Neurofisiologia (gusto) Flashcards
5 sabores
- salado (cloruro sodico)
- dulce (sacarosa)
- ácido (acido clorhidrico H+)
- amargo (quinina)
- umami (L-gutamato)
¿De qué depende la sensacion del gusto?
quimiorreceptores en los botones gustativos de las papilas
1 boton → 50 a 150 células receptoras
¿Qué hacen las cx quimiorreceptoras?
detectan moleculas en las microvellosidades que difunden al interior del poro gustativo desde el moco que recubre la lengua
Conformacion de un poro gustativo
cx quimiorreceptoras + cx de soporte + cx basales
cx quimiorreceptoras solo viven 10 días
¿Cómo es que pasan los iones a la cx quimiorreceptora (directa e indirectamente)?
- directamente (ionico): salado y ácido → despolariza → abren canales K+ y Ca+ → Ca+ → NT a traves del nervio en la base de la cx
- indirectamente (proteína G): dulce, amargo y umami: activan segundo mensajero (fosfolipasa C) → libera depósitos de Ca+ → NT a traves del nervio en la base de la cx
Receptor en el sabor dulce
acoplados a proteinas G (T1R2 y T1R3) → fosfolipasa C → IP3 → liberacion de Ca+ → vesícula → PA
Receptor en el sabor salado
ionicos → ingresa Na+ → despolarización → PA
Receptor en el sabor ácido
ionicos → ingresa H+ → despolarización → PA
Receptor del sabor amargo
acoplado a proteína G (T2R) → fosfolipasa C → IP3 → liberacion de Ca+ → vesícula → PA
Receptor del sabor umami
acoplado a proteína G (T1R1 y T1R3) → fosfolipasa C → IP3 → liberacion de Ca+ → vesícula → PA
Los botones gustativos están inervados por 3 nervios craneales…
- rama de la cuerda timpánica del nervio facial (VII): 2/3 anteriores de la lengua
- glosofaríngeo (IX): 1/3 posterior
- vago (X): botones de la laringe y parte superior del esófago
vago + glosofaringeo = nervio gustatorio
¿Dónde se encuentran los botones gustativos?
en diferentes tipos de papilas gustativas en la lengua, paladar, faringe y laringe
Ubicación de las papilas gustativas
- fungiformes y foliadas: porcion anterior y lateral de la lengua
- circunvaladas: base de la lengua (varios cientos de botones)
¿Dónde están los cuerpos celulares de las fibras gustativas de los pares craneales VII, IX y X?
- VII: ganglio geniculado
- IX: petroso
- X: nudoso
Vía del gusto
papila → nervios craneales VII, IX y X → bulbo raquídeo → núcleo del tracto solitario → tálamo (nucleo ventroposteromedial) → corteza insular y frontal gustativo → amigdala e hipocampo
¿Qué es el efecto garcía?
tendencia a rechazar un alimento que en alguna ocasión nos produjo algún tipo de malestar estomacal o indigestión
Receptor TRPV1 localizacion y funcion
canal ionico
- localizacion: cavidad oral, tracto digestivo (neuronas del trigémino sensoriales)
- función: activacion por capsaicina, acidez y estimulos irritantes como salado
NT que se libera de la parte basal del quimiorreceptor del boton gustativo
serotonina
