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psy1069 intra > Module 1 : approche positive de l'alimentation > Flashcards

Module 1 : approche positive de l'alimentation Flashcards

1
Q

L’adoption de saines habitudes alimentaires est associée à une réduction de quoi ?

A

risques de maladies chroniques

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Q

existe-t-il une définition consensuelle des saines habitudes alimentaires ?

A

non

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3
Q

quelles sont les deux dimensions importantes lorsqu’on tente de définir le concept de saines habitudes alimentaires ?

A
  1. Quoi
  2. Comment
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4
Q

de quoi on veut parler dans la dimension «QUOI» des saines habitudes alimentaires ?

A

Quoi manger :

  1. Quels aliments et nutriments
  2. Quelle quantité
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5
Q

de quoi on veut parler dans la dimension «Comment» des saines habitudes alimentaires ?

A

Comment manger:

  1. Avec quelle attitude
  2. sur la base de quels principes
  3. avec qui
  4. quand
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6
Q

Dans quelles diètes, les fruits et légumes ont une place de choix ?

A
  1. diète méditerranéenne
  2. diète DASH (Dietary Approaches To Stop Hypertension)
  3. alimentaiton végétarienne
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7
Q

V/F
La nutrition est une science en constante évolution

A

Vrai

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8
Q

V/F
Au Canada, il existe actuellement aucun écart entre les recommandations nutritionnelles et les habitudes alimentaires individuelles.

A

Faux

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9
Q

les plus récentes données de l’Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes montrent que seulement 28,6 % des Canadiens âgés de ____ ans et plus avaient rapporté avoir consommé des légumes et des fruits au moins __ fois par jour en 2017

A

12 ans

5 fois

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10
Q

Pourquoi existe-t-il un écart entre les recommandations nutritionnelles et les habitudes alimentaires individuelles ?

A

à cause d’une individualisation dans les perceptions de ce qu’est une alimentation saine

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11
Q

une étude finlandaise réalisée auprès d’adultes documente une individualisation de l’aspect « _____ » de l’alimentation qui s’expliquerait par la croyance que chaque individu devrait _____ sa propre alimentation saine et choisir les aliments à consommer en écoutant son ____ et ses _____

A

santé

choisir

corps

besoins

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12
Q

à quoi réfère le concept d’équilibre dans l’alimentation ? (3)

A
  1. variété d’aliments à l’intérieur de l’assiette

2.un processus mental permettant de compenser une alimentation moins saine en mangeant des aliments nutritifs ultérieurement

  1. pour balancer le plaisir de manger et les considérations nutritionnelles dans ses choix alimentaires
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13
Q

quels déterminants influencent les perceptions de la saine alimentation ?

A
  1. age
    2.statut socioéconomique (penser que bien-manger coûte cher)
    3.changement de vie important (devenir parent)
  2. contexte culturel et social
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14
Q

Au Canada, le ______________ est l’outil de référence en matière de saine alimentation.

A

Guide alimentaire

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15
Q

le guide alimentaire canadien est parût en _____

A

1942

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16
Q

V/F

depuis sa parution, le guide alimentaire n’a presque pas subit de transformation

A

faux

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17
Q

Donne des exemples de transformations (nouveaux concepts) du guide alimentaire canadien

A
  1. quatre groupes alimentaires
  2. notion de variété
  3. notion de modération
  4. balance énergétique
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18
Q

que faisait la version du guide alimentaire de 2007 avec chaque groupe alimentaire ?

A

elle quantifiait le nombre de portions quotidiennes à consommer pour chacune d’entre elle.

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19
Q

La version du guide alimentaire canadien de 2019 illustre 3 catégories principales d’aliments, lesquelles et comment sont-elles représentées?

A

Représentées en terme de proportions (au lieu de portions précises)

  1. fruits et légumes
    2.aliments protéinés
  2. grains entiers
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20
Q

Quel est l’un des changements majeurs du nouveau Guide alimentaire canadien ?

