Mykologie Flashcards
Wie schaut das Artenreichtum von Pilzen aus?
300 Arten humanpathogen
100.000 Arten beschrieben
1.5 - 3 Mio Arten vermutet
Sind Pilze Eukaryoten oder Prokaryoten?
Eukaryoten -> schwieriger Medikamente gegen Pilze herstellen
Wie schaut die Zellwand der Pilze aus?
sie haben neben einer Zellmembran noch eine Zellwand
die Zellwand besteht aus verschiedenen Polysacchariden
+ Glucan, Chitin/Zellulose, Lipidmembran, Glycoproteine/Polysaccharide
Tierische Zellen und Pilzzellen unterscheiden sich durch…
Lipide in ihren Zellmembranen
Tierische Zelle: Cholesterol
Pilze: Ergosterol -> interessanter Angriffspunkt antifungaler Therapie
Welche zwei Formen von Pilzen unterscheidet man?
1) Hyphenpilze
- Pilzfäden= Hyphen, damit wird ein Myzel gebildet
2) Hefepilze
Wie schaut die Bauform der Hyphenpilze aus?
-Pilzhyphen bestehen aus aneinandergereihten Pilzzellen
-Die Einzelzellen sind durch Septen voneinander getrennt, Kommunikation zw. Zellen ist dadurch möglich
Wie vermehren sich Hyphenpilze?
1) Die Pilzzellen an den Hyphenspitzen teilen sich -> die Fäden verlängern sich
2) bilden Konidien (Pilzsporen) zur Vermehrung
Wie werden Pilzsporen verbreitet?
Luftturbulenzen tragen wesentlich zur Verbreitung bei
- unter begünstigen Bedingungen keimen sie aus
- Pilzfäden verlängern sich
- neue Sporenköpfe mit Pilzsporen werden gebildet
Wie vermehren sich Hefepilze?
Vermehrung durch Absprossen von der Mutterzellen
teilweise keine vollständige Abnabelung
Pseudohyphen
bei manchen Hefearten können sich die Zellen länglich strecken -> unvollständige Septen
Wo werden Pilze bei Lebensmitteln verwendet?
1) Brotherstellung: Saccharomyces cerevisiae -> CO2 Bildung der Bäckerhefe lässt den Teig aufgehen
2) Bier-/ Weinherstellung: Saccharomyces cerevisiae -> Ethanolbildung
3) Käseherstellung: Penicillium camenberti auf der Oberfläche oder Penicillium roquefortii (Blauschimmelkäse)
4) Salamiherstellung: Penicillium nalgiovense
5) Antibiotikaherstellung: Penicillin durch Penicillium
Welche drei Pathogenitäten lösen Pilze aus
1) Hypersensitivität: Auslösen von Allergien
2) Mykotoxikose: Vergiftung durch Pilztoxine
3) Infektion Mykosen: Befall & Zerstörung des Gewebes
Wie reagiert unser Körper auf Pilzsporen bei Hyoersensitivität?
Hyperaktivierung der Immunsystems mit Ausschüttung von Histaminen
Welche Symptome tauchen bei Hypersensitivität auf?
- frühe Symptome: Augenreizungen, Rhinitis (Schnupfen, Reizung der Nasenschleimhaut)
- Später “Etagenwechsel”: Husten, Engegefühl der Brust, Asthma-Anfälle
Etagenwechsel Definition
Wechsel von oberen Atemwege auf untere Atemwege (Lunge)
Häufige Quellen für Pilzsporen sind…
-im Bad wegen hoher Nährstoffkonzentration, Feuchtigkeit, Wärme
- nach Flut
- nach Brand
Welche Personen sind von Hypersensitivität betroffen?
-Patienten mit chronischen Atemwegserkrankungen
-Patienten mit anderen Allergien
Wie kann man testen ob man gegen Sporen allergisch ist?
durch intradermale Hauttest mit Pilzextrakten
Wie viele Menschen haben eine Allergie gegen Schimmelpilzsporen?
3 bis 10%
Therapie bei Hypersensitivität + Problem
Desensibilisierung -> Applikation des Allergens in steigenden Konzentrationen über mehrere Jahre
Problem: große Vielfalt von Allergie-asulösenden Pilzen -> nur für wenige Arten stehen Präparate zur Verfügung
Was sind Mykotoxine
Die toxischen Stoffwechselprodukte vieler Pilze
Was verursachen Mykotoxine?
können Organe schädigen (Leber, Nerven, Immunsystem)
können kanzerogen sein
Welche Personen sind gefährdet durch Mykotoxine?
Immungeschwächte Personen
Welche Mykotoxine gibt es?
Aflatoxine: Gift aus Aspergillus flavus
-in Erdnüssen, Pistazien, Mais
-Leberschäden: Hepatomegalie, Ikterus, Leberkrebs
Patulin: Toxin aus Penicillium
-Schimmelpilz dringt durch Risse in Früchte ein -> Patulin produziert
- diffundiert durch Frucht
- wirkt neurotoxisch, krebserregend
Empfehlung mit Schimmel umzugehen
Schimmelbefallene Lebensmittel verwerfen
- bei festen Lebensmittel den Schimmel großräumig ausschneiden
-Obst, Saft, Marmelade verwerfen
- keine schimmeligen Nüsse essen
Was macht die Systemmykose?
-Infektion der inneren Organe oder des Blutes (Pilzsepsis)
-hohe Letalität
-immunschwäche Voraussetzung