Module 8 : Les glucides complexes Flashcards
1
Q
Qu’est ce qu’un oside?
A
Un glucide complexe
2
Q
Quels sont les deux classes d’osides?
A
Holosides et hétérosides
3
Q
Qu’est ce qu’un holoside?
A
Formé par l’association de molécules d’ose ou dérivés d’oses.
4
Q
Qu’est ce qu’un hétéroside?
A
Formé par l’association d’un ou plusieurs oses avec une molécule non glucidique
5
Q
Comment appelle-t-on les oses présents dans un oside?
A
Résidus d’oses
6
Q
Comment sont reliés entre eux les résidus/résidu-molécule non glucidique?
A
Par des liaisons glycosidiques
7
Q
Qu’est ce qu’une liaison glycosidique?
A
Liaison covalente formée entre le carbone anomérique d’un ose et un groupement hydroxyle, amine ou thiol d’une autre molécule (qui n’est pas nécessairement un ose)
8
Q
Comment appelle-t-on un lien entre un ose et un:
-groupement hydroxyle
-groupement amine
-groupement thiol
A
lien O-glycosidique
lien N-glycosidique
lien S-glycosidique
9
Q
Dans les polymères formés exclusivement d’oses ou de dérivés d’oses, les résidus d’oses sont liés par des _
A
liens O-glycosidiques
10
Q
Par quoi est déterminer la structure d’un disaccharide?
A
- La nature et la configuration des 2 oses qui le composent
- L’ordre d’enchainement des 2 oses
- Les groupements hydroxyle impliqués dans la liaison glycosidique
- La configuration du carbone anomérique impliqué dans le lien glycosidique (α ou β)
11
Q
De quoi est formé le maltose et par quelle liaison sont liées ces molécules?
A
2 molécules de D-glucose liées par liaison glycosidique α
12
Q
Vrai ou faux? le maltose est très répandu à l’état libre
A
Faux
13
Q
Quel est le dimère qui se répète dans l’amidon et le glycogène?
A
Le maltose
14
Q
De quoi est formé le cellobiose et par quelle liaisons sont liées ces molécules?
A
2 molécules de D-glucose, associée par une liaison glycosidique β
15
Q
Où retrouve-t-on la cellobiose?
A
Dans les plantes
16
Q
Quel est le dimère qui se répète dans la cellulose?
A
Cellobiose
17
Q
De quoi est formé le lactose et par quelle liaisons sont liées ces molécules?
A
Une molécule de galactose et une molécule de glucose, liée par une liaison glycosidique β
18
Q
Quelle est la particularité du sucrose ?
A
Les carbones anomériques des 2 oses sont liés
19
Q
De quoi est formé le sucrose et quelle est la liaison qui lie ces molécules?
A
Un glucose et un fructose, lié par liaison glycosidique α
20
Q
Quel est le disaccharide le plus abondant?
A
Le sucrose
21
Q
Vrai ou faux? Les oligosaccharides sont tous linéaires
A
Faux, pas tous
22
Q
Les oligosaccharides sont généralement liés de façon _ à des _ ou à des _
A
Covalente, lipides, protéines
23
Q
La présence de _ chez les oligosaccharides augmente le nombre de structures possibles
A
ramifications
24
Q
Quelles sont les deux classes de polysaccharides?
A
Homopolysaccharides
Hétéropolysaccharides
25
Qu'est ce qu'un homopolysaccharide?
Formé de la répétition d'un seul type d'ose/dérivé d'ose.
26
Qu'est ce qu'un hétéropolysaccharide?
Formé d'au moins 2 types d'oses/dérivés d'oses
27
Par quoi est compensé la monotonie de la composition des homopolysaccharides?
Par le fait qu'il existe plusieurs types de liaisons glycosidiques et qu'il y a souvent des ramifications
28
Sous quelle forme retrouve-t-on généralement les hétéropolysaccharides?
Glycoconjugués
29
L'amidon et le glycogène sont des homo/hétéropolysaccharides de réserve/structure?
homopolysaccharides de réserve
30
L'amidon est un mélange de quoi?
α-amylose et amylopectine
31
Qu'est ce que l'α-amylose ?
Polymère linéaire constitué de 100 à 1000 unités de glucoses liées par des liaisons α
32
Les liaisons α de l'α-amylose favorisent quoi?
Une forme compacte idéale pour le stockage
33
Quelle est la différence entre l'α-amylose et l'amylopectine ?
L'amylopectine possède des ramifications reliées à la chaine principale par des liens α
34
Que permettent les ramifications de l'amylopectine?
Elles rendent la macromolécule plus compacte
35
Quelle est la différence entre le glycogène et l'amylopectine?