A
  1. l’introduction de nouvelles thématiques associées au processus de manger (« COMMENT » manger)1.1. compétences alimentaires tel que cuisiner plus souvent des repas à partir d’ingrédients de base,1.2. partager des repas en bonne compagnie,1.3. écouter ses signaux de faim et de satiété et savourer les aliments pour accroître le plaisir de manger
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21
Q

la plus récente version du Guide alimentaire canadien aborde autant des recommandations en termes de ______ manger que de________ manger.

A

QUOI

COMMENT

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22
Q

Donnez des conseils de «Comment manger» du guide alimentaire canadien (7)

A
  1. prendre conscience de nos habitudes alimentaires
    2.cuisiner plus souvent
  2. savourer nos aliments
  3. prendre des repas en bonne compagnie
  4. utiliser les étiquettes des aliments
  5. limiter la consommation d’aliments hautement transformés
  6. le marketing peut influencer nos choix alimentaires
  7. Se
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23
Q

Que voulons-nous dire par une alimentation consciente ?

A
  1. Remarquer ce qu’on mange
  2. prendre le temps de faire des choix selon nos besoins
  3. savourer ce qu’on mange
24
Q

Une saine relation avec l’alimentation repose sur quoi ? (3)

A
  1. alimentation consciente
  2. qui répond aux besoins nutritionnels
  3. qui répond aux besoins affectifs (plaisir, stimulation, sentiment d’appartenance, réconfort)
25
Q

donner des exemples de symptômes qui nous permet de savoir que nous avons faim (4 catégories)

A
  1. sensations viscérales dans la région abdominale (p. ex., creux dans l’estomac, grondements/gargouillis, contractions et distensions gastriques)

2.sur le plan physique (p. ex., fatigue, faiblesse, inconfort)

3.sur le plan affectif (p. ex., désir de manger, diminution du plaisir de manger)

4.sur le plan cognitif (p. ex., manque de concentration, pensées au sujet de la nourriture, perte d’intérêt face à la nourriture)

26
Q

V/F,

des patients ayant subi une ablation de l’estomac (gastrectomie) ne rapportent pas de sensations de faim ou de plénitude dû à l’absence de signaux viscéraux de faim

A

faux, ils ressentent la faim quand même

27
Q

pour quelles raisons pouvons nous ressentir des signaux viscéraux de la faim sans avoir un désir de manger ? (3)

A
  1. stress
  2. émotions négatives
  3. occupé à faire une tâche
28
Q

Il existe d’importantes différences d’un individu à l’autre en ce qui concerne la capacité d’écoute et de respect des signaux de faims et de satiété. Les approches axées sur les signaux internes sont fondées sur l’idée qu’on devrait se fier aux _________

A

signaux de faim et de satiété que nous envoie notre corps

29
Q

dans l’idéal, selon Les approches axées sur les signaux internes, on devrait commencer à manger lorsqu’on ressent des sensations _____ de faim sur le plan ____ et ______ et on devrait cesser de manger lorsqu’on ressent des sensations ______modérées de satiété

A
  1. modérées
  2. physique et viscéral
  3. physiologique
30
Q

V/F
Il a été démontré que plus la période de jeûne est longue, plus petie sera l’activation des régions du cerveau qui sont associées à la valorisation et aux récompenses pour les aliments « plaisir »

A

FAux, plus GRANDE sera l’activation des régions du cerveau

31
Q

Quelles sont les différentes approches alimentaires axées sur les signaux internes qui ont été étudiées dans les dernières décennies (3)

A
  1. alimentation intuitive
  2. alimentation consciente
  3. compétences alimentaire
32
Q

Selon le cadre conceptuel de Palascha et collaborateurs, les approches alimentaires axées sur les signaux internes se définissent comme la tendance générale à manger en réponse aux signaux ____ (2 mots) de faim et de satiété, et s’appuient sur 5 caractéristiques ________ fondamentales (chacune doit être présente pour que ce style alimentaire se manifeste) et complémentaires

A
  1. physiologiques modérés
  2. individuelles
33
Q

Un questionnaire a d’ailleurs été développé pour évaluer la tendance à réguler son alimentation de manière interne, soit le ________ (5 mots)

A

Multidimensional Internally Regulated Eating Scale

34
Q

donne des caractéristiques du questionnaire «Multidimensional Internally Regulated Eating Scale» (4)

A
  1. 21 items
  2. 7 sous items
  3. développé et validé auprès d’un large échantillon d’adultes américains et anglais
  4. évalue la tendance à réguler son alimentation de manière interne
35
Q

Quelles sont les 5 caractéristiques individuelles fondamentales pour les approches alimentaires axées sur les signaux internes de Palascha et collaborateurs ?

