CARNEA SI PESTELE Flashcards
1
Q
CARNEA este principala sursa de proteine din alimentatie. A/F?
A
A
2
Q
care sunt tipurile de lipide continute de carne?
A
trigliceride
fosfolipide
glicoproteine
lipoproteine
colesterol
3
Q
glucidele lipsesc din carne. A/F?
A
A
4
Q
prepararea umeda a carnii (la abur, fierbere) creste digerabilitatea proteinelor, pe cand prepararea uscata (gratar) face proteinele mai greu de digerat. A/F?
A
A
5
Q
de ce mezelurile sunt contraindicate la persoanele cu dieta hiposodata?
A
continut mare de sodiu
6
Q
mezelurile au un continut mare de …
A
NITRATI