Le glycogène a plus de ramifications (mais la même structure)
36
On retrouve un point d'embranchement à tous les _ résidus de glucose dans l’amylopectine, tandis que pour le glycogène, il y a une ramification à tous les _ à _ résidus.
25
8 à 12
37
La cellulose et la chitine sont des homo/hétéropolysaccharides de réserve/de structure?
Homopolysaccharides de structure
38
Quel est le principal constituant des parois cellulaires chez les végétaux ?
La cellulose
39
Quel est le glucide le plus abondant sur Terre?
La cellulose
40
De quoi est formé la cellulose et par quelle liaisons sont liées ces molécules?
Contient jusqu'à 15 000 unités de D-glucose liées par liaisons osidiques β(1→4)
41
Quelle est la liaison de l'α-amylose
liaisons α(1→4)
42
Que permettent les liaisons β(1→4) de la cellulose ?
Permettent d'obtenir des chaines droites qui peuvent se lier entre elles par des liaisons hydrogène afin de former des microfibrilles
43
De quoi est formé la chitine et quelle liaison lie ces molécules ?
Constitué de résidus de N-acétyl-D-glucosamine lié par des liaisons β(1→4)
44
Qu'est ce qu'un hétéroside?
Molécules formées de l'association entre des oses et des substances non glucidiques (aglycones)
45
Qu'est ce qu'un aglycone?
Substance non-glucidique (pas un sucre)
Molécule organique
46
Quel est le synonyme de glycoconjugué?
Hétéroside
47
Quels sont les deux critères selon lesquels les glycoconjugués sont classés?
La nature de l'aglycone
Le type de liaison entre l'aglycone et le glucide
48
Qu'est ce qu'un glycolipide / glycoprotéine
Un aglycone qui est un lipide/protéine
49
De quoi sont composés les parois bactériennes?
Peptidoglycanes
50
De quoi sont formés les glycosaminoglycanes ?
Par les répétitions d'un disaccharide composé d'une molécule d'osamine et une molécule d'acide uronique ou d'un ose simple
51
Une molécule de GAG peut contenir plus de _ répétitions du même disaccharide de base (donc _ résidus).
25 000, 50 000
52
Vrai ou faux? les résidus qui forment le disaccharide peuvent être sulfatés
vrai
53
Que confère la présence de groupements sulfates et carboxyle aux GAG?
Charge fortement négative
54
Vrai ou faux? les polysaccharides ont des masses moléculaires déterminées
faux
55
Quel est le processus d'analyse d'un glycoconjugué?
1. Libérer la partie aglycone en utilisant des enzymes
2. Le mélange de polysaccharides est purifié: précipitation et centrifugation, puis on utilise des méthodes de chromatographie.
56
Qu'est ce qu'une liaison N-glycosidique?
liaison entre le carbone anomérique et un groupement amine d'une autre molécule
57
Qu'est ce qu'une liaison O-glycosidique?
liaison entre le carbone anomérique et un groupement hydroxyle d'une autre molécule
58
Qu'est ce qu'une liaison S-glycosidique?
liaison entre le carbone anomérique et un groupement thiol d'une autre molécule
59
Où retrouve-t-on la plupart des glycoprotéines ?
La plupart sont sécrétées (hors de la cellule) ou sont liées à la surface externe de la membrane plasmique
60
Quels sont les trois groupes de glycoprotéines?
Peptidoglycanes
Protéoglycanes
Glycoprotéines
61
De quoi sont formés les peptidoglycanes?
Hétéropolysaccharides + petits peptides
62
Les peptidoglycanes sont les composants de quoi?
Les parois cellulaires bactériennes
63
La portion glucidique des peptidoglycane est fait de quoi?
Un hétéropolysaccharide formé par la répétition de 2 osamines: la N-acétylglucosamine (GlcNAc) et l’acide N-acétylmuramique (MurNAc)
64
De quoi est composé la portion peptidique des peptidoglycanes?
4 ou 5 résidus d'AA
65
De quoi dépend la composition de la portion peptidique des peptidoglycanes?
de l'espèce bactérienne
66
Vrai ou faux? Le peptide et le glycane d'un peptidoglycane est lié par un lien glycosidique
FAUX
Les carbones anomériques font déja la formation du polysaccharide.
C'est par un lien amide
67
Pour stabiliser la paroi bactérienne et assurer sa rigidité, des _ sont formés entre les molécules de peptidoglycane adjacentes.
ponts peptidiques
68
Quelle est la différence entre les ponts peptidiques formés chez les bactéries à gram + et -?
Gram + : Les ponts contiennent 5 résidus de glycine
Gram - : les ponts sont formés directement entre les peptides des peptidoglycanes
69
La couche de peptidoglycane définit quoi et protège quoi?
définit la forme de la bactérie et protège des fluctuations de pression osmotique
70
Les protéoglycanes sont majoritairement formé de quoi?