A
  1. sensibilité (QUAND)
  2. confiance envers ses signaux internes (QUAND)
  3. sentiment d’efficacité personnelle (QUAND)
  4. plaisir de manger (COMMENT)
  5. tous les aliments sont égaux (QUOI)
36
Q

quelle caractéristique individuelle fondamentale est un prérequis aux approches alimentaire axées sur les signaux internes ?

A

confiance envers ses signaux internes

37
Q

quelles caractéristiques individuelles fondamentales sont des compétences clés liées aux approches alimentaire axées sur les signaux internes ?

A
  1. sensibilité
  2. sentiment d’efficacité personnelle
38
Q

quelles caractéristiques individuelles fondamentales font un environnement propice aux approches alimentaire axées sur les signaux internes ?

A
  1. plaisir de manger
  2. tous les aliments sont égaux
39
Q

l’individu doit avoir confiance que son corps peut réguler ses ___ (2 mots) sans avoir recours à un contrôle _____ ou cognitif.

A

apports alimentaires

externe

40
Q

V/F
chez un même individu, la présence et l’intensité de ces cinq caractéristiques de Palascha peut varier en réponse à des changements de vie ou des circonstances particulières

A

vrai

41
Q

V/F
Des évidences issues d’études d’intervention et d’études de laboratoire indiquent qu’une attention plus marquée envers les sensations physiologiques de faim et de satiété lors de la prise alimentaire mène à des choix alimentaires plus sains et à une meilleure compensation de l’énergie consommée lors d’un repas antérieur

A

Vrai

42
Q

Le fait de se concentrer sur l’expérience sensorielle des aliments consommées favorise quoi ? (2)

A
  1. le plaisir de manger
  2. une consommation moindre d’aliments peu nutritifs
43
Q

Dans quels pays (2) le plaisir de manger est une recommandation du guide alimentaire

A
  1. canada
  2. brésil
44
Q

quelles sont les 22 dimensions principales (plans) au plaisir de manger ?

A
  1. d’expériences sensorielles (p. ex., le goût, la texture, l’apparence des aliments),
  2. d’expériences sociales (p. ex., manger en bonne compagnie),
  3. de caractéristiques alimentaires autres que les qualités sensorielles (p. ex., l’aspect « santé », la fraîcheur),
  4. de processus de préparation des aliments (p. ex., cuisiner, jardiner, faire l’épicerie),
  5. de la nouveauté (p. ex., découvrir un nouvel aliment),
  6. de variété (dans le type d’aliments, les saveurs et les méthodes de préparation des aliments),
  7. d’alimentation consciente,
  8. de l’aspect viscéral de manger (p. ex., manger impulsivement, manger pour se récompenser ou pour gérer des émotions négatives),
  9. d’endroit où sont consommés les aliments,
  10. de souvenirs associés à l’acte de manger,
  11. d’atmosphère des repas,
  12. d’états physiques et psychologiques durant la consommation des aliments,
  13. de l’anticipation de manger un aliment ou un repas,
  14. d’occasions spéciales,
  15. de la liberté d’avoir le choix des aliments consommés,
  16. de structure dans la prise alimentaire (p. ex., une alimentation équilibrée),
  17. du temps (prendre son temps),
  18. de considérations santé (p. ex., l’équilibre entre le plaisir et la santé),
  19. de manger selon ses préférences alimentaires,
  20. d’états physiques et psychologiques après avoir consommé les aliments (p. ex., se sentir rassasié et détendu),
  21. de concordance avec ses habitudes alimentaires, et, enfin,
  22. de considérations idéologiques (p. ex., une conscience écologique)
45
Q

