Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

ADMITERE MASTER > NECESAR NUTRITIV- macronutrienti > Flashcards

NECESAR NUTRITIV- macronutrienti Flashcards

1
Q

care sunt macronitrientii si ce rol au?

A

glucide
lipide
proteine
rol: energetic si structural

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

care sunt micronutrientii si ce rol au?

A

vitamine si minerale
rol: controlul si reglarea reactiilor metabolice

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

prin ce se diferentiaza proteinele fata de toate restul macronutrientilor?

A

prin prezenta ATOMILOR DE AZOT

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

care este unitatea structurala a proteinelor?

A

aminoacizii

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

cati aminoacizi exista?

A

20

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

ce sunt AA ESENTIALI?

A

9 dintre AA care nu sunt sintetizati in organism si pot fi sintetizati doar din sursa exogena

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

ce sunt AA NEESENTIALI?

A

AA care pot fi sintetizati in organism

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

ce sunt AA CONDITIONAT ESENTIALI?

A

unii dintre AA neesentiali atunci cand nu pot fi sintetizati de catre organism in cantitati suficiente si este necesar aport exogen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

care sunt cele 3 roluri principale ale proteinelor?

A

structural
functional
energetic

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

ce presupune rolul structural al proteinelor?

A

cresterea, formarea si intretinerea structurilor tisulare

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

ce roluri functionale pot avea proteinele?

A

enzile
hormoni
anticorpi
in ech ac-bazic
presiunea coloid osmotica
transport
coagulare
sinteza altor AA
sinteza unor neurotransmitatori

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

ce este TUNROVERUL PROTEIC?

A

procesul de degradare si sinteza proteina care are loc continuu, viteza fiind diferita in functie de tipul tesutului

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

ce este POOL-UL DE AMINOACIZI?

A

AA rezultati din degradarea preoteinelor si cei proveniti din alimentatie

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

ce inseamna PROTEINE DE CALITATE SUPERIOARA?

A

proteine care asigura toti AA esentiali in cantitati suficiente (proteine complete)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

ce inseamna PROTEINE DE CALITATE INFERIOARA?

A

proteine care nu contin toti AA esentiali (p incomplete)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

de ce depinde calitatea proteinelor?

A

de digerabilitate si continutul lor in AA

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Ce se intampla daca in procesul de sinteza proteica lipseste un AA esential?

A

se degradeaza proteine tisulare pt a obtine acel AA

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

ce este un AA LIMITANT?

A

cand un AA este furnizat in cantitati insuficiente, iar sinteza proteica este limitata

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

cum se numeste scorul care stabileste calitatea proteinelor?

A

PDCAASS

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Proteinele de calitate superioara contin TOTI AA ESENTIALI in cantitati suficiente, cat si TOTI AA NESENTIALI. A/F?

A

F- nu e neaparat sa contina toti AA neesentiali

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

care este cel mai frecvent AA limitant?

A

LIZINA

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Care sunt situatiile in care necesarul proteic creste?

A

copii, gravide, in perioada de alaptare

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

care este necesarul proteic in conditii normale?

A

0,8g/kg/zi
56g/zi barbati
49g/ zi la femei

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

care sunt limitele acceptate ale aportului proteic?

A

10-35% din totalul caloric

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

care este necesarul proteic in sarcina si alaptare?

A

1,1 g/kg/zi

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

care este necesarul proteic la sportivi?

A

70g/zi

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

care este forma de depozit a glucozei in organism?

A

GLICOGENUL

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
28
Q

glucidele asigura jumatate din necesarul energetic necesar musculaturii si altor tesuturi. A/F?

A

A

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
29
Q

cum se clasifica glucidele in functie de complexitatea moleculelor?

A

SIMPLE SI COMPLEXE

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
30
Q

care sunt glucidele simple?

A

MONOZAHADIRE
DIZAHARIDE
OLIGOZAHARIDE

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
31
Q

care sunt glucidele complexe?

A

POLIZAHARIDE

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
32
Q

care sunt monozaharidele?

A

glucoza, fructoza, galactoza

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
33
Q

care sunt dizaharidele?

A

zaharoza, lactoza, maltoza

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
34
Q

care sunt oligozaharidele?

A

inulina si rafinoza

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
35
Q

care sunt polizaharidele?

A

amidonul
glicogenul
fibrele

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
36
Q

monozaharidele nu se gasesc in natura ca atare, ci doar intra in compozitia di/poli zahadirelor. A/F?

A

A

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
37
Q

care este cel mai important monozaharid pt nutritia umana?

A

GLUCOZA

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
38
Q

fructoza este forma de transport al CH in sange. A/F?

A

F- glucoza este

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
39
Q

galactoza intra in componenta ….

A

lactozei si dizaharidului din lapte

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
40
Q

fructoza se gaseste in …

A

miere si fructe

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
41
Q

componenta ZAHAROZEI

A

GLUCOZA + FRUCTOZA

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
42
Q

componenta LACTOZEI

A

GALACTOZA + GLUCOZA

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
43
Q

componenta MALTOZEI

A

GLUCOZA + GLUCOZA

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
44
Q

care este cel mai putin dulce dintre dizaharide?