Sucre (95% de leur poids), plus spécifiquement de glycosaminoglycanes GAGs)
71
Où retrouve-t-on généralement les protéoglycanes et quel est leur rôle?
Dans les tissus conjonctifs
Rôles structuraux , donne un support extracellulaire aux organismes pluricellulaires
72
De quoi est formé un agrégat du cartilage ?
Long brin central d'acide hyaluronique et plus d'une centaine de molécules d'aggrécan
73
De quoi est constitué un aggrécan?
Une protéine liée à plus de 100 molécules de GAGs
74
Quels sont les deux types de GAGs dans les aggrécans du cartilage?
Chondroïtine sulfate
Kératane sulfate
75
Par quoi sont stabilisées les associations acide hyaluronique/aggrécans
protéines de liaisons
76
Vrai ou faux? Les peptidoglycanes donnent une grande elasticité et résistance aux chocs mécaniques
Faux, ce sont les protéoglycanes
77
Vrai ou faux? Les GAGs portent des charges positives
Faux, négatives
78
Les charges négatives des chaines de GAGs attirent quoi?
des grands volume d'eau
79
Explique ce qui se passe quand une pression est exercée sur une articulation
Lorsqu’une pression est exercée sur une articulation, les molécules d’eau liées aux
protéoglycanes du cartilage sont libérées jusqu’à que la force de répulsion entre les charges négatives s’oppose à une compression plus grande. Cela permet d’absorber le choc. Quand il n’y a plus de pression, les protéoglycanes se réhydratent progressivement.
80
Les associations de glucides/protéines qui ne sont pas classés ni en peptidoglycanes ni en protéoglycanes sont regroupés sous le nom de:
Glycoprotéines
81
Lors d'une réaction de glycosylation, il y a formation de quoi?
lien glycosidique
82
par quoi est catalysée la réaction de glycosylation?
glycosyltransférases
83
Quel est le phénomène de microhétérogénéité des sucres ?
il n’y a pas de plan précis pour la biosynthèse des osides. Dans la même cellule, la taille, la composition et la séquence de la partie glucidique d’un oside donné sont variables.
84
Qu'est ce qu'un glycoforme?
Deux glycoprotéines qui ont des protéines identiques mais des sucres différents
85
Qu'est ce qu'un glycome?
l'ensemble des oses et des osides retrouvés dans un organisme
86
Qu'est ce qu'une lectine?
Protéines qui lient spécifiquement certains sucres
87
Par quoi est catalysé la glycolisation ?
glycosyltransferase
88
De quoi est fait un lactose et quel est le lien
Galactose + Glucose
B 1-4
89
De quoi est fait le sucrose et quel est le lien
glucose +fructose
a 1-2
90
De quoi est fait le cellobiose et quel est le lien
glucose + glucose
B 1-4
91
De quoi est fait le maltose et quel est le lien
glucose + glucose
a 1-4
92
Parmi le lactose, sucrose, cellobiose, maltose, lesquels sont des sucres reducteurs
lactose cellobiose maltose
93
qu'est ce qu'un sucre réducteur?
capacité à réduire un agent oxydant.
possède un C anomérique dont la config n'est pas gelée dans une liaison glycosidique
94
De quoi est fait la cellulose ? le lien entre ? homopolysaccharide de structure ou réserve?
15 000 glucose, lien B1-4, chaines droites, de structure
95
De quoi est fait l'amylose ? le lien entre ? homopolysaccharide de structure ou réserve?
100-1000 glucose, lien a1-4, hélicoidal, de réserve
96
Quels sont les groupements qu'on retrouve dans un GAG
sulfate + carbonyle
97
à quoi se lient des GAG
protéines/peptides (forment des protéoglycanes)
98
dans quoi retrouve-t-on les GAG (dans le corps)
matrice extracellulaire du tissu conjonctif
99
que permet la facilité des GAG à lier/libérer de l'eau ?
permet aux articulations d'absorber les chocs
100
De quoi sont fait les peptidoglycanes ?
N-acetylglucosamine + N-acetylmuramique
101
Par quel lien sont liées les portions protéines-glucose des peptidoglycanes ?
lien amide
102
de quoi sont fait les protéoglycanes ?
GAG + peptide/protéines
103
de quoi sont fait les paroi cellulaires des bactéries ?
peptioglycanes
104
de quoi sont fait les paroi cellulaires des plantes?
cellulose
105
quels sont les AA qui participent aux liens glycosidiques ?
asparagine ASN (N-glycosidique), serine SER, thréonine THR (les deux O-glycosidique)