Une étude réalisée auprès d’adultes de la ville de Québec a montré que plusieurs perceptions liées au plaisir de manger pouvaient être compatibles avec une ___ (2mots) , telles que l’importance du goût, des couleurs attrayantes et de la variété pour prendre plaisir à savourer l’éventail de saveurs des aliments nutritifs comme les légumes et les fruits frais

A

saine alimentation

46
Q

un plus grand plaisir à manger a été associé à quoi ? (

A
  1. une meilleure qualité globale de l’alimentation
    2 à une diminution de symptômes dépressifs
  2. à une amélioration de la qualité de vie associée à la nourriture
47
Q

De plus, lorsque le plaisir de manger est conceptualisé par le biais d’expériences sociales, de préparation des aliments ou de souvenirs associés aux aliments, une majorité d’études montre des associations positives entre le plaisir de manger et des variables nutritionnelles telles qu’une plus_____ fréquence de repas pris en famille et une plus ___ consommation de fruits et légumes

A

grande
grande

48
Q

le plaisir de manger conceptualisé par le bais de la dimension viscérale de l’Acte de manger (manger impulsivement, se récompenser avec des aliments peu nutritifs) est associé à (2)

A
  1. préférence pour les plus grosses portions
  2. grignotage en soirée
49
Q

Des chercheurs ont observé que de mettre l’accent sur l’aspect « santé » des aliments pour en augmenter la consommation entraine quoi ? (1)

A
  1. une baisse de l’activité dans les régions gustatives des récompenses dans le cerveau
50
Q

le fait de mettre l’accent sur le bon goût des aliments nutritifs augmente quoi ?

A
  1. la proportion de choix alimentaires sains
  2. une activation des régions du cerveau dans le contrôle de soi et le goût des récompenses
51
Q

D’autres chercheurs ont montré que l’exposition à des messages axés sur le plaisir de bien manger et à des messages orientés sur les bénéfices de la saine alimentation pour la santé sont deux stratégies _____ pour promouvoir des choix alimentaires plus nutritifs chez des adultes ayant des habitudes alimentaires sous-optimale

A

efficace

52
Q

D’autres chercheurs ont montré que l’exposition à des messages axés sur le plaisir de bien manger et à des messages orientés sur les bénéfices de la saine alimentation pour la santé sont deux stratégies efficaces pour _____________

A
  1. promouvoir des choix alimentaires plus nutritifs chez des adultes ayant des habitudes alimentaires sous-optimales
  2. améliorer l’attitude globale face à la saine alimentation
  3. augmenter l’intention de manger sainement
53
Q

Des études d’intervention ont montré que le fait d’avoir un état d’esprit orienté sur le plaisir de manger aurait des effets favorables sur 2 choses. Lesquelles?

A
  1. la taille des portions consommées
  2. les choix alimentaires
54
Q

des stratégies d’alimentation consciente orientées sur les propriétés sensorielles des aliments permettraient d’augmenter et de diminuer quoi ? (2)

A
  1. d’augmenter le plaisir associé à l’acte de manger
  2. diminuer l’apport énergétique provenant des aliments peu nutritifs
55
Q

des stratégies d’alimentation consciente orientées sur les propriétés sensorielles des aliments ne sont pas efficaces pour promouvoir quoi?

A
  1. la consommation d’aliments nouveaux
  2. la consommation d’aliments habituellement évités
56
Q

D’autres chercheurs ont montré que le fait de se remémorer des souvenirs agréables en lien avec la consommation d’aliments nutritifs (p. ex., des légumes) pourrait augmenter quoi?

A

augmenter la taille des portions de ces aliments qui sera consommée ultérieurement

57
Q

v/f,
les stratégies utilisant le plaisir ne sont pas favorables à l’adoption de saines habitudes alimentaires

A

faux, elles sont favorables

psy1069 intra (16 decks)

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