lien à haute teneur énergie :
ATP + Cr → ADP + PCr
À effort, quand ATP utilisée, PCr permet resynthèse immédiate ATP :
PCr + ADP → Cr + ATP
Vrai ou faux? La concentration musculaire d’ATP est de 4 à 6 fois supérieure à celle de la PCr.
FAUX
La concentration musculaire de PCr est de 4 à 6 fois supérieure à celle de l’ATP.
Vrai ou faux? Le pancréas assure qu’une fonction endocrine
FAUX
Endocrine (insuline, glucagon) et exocrine (enzymes digestives)
Rôle endocrine du pnacréas
Maintenir glycémie sanguin (insuline, glucagon)
Réponse du pancréas après un gros repas
↑ glycémie
Sécrétion insuline
Captation glucose + Synthèse glycogène
Glycémie normalisée
Qui suis-je? Cellules du pancréas pour insuline
bêta
Qui suis-je? Cellules du pancréas pour glucagon
alpha
Qui suis-je? Cellules du pancréas assurant fonction endocrine
illots de langerhans
Qui suis-je? Cellules du pancréas assurant fonction exocrine
acinis
Réponse du pancréas après un gros exercice (métabolisme musculaire)
↓ glycémie
Sécrétion glucagon
Dégradation glycogène (glycogène → glucose)
Glycémie normlaisée
Qui suis-je? Lieu où se produit la dégradation/synthèse glycogène
foie
Équation globale de la glycolyse
Glucose + 2 ATP + 2 NAD
4 ATP (production nette 2 ATP)
2 NADH (utilisée phase 2 mitochondrie)
2 pyruvates → oxydé dans mitochondrie intensités < seuil aérobie (VO2 max) : AÉROBIE
↓
Éliminé (excès) sous forme de lactate sanguin intensité > seuil aérobie : ANAÉROBIE
Qui suis-je? Principale enzyme régulatrice du rythme de la glycolyse qui a une haute teneur en énergie
PFK : phosphofructokinase
Lors de la glycolyse, que se passe-t-il au ions H libérés
Se lient au NAD → NADH → phase 2 (mitochondrie)
D’où provient le glucose (C6) utilisée dans la glycolyse
- Capté du sang
- Produit par dégradation réserve musculaire
Expliquer les 2 phases dans la mitochondrie (glycolyse)
Phase 1 : cycle de Krebs
2 pyruvates
→ CO2
→ 2 FADH 2 (transporteurs ions hydrogène : E)
→ 8 NADH 2 (transporteurs ions hydrogène : E)
Phase 2 : chaine des échangeurs d’é;ectron
NADH (hors mitochondrie), O2, 8 NADH2, 2 FADH2
→ 32 ATP
**oxydation du glucose
Qu’arrive-t-il lors de l’augmentation de concentration en ADP, Pi, AMP
Stimule PFK (enzyme phosphofructokinase)
Besoin ATP
Qu’arrive-t-il lors de l’augmentation de concentration en ATP, PCr
Inhibe PFK (enzyme phosphofructokinase)
Ralentit glycolyse