A

LACTOZA

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
45
Q

ce sunt prebioticele?

A

oligozaharide nedigerabile cu rol in stimularea bifidobacteriilor intestinale

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
46
Q

ce sunt fructanii? la ce sunt folositi?

A

polimeri de fructoza
folositi ca indulcitori la diabetici

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
47
Q

ce este amidonul?

A

forma de stocare a glucozei la plante

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
48
Q

ce este glucagonul?

A

forma de stocare a glucozei in org uman

49
Q

surse bogate in amidon:

A

cereale
legumoniase
tuberculi

50
Q

ce este amidonul rezistent

A

10% din amidon care ajunge intact in intestin

51
Q

de ce fibrele sunt nedigerabile si ce consecinta are lucrul acesta?

A

legaturile dintre monozaharide nu pot fi scindate de enzimele digestive si astfel nu furnizeaza energie si nu se dezintegreaza in monozaharide

52
Q

cum se clasifica fibrele?

A

solubile
insolubile

53
Q

ce sunt fibrele solubile?

A

fibre care se dizolva in apa, sunt vascoase si formeaza geluri
usor fermentate de microflora intestinala

54
Q

ce rol au fibrele solubile?

A

rol protector- scad LDL-col si cresc sensibilitatea la insulina

55
Q

ce sunt fibrele insolubile?

A

fermenteaza greu dar favorizeaza peristaltismul intestinal si previn constipatia, diverticuloza, cancerul de colon
=) contribuie la formarea bolului fecal

56
Q

surse de fibre solubile

A

orz ovaz secara tarate leguminoase si fructe

57
Q

surse de fibre insolubile

A

cereale integrale
nuci
legume radacinoase
varza
fructele cu samburi comestibili

58
Q

ce sunt fibrele functionale?

A

polizaharide nedigerabile izolate industrial si adaugate unor alimente sau utilizate ca suplimente

59
Q

care este rolul glucidelor in organism

A

rol principal: energetic
+functii tisulare specifice

60
Q

cate kcal genereaza un gram de glucide

A

1g glucide =) 4,1 kcal

61
Q

care sunt functiile tisulare specifice ale glucidelor?

A

reglarea metabolismului proteic
ef anticetogenic
rezerva energetica miocardica
sursa energetica pt creier si SNC

62
Q

cum ajuta glucidele la reglarea metabolismului proteic?

A

cand ap de glucide este necorespunzator, proteinele sunt degradate in scop energetic

63
Q

aportul crescut de glucide produce cetoacidoza. A/F?

A

F- ap insuficient

64
Q

care este rolul fibrelor?

A

combaterea constipatiei, hemoroizilor, prevenirea diverticulozei si a cencerului de colon
red colesterolului seric
reucerea riscului de boli cardiace
efect prebiotic bifidogen- previne aparitia colitei ulcerative si a cancerului de colon
ef favorabil asupra glicemiei
control ponderal- dieta bogata in fibre- previne obezitatea si ajuta la mentinerea greutatii corporale

65
Q

care este necesarul de glucide?

A

limite: 45-65% din necesarul energetic

66
Q

care este necesarul minim de glucoza al creierului/ zi?

A

130gr

67
Q

zaharul adaugat sa nu depaseasca …

A

25% din calorii

68
Q

care este necesarul de fibre?

A

38g/zi la barbati
25 gr/zi femei

69
Q

care sunt indulcitorii artificiali?

A

zaharina
aspartamul
acesulfamul
sucraloza (splenda)
neotamul
tagatoza
ciclamatul

70
Q

necesarul de glucide este acelasi peste varsta de 1 an. A/F?

A

A

71
Q

care sunt inlocuitorii de zahar (poliolii)

A

manitor
sorbitol
xilitol
isomat
maltitol
eritritol

72
Q

inlocuitorii de zahar sunt lipsiti de calorii, iar energetic este mai mare decat in cazul glucidelor. A/F?

A

F- au calorii, iar aportul energetic este mai mic decat al glucidelor

73
Q

care este cea mai dulce planta din lume?

A

stevia

74
Q

majoritatea lipidelor sunt solubile in apa. A/F?

A

F- insolubile in apa dar solubile in solventi organici

75
Q

cum se clasifica lipidele?

A

LIPIDE SIMPLE
L COMPLEXE
DERIVATI LIPIDICI
COMPUSI CU CARACTER LIPIDIC

76
Q

care sunt lipidele simple?

A

trigliceride grasimi

77
Q

care sunt lipidele complexe?

A

fosfolipide glicolipide cerebrozide sulfolipide lipoproteine lipopolizaharide

78
Q

care sunt derivatii lipidici?

A

acizii grasi

79
Q

care sunt rolurile lipidelor in organism?

A

energetic
furnizeaza ac grasi esentiali polinesaturati
sursa de vitamine liposolubile
confera savoare alimentelor
contribuie la senzatia de satietate

80
Q

cate kcal furnizeaza 1 gr de lipide?

A

1 g lipide =) 9,1 kcal

81
Q

care este functia tesutului adipos in organism?

A

sursa de energie
izolare termic
protejarea viscerelor impotriva socurilor mecanice
transmiterea impulsurilor nervoase si izolarea fibrelor nervoase
membrane celulare
transport pt molecule liposolubile
comp ale mb mitocondriale interne

82
Q

care sunt acizii grasi saturati?

A

lauric
miristic
palmitic
stearic

83
Q

ce produce aportul crescut de ac grasi saturati?

A

cresterea LDL-col si cresterea riscului vascular

84
Q

care sunt sursele de ac grasi saturati?

A

lapte integral, smantana, unt, branza, grasime de vita si porc, ulei de palmier
sursa principala- grasimea animala

85
Q

cum se clasifica ac grasi nesaturati?

A

mononesaturati
polinesaturati

86
Q

care sunt reprezentantii AGMN?

A

ac oleic
ac palmitoleic

87
Q

care sunt sursele de AGMN?

A

uleiul de masline
ul de alune
avocado

88
Q

care sunt reprezentatii AGPN?

A

ac linolenic
ac alfa linoleic

89
Q

care sunt sursele de AGPN?

A

uleiuri vegetale (soia, susan, porumb ,fl soarelui)
nuci si seminte
iarba grasa

90
Q

OMEGA 3 si OMEGA 6 sunt acizi esentiali. A/F?

A

A

91
Q

OMEGA 3 are un efect puternic inflamator, iar OMEGA 6 un puternic ef antiinflamator. A/F?

A

F- omega 6 ef inflamator, omega 3 ef antiinflamator

92
Q

acizii grasi polinesaturati omega 3 au ca reprezentanti:

A

acidul alfa linolenic
acidul eicosapentaenoic
ac linoleic
ac arahidonic

93
Q

ce rol are acidul alfa linolenic?

A

rol fundamental in procesele de crestere si dezvoltare insidpensabil la niv ochilor si al creierului
rol in preventia si tratamentul bolilor coronariene

94
Q

ce efecte au in organism acizii grasi TRANS?

A

efecte similare grasimilor saturate
creste LDL-col
scade HDL-col
consumul lor fiind direct legat de aparitia bolilor coronariene

95
Q

care sunt sursele de acizi grasi trans?

A

produse de patiserie si cofetarie, gogosi, alimente prajite, semipreparate, fast food, cipsuri

96
Q

acizii grasi trans influenteaza in mod negativ factorii de risc pentru bolile cronice. A/F?

A

A

97
Q

ce sunt trigliceridele?

A

forma de depozit a acizilor grasi in organism

98
Q

cum se mai numesc trigliceridele?

A

grasimi neutre
triacilgliceroli

99
Q

care este reprezentantul principal al fosfolipidelor?

A

LECITINA

100
Q

care sunt sursele de fosfolipide?

A

oua ficat germeni de grau alune

101
Q

cate kcal genereaza un gram de lecitina?

A

1 gr lecitina=) 9 kcal

102
Q

ce genereaza aportul crescut de lecitina?

A

disconfort gastrointestinal
scadere apetitului
transpiratii

103
Q

sinteza endogena a colesterolului participa mai mult la nivelul colesterolemiei decat sinteza exogena. A/F?

A

A

104
Q

colesterolul este prezent doar in produsele animale. A/F/

A

A

105
Q

cum se numesc sterolii din plante?

A

FITOSTEROLI

106
Q

ce rol au fitosterolii?

A

scad abs colesterolului la nivel intestinal=) scad colesterolemia

107
Q

care sunt limitere acceptate ale aportului lipidic?

A

20-35%

108
Q

ap de grasimi saturate sa nu depaseasca…

A

7%

109
Q

cea mai mare parte a aportului de lipide sa fie din …

A

grasimi mono sau polinesaturate din uleiuri vegetale, nuci, seminte si peste

110
Q
A
111
Q
A
112
Q

ap de colesterol sa NU depaseasca …

A

300mg/zi

113
Q

ce sunt inlocuitorii de grasimi?

A

ingrediente derivate din glucide, proteine sau lipide utilizate pentru a inlocui partial sau complet grasimile din anumite alimente in scopul reducerii aportului caloric

114
Q

cum se numeste inlocuitorul de grasimi principal?

A

OLESTRA

115
Q

OLESTRA este eliminata nedigerata. A/F?

A

A

116
Q

care este dezavantajul olestrei?

A

leaga si elimina vitamine liposolubile

117
Q

care sunt efectele adv ale olestrei?

A

tulb gastrointest- flatulenta, balonare, diaree

118
Q
A

ADMITERE MASTER (13 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions